طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل طريقة عمل فطيرة المشلتت بالسمن المحلي طريقة عمل فطيرة المشلتت في وعاء طريقة عمل فطيرة المشلتت في فرن الموقد تجدين كل هذه المواضيع في هذا المقال.
طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل
المكونات
– ملعقة كبيرة من الملح
– 3 أكواب من الماء الفاتر
-زيت
– كيلو دقيق
طريقة التحضير
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم مع الماء
2- اعجن الخليط جيداً بيدك ثم أضيفي الماء والدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية.
3- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
4- بعد مرور ساعة، قطعي العجينة إلى كرات حسب الحجم الذي ترغبينه، سواء كانت صغيرة أو كبيرة
5- ضعي بضع قطرات من الزيت على سطح المطبخ، ثم ضعي قطعة العجين عليها وابدئي بفردها باستخدام النشابة.
5- بعد فرد قطعة العجين بالنشابة، قم بفردها بيدك حتى تصبح خفيفة وواسعة
6- دهن قطعة العجين بالزبدة أو الزيت أو السمن حسب الرغبة
7- ضعي العجينة على بعضها البعض من الجوانب، حتى تصبح على شكل مربع
8- اصنعي عدة كرات من العجين بنفس الطريقة السابقة
9- ضعي مربعات الفطيرة داخل بعضها البعض حتى تصبح عدة طبقات
10- دهن صينية فرن بالزبدة، ثم وضع فطيرة المشلتت، وإدخالها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل فطيرة المشلتت بالسمن المحلي
مكونات
– 1 ونصف كيلو دقيق
– 1 ملعقة كبيرة سكر
-½ كوب زيت
-½ كوب سمن
-½ كوب زبدة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
-حوالي 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه السكر والملح.
2- أضيفي الماء تدريجياً وابدأي بعجن المكونات حتى تتشكل عجينة طرية.
3- نستمر بالعجن لمدة ربع ساعة حتى تساعدنا العجينة على التمدد بشكل جيد.
4- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
5- قومي بتشكيل العجينة (التي تصنع منها 3 فطائر مشلتت) إلى 8 كرات صغيرة وكرة كبيرة لكل فطيرة.
6- أخلطي الزيت والسمن والزبدة في وعاء.
7- نبدأ بفرد كرات العجين الكبيرة أولا، ثم الكرات الصغيرة، وذلك بوضع ملعقة صغيرة من خليط المواد الدهنية تحت الكرة وملعقة فوقها، ونفردها باليد لتشكل كرة رقيقة. قرص دائري، ونضعهم فوق بعضهم البعض، ثم نغلق القرص الكبير منهم فوق باقي الأقراص من جميع الجهات، وتكون الفطيرة جاهزة.
9- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع الفطيرة بحيث يكون المكان المغلق في الأسفل والمكان الأملس في الأعلى. ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
10- نكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
11- بعد أن ترتاح الفطيرة، أدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
12- يمكن تشغيل شواية الفرن ببطء حتى يكتسب السطح لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً.
13- أصبحت فطيرة المشلتت جاهزة للتقديم.
طريقة عمل فطيرة المشلتت في وعاء
مكونات
– كيلو دقيق
– ماء للعجن (تقدر الكمية حسب الحاجة)
– قليل من الملح
– خليط من السمن والزبدة، ويمكن استخدام واحد منهم فقط
-ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
1- في وعاء واسع وعميق، اعجن مكونات الدقيق مع الماء والسكر والملح جيداً لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية. قد تحتاج العجينة لمزيد من الدقيق أو الماء أثناء العجن حسب نوع الدقيق.
2- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة ليسهل فردها.
3- أذيبي السمن والزبدة على نار خفيفة لاستخدامهما في فرد العجينة.
4- بعد مرور نصف ساعة نأخذ واحدة من الكرات ونسطحها بالشوبك حتى تصبح رفيعة جداً.
5- ثم ندهن النصف غير المدهون بالسمن والزبدة ونضع النصف عليه، وعلى النصف نفرد النصف ونغطيه بالجزء غير المدهون ونضغط على العجينة قليلاً لتفرد قليلاً. ثم دهن الوجه بالكامل وتطبيقه مثل المنديل، ثم ضم جميع حوافه لتشكل كرة مرة أخرى كما هو موضح في الصور. تُكرر نفس الخطوات على جميع قطع العجين المتبقية.
6- عند الانتهاء من جميع القطع، ضعيها في صينية، وغطيها بقماش مشمع غذائي، وضعي القطع الثلاث فيها لمدة ساعتين. يمكنك أيضًا طهيه في اليوم الثاني من تحضيره.
7- أخرجي العجينة من الثلاجة، خذي كل قطعة، وافرديها بالشوبك حتى تصبح رفيعة قليلاً.
8 – ضعي مكعبًا صغيرًا جدًا من الزبدة في مقلاة تيفال للسمك، ثم ضعي إحدى القطع المسطحة في المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج جيدًا.
9- يستغرق طهي كل جانب من الفطيرة من 5 إلى 10 دقائق. ويفضل تغطية المقلاة أثناء الخبز لتوزيع الحرارة بشكل أفضل. أخرجيه من الوعاء وغطيه لحين التقديم. وهي خصبة بسبب طبقات الدهون الموزعة فيها كما هو موضح.
طريقة عمل فطيرة المشلتت في فرن الموقد
مكونات
– نصف كيلو دقيق
– قليل من الملح
– ماء للعجن
طريقة التحضير
1- في وعاء أضيف الدقيق والملح وأخلطهم وأضيف الماء تدريجياً مع التحريك حتى تصبح عجينة طرية. أعجنها جيداً حتى تصبح ناعمة وسلسة جداً.
2- دهن الوعاء بالزيت، ثم وضع العجينة، وتغطيتها بالزيت والفويل، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج. بعد مرور الوقت الذي تركته، قسميها إلى كرات حسب الحجم المناسب واتركيها على طبق مدهون بالزيت. دهن جميع الكرات بالزيت، وتغطيتها، وتركها لمدة 10 دقائق.
3- اخلطي زيتاً أو زبدة أو شحم رخامي أو أي سطح أملس للفرد، وافردي العجينة، مع ترطيب يديك بمادة الدهن أثناء فردها، حتى تصبح العجينة رقيقة جداً والسطح السفلي الذي تفرد عليه. توالت مرئية. دهن الحواف، وتغطيتها بظرف، وتركها جانباً.
4- اصنعي واحدة أخرى بنفس الطريقة وضعي الأولى بداخلها واصنعيها على شكل ظرف واتركيها جانبا على طبق مدهون بالزيت واتركيها لتعمل العجينة المتبقية حتى أجهز كل الكمية و أغطيها وأدخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة وأخرجها وأفردها حسب السماكة المفضلة وعلى مقلاة ساخنة عليها مادة دهنية ساخنة جداً. نار متوسطة ونضع الفطيرة الأولى ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً ونقلبها على الجانب الآخر لتعطيها لوناً ذهبياً ونعمل الكمية كلها بنفس الطريقة ونغطيها بعد الطهي حتى تصبح طرية. تهانينا.