طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز

طريقة عمل فطيرة المشلتت مثل المخبوزات وما هي طريقة فطيرة المشلتت الناعمة. وسنذكر أيضًا طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل وما هي طريقة عمل فطيرة المحشي. كل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.

طريقة عمل فطيرة المشلتت

المكونات

– كيلو دقيق أبيض.
– ربع كوب سمن.
-ثلاثة أكواب من الماء.
– ملعقة صغيرة من الملح الناعم .
– ربع كوب زيت.
– ملعقة سكر أبيض وملعقة عصير ليمون.
خطوات التحضير

1- في وعاء، ضعي السكر والماء وعصير الليمون وحركهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الماء. بما في ذلك الدقيق، ضعيه في وعاء آخر، واحفري وسط الدقيق في الوعاء. نسكب الخليط الأول في المنتصف، ثم نبدأ بالعجن بقوة حتى تتشكل العجينة.
2- نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ترتاح، بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات. في وعاء، ضعي كمية السمن وكمية الزيت وضعيه على النار حتى يذوب السمن والزيت ويصبحا ساخنين. الآن نرش كمية من الدقيق على صينية الخبز، ونفرد الكرة الأولى من العجين، ونضع بداخلها الزيت والسمن السائل، ونطوي الأطراف على شكل دوائر.
3- في كرة العجين الثانية، نضع الزيت والسمن في المنتصف، ونطوي الأطراف على شكل دائرة، ونضع العجينة الأولى بداخلها. نستمر بنفس الطريقة مع باقي كرات العجين حتى تتكون أكثر من طبقة منها.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. عندما تلاحظين تغير لونها إلى اللون الذهبي، أخرجيها من الفرن وقدميها مع العسل أو الجبن.

طريقة فطيرة المشلتت الناعم

المكونات

– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
-ملعقة كبيرة سكر
– كيلو دقيق
-ماء حسب العجن
– ملعقة صغيرة ملح (غير ممتلئة)
– نصف كوب زيت
– الاستدعاء
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من البيكنج باودر وملعقة كبيرة من السكر
2-ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ثم أضيفي بعض الماء واعجني
3- استمري بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة
4-ثم أحضري طبقاً عميقاً، ضعي فيه العجينة، واسكبي عليه نصف كوب زيت، واتركي العجينة لترتاح في الزيت لمدة نصف ساعة.
5- ثم تقطع العجينة على شكل كرة، ثم تدهن الرخامة أو الطاولة بالزيت. خذ الكرة الأولى وافردها جيدًا بيدك حتى تصبح رقيقة.
6- ثم دهنها بملعقة السمن ورصها ووضعها جانبا. ثم خذي كرة أخرى من العجين، وافرديها جيداً، ثم دهنيها بطبقة من السمن.
7- ثم ضع في المنتصف الطبقة التي فرشتها وطبقتها من قبل، وقم بوضع الطبقة الجديدة فوقها.
8- كرري العملية حتى تصبح الفطيرة ثلاث طبقات، وفي كل طبقة ضعي ملعقة كبيرة من السمن
9- اتركيها لترتاح لمدة خمس دقائق فقط ثم ضعيها في صينية ذات حواف رفيعة وأدخليها إلى الفرن

طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل

المكونات

– ملعقة كبيرة من الملح
– كيلو دقيق
– 3 أكواب من الماء الفاتر
-زيت
طريقة التحضير

1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم مع الماء
2- اعجن الخليط جيداً بيدك ثم أضيفي الماء والدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية.
3- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
4- بعد مرور ساعة، قطعي العجينة إلى كرات حسب الحجم الذي ترغبينه، سواء كانت صغيرة أو كبيرة
5- ضعي بضع قطرات من الزيت على سطح المطبخ، ثم ضعي قطعة العجين عليها وابدئي بفردها باستخدام النشابة.
5- بعد فرد قطعة العجين بالنشابة، قم بفردها بيدك حتى تصبح خفيفة وواسعة
6- دهن قطعة العجين بالزبدة أو الزيت أو السمن حسب الرغبة
7- ضعي العجينة على بعضها البعض من الجوانب، حتى تصبح على شكل مربع
8- اصنعي عدة كرات من العجين بنفس الطريقة السابقة
9- ضعي مربعات الفطيرة داخل بعضها البعض حتى تصبح عدة طبقات
10- دهن صينية فرن بالزبدة، ثم وضع فطيرة المشلتت، وإدخالها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل الفطيرة المحشوة

المكونات

– البيض والجبن للوجه
-2 كوب ماء
– ملعقة صغيرة من الملح
– 4 أكواب طحين
-الحشوة حسب الرغبة: لحم مهروس، جبن، سجق أو كاسترد
خطوات التحضير

1- اخلطي المكونات معًا واعجنيها باليد لمدة 45 دقيقة أو 15 دقيقة بالخلاط حتى تحصلي على قوام مطاطي.
2- قسمي العجينة إلى 5 كرات، وادهنيها بالزيت، واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
3- نفرد واحدة من الكرات الخمس ونضع الحشوة فيها وندخلها الفرن ثم بعد 10 دقائق نضع فوقها البيض والجبن ونضعها مرة أخرى حتى تحمر.