طريقة تحضير القهوة التركية ذات الرغوة الكثيفة. وسنتعرف عليها معًا من خلال هذا المقال مع وصفات مختلفة لتحضير القهوة وأهم فوائدها وأضرارها.
طريقة تحضير القهوة التركية ذات الرغوة الكثيفة
المكونات
– 3 ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة.
– كوب وربع ماء.
– ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
– سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– ضعي الماء على نار هادئة واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
– أضيفي القهوة المطحونة إلى الماء، والهيل، والسكر، وقلّبي المكونات سريعاً حتى تتشكل رغوة.
– بعد ذلك نسكب الرغوة في الأكواب ونضع القهوة فوقها.
طريقة تحضير القهوة التركية ذات الرغوة الكثيفة مع الحليب
المكونات
– كوب إلى ربع حليب.
– 4 ملاعق كبيرة من الكريمة.
-2 ملعقة صغيرة سكر.
-فنجان من القهوة السائلة الباردة المحضرة مسبقاً.
– 5 حبات من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
– في قدر صغير على نار خفيفة، ضعي الحليب، الكريمة، السكر، والهيل.
– قومي بخلط المكونات معاً، ثم اتركيها حتى تغلي.
– نرفع المكونات عن النار ونصفيها.
– أضيفي القهوة الباردة إلى المكونات وحركي حتى تمتزج مع بعضها البعض.
– من الممكن إضافة مكعبات الثلج إلى القهوة.
كيفية تحضير القهوة الفرنسية
مكونات
-2 ملعقة كبيرة (20 جم) قهوة فرنسية.
– 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كاكاو.
– 2 كوب (500 مل) ماء.
– كوب (250 مل) من الحليب.
سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يغلي.
– في قدر آخر على نار خفيفة، ضعي الماء ثم أضيفي القهوة والكاكاو والسكر وحركي جيداً.
اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
نسكب خليط القهوة والكاكاو في فناجين القهوة، ثم نضيف الحليب الساخن ونحرك.
معلومات عن القهوة التركية
القهوة التركية هي طريقة تحضير القهوة يتم فيها غلي حبوب البن المطحونة في إبريق من الماء وأحياناً الحليب، مع إضافة السكر (حسب الرغبة)، قبل تقديمها في فناجين صغيرة ذات مقبض في أسفلها توضع القهوة. أسباب وصحن صغير. فناجين القهوة التركية هي الأكثر شهرة. في زخرفتها. أكثر ما يميز القهوة التركية هو السطح الذي يظهر على السطح. وفي بعض الدول العربية يسمونه “الغسل” وهو الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق عند الغليان. هذه الطريقة لتحضير القهوة معروفة في الشرق الأوسط، وشمال أفريقيا، والقوقاز، والبلقان، ورغم أن كلمة “القهوة” ذات أصل عربي، إلا أن ثقافة القهوة ظهرت في أيام الدولة العثمانية عندما كانت هذه هي الشعبية. طريقة تحضير القهوة .
نظرة تاريخية
دخلت القهوة إلى تركيا في عهد سليمان القانوني، السلطان العثماني، في القرن الرابع عشر، عن طريق والي اليمن آنذاك أوزديمير باشا. وقع في حبها الديوان الملكي وأصبحوا ماهرين في تحضيرها وتقديمها لدرجة أنهم استحدثوا وظيفة جديدة في القصر وهي وظيفة معد القهوة الذي يهتم بتفاصيل القهوة الخاصة بالسلطان ويشرف عليها .
وصلت القهوة إلى الجمهور وارتبطت بالمناسبات الاجتماعية والوطنية وأصبحت جزءا من الثقافة التركية. تم افتتاح أول مكان عام لشرب القهوة في إسطنبول في منتصف القرن الخامس عشر على يد شخص يدعو للحكومة وامرأة تدعى شمس. اجتمع فيه الأعيان والمثقفون لشرب القهوة والحديث في الأمور العامة والسياسية. .
فوائد واضرار القهوة للجسم
فوائد
– يعمل على زيادة إفراز أكسيد النيتريك في إحدى الطبقات المبطنة لجدار الأوعية الدموية الداخلية، وبالتالي تنشيط الدورة الدموية وتحسين تدفق الدم.
شرب القهوة يخفض ضغط الدم.
يحفظ القلب ويحميه من الأمراض، كما أنه يرفع مستوى الكولسترول النافع في الدم لاحتوائه على مضادات الأكسدة، مثل الشاي.
– يساعد في تنشيط الجسم للاعبي كمال الأجسام وممارسي الرياضة.
-يخفف من أعراض مرض السكري.
– يقلل من الإصابة بالأمراض المختلفة كالسكري، وتليف الكبد، وسرطان الكبد.
– تقلل من تسوس الأسنان؛ لأن القهوة تتميز باحتوائها على مادة تسمى التانينات، والتي تحد من تكون الترسبات الجيرية على الأسنان، وتحد من نمو البكتيريا التي تسبب تآكل الأسنان واصفرارها.
– يقلل من الصداع الذي يؤثر على أعصاب الدماغ.
– يخفف من الاكتئاب لدى النساء.
-يخفف من مشاكل الجلد مثل الأكزيما وحب الشباب.
– يقلل من الشعور بالتعب عند بذل مجهود مثل ممارسة الرياضة.
الأضرار
– نقص المناعة في الجسم وتعرض الإنسان لسوء التغذية.
– قد يسبب اضطرابات نفسية وقلق وكثرة التفكير.
– يعمل على تسريع نبضات القلب.
– يعمل على زيادة إنتاج البول.
يؤثر على وظائف المخ المختلفة، ويسبب تشويشًا للأفكار.
– يساعد على زيادة التشنجات في الجسم وخاصة الأطراف.
– يعمل على زيادة ضغط الدم.
– زيادة أعراض القولون العصبي.