طريقة عمل الفلافل بالفول المعلب

طريقة عمل الفلافل بالفول المعلب. وسنتعرف عليها معًا من خلال السطور التالية من هذا المقال مع مجموعة مميزة أخرى لصناعة الفلافل.

طريقة عمل الفلافل بالفول المعلب

مكونات

– 2 علبة فاصوليا معلبة مسلوقة
-1 بيضة
– كوب بقسماط
– 1 بصلة مفرومة
– نصف كوب من البقدونس المفروم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– ربع كوب كزبرة مفرومة
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة تحضير الفلافل بالفول المعلب

– في وعاء محضرة الطعام، ضعي الفاصولياء، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، البصل المفروم، الثوم المفروم، وفتات الخبز.
– أخلطي المكونات جيداً في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.
– نسكب الخليط في وعاء، ثم نضيف إليه البيكنج باودر، وننكهه بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس وتتجانس.
-أضيفي البيض إلى الخليط واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
نشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بحجم الفلافل التي ترغبين بها.
– في مقلاة، سخني كمية كبيرة من الزيت، واقلي كرات الفلافل حتى تحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
صفي الفلافل في طبق بمنديل ورقي حتى يمتص الزيت، ثم قدميها مع المخلل أو الخبز العربي أو سلطة الطحينة.

وصفة الفلافل مع الحمص المعلب

المكونات

– 4 علب حمص معلب مطبوخ، 2 كوب
– ربع كوب من البقدونس المفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
-ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق
– ملعقتان صغيرتان من الملح
– ملعقتان صغيرتان من الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
– زيت للقلي حسب الحاجة
كيف يعمل

– في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البقدونس، البصل، الثوم والدقيق.
– اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ذو قوام ناعم ومتجانس.
– نوزع الخليط في وعاء، ثم نتبله بالملح، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والفلفل الحريف.
– اخلطي المكونات مرة أخرى بيديك حتى يتكون خليط ذو قوام يشبه العجين.
– سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، قومي بتقطيع خليط الفلافل إلى كرات باستخدام أداة الفلافل أو الملعقة.
تترك الفلافل في الزيت حتى تتحمر الكرات وتنضج. أخرجي كرات الفلافل من الزيت بعد ذلك، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– رتبي الفلافل في طبق، ثم شاركيها ساخنة على العشاء.

طريقة عمل الفلافل المحشوة

مكونات
– لتحضير الفلافل:

– الفاصوليا : 500 جرام (منقوعة لمدة ليلة كاملة)
– الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:

– البصل : 1 حبة (مفروم)
سماق : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– زيت نباتي : حسب الحاجة (للقلي)
لتحضير الفلافل:

في محضرة الطعام، ضعي الفاصوليا، البصل، الكزبرة، الثوم، الكمون، الملح والفلفل الأسود، واطحني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
لتحضير الحشوة:

– سخني القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والسماق والبابريكا والملح. حرك المكونات حتى يذبل البصل.
– خذي جزءاً من عجينة الفلافل ووزعيها في راحة يدك.
– أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
أغلقي الأخير حتى تحصلي على شكل قرص. ضعي الفلافل المحشوة في طبق. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
تسخين كمية وفيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة. تقلى الفلافل حتى يصبح لونها داكناً.
– صفي الفلافل من الزيت ثم ضعيها على مناشف ورقية في طبق.

فوائد أكل الفلافل

الدهون الصحية

على الرغم من انخفاض مستوى الدهون في الفلافل، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية، وذلك بسبب إضافة الحليب والخبز والخضار إليها، مما يزيد من فوائدها الصحية للإنسان. تنعكس الدهون الصحية بشكل إيجابي على صحة الإنسان، إذ تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
الحفاظ على مستويات السكر في الدم

ولا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة، والتي تختفي أيضًا بسرعة كبيرة، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. وهذا من شأنه الحفاظ على مستوى السكر في الدم بشكل طبيعي، وتجنب التعب والإرهاق المصاحب للحالة السابقة.
مصدر للألياف الغذائية

الفلافل غنية بالألياف الغذائية، مما يجعلها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، أهمها: تقليل خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة، الحماية من أمراض القلب، تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، تعزيز عمل الأمعاء والجهاز الهضمي ككل، بالإضافة إلى الشعور بالشبع لفترة أطول.
سعرات حرارية منخفضة

تعتبر الفلافل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن. يشار إلى أنه على الرغم من فوائد الفلافل الصحية العديدة، إلا أنه من المهم عدم الإفراط في تناولها، حيث أن طريقة الطبخ المستخدمة في تحضيرها (القلي) تحمل بعض الأضرار.