نتحدث عن طريقة تحضير القهوة الكولومبية في هذا المقال، كما نتعرف على الطرق المختلفة لتحضيرها سواء باستخدام ماكينة القهوة أو بدونها، مع ذكر أهم مميزات القهوة الكولومبية.
كيفية تحضير القهوة الكولومبية
مكونات
-2 كوب ماء.
– ملعقتان كبيرتان من القهوة الكولومبية المطحونة.
-نصف ملعقة سكر ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
يضاف مبيض القهوة إلى القهوة الكولومبية حسب الرغبة
طريقة التحضير
يتم وضع كل من القهوة والماء معًا في الآلة الخاصة بهم.
ثم يوضع المبيض والسكر في فناجين القهوة.
بعد الانتهاء من تحضير القهوة في جهازها، يتم وضع الكميات المناسبة في الأكواب.
يتم تقليب المكونات معاً حتى تمتزج مع السكر والمبيض للحصول على الطعم المميز.
طريقة القهوة الكولومبية بدون ماكينة
مكونات
– 4 ملاعق صغيرة من القهوة الكولومبية
-5 أكواب متوسطة الحجم من الماء.
– 4 ملاعق صغيرة من السكر. ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– على درجة حرارة متوسطة، اغلي مقادير الماء، ويفضل وضعها في وعاء تحضير القهوة.
– أضيفي كمية القهوة تدريجياً، مع الحرص على إضافتها تدريجياً مع الاستمرار في تحريك المكونات معاً حتى تذوب تماماً.
بعد الدخول في مرحلة الغليان، يرفع وعاء القهوة فوراً عن النار ويغطى بالغطاء لمدة 5 دقائق.
– ضعي القهوة في أكواب التقديم وأضيفي إليها السكر حسب الرغبة مع التحريك.
طريقة عمل القهوة الكولومبية بالحليب
مكونات
– 1 لتر من الحليب السائل
-1 كوب ماء
– ملعقتان كبيرتان من القهوة الكولومبية.
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– 1 عود قرفة
طريقة التحضير
– في وعاء، ضعي القهوة والماء واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بتصفيته بمصفاة القهوة.
-أضيفي القهوة المفلترة إلى قدر القهوة، ثم أضيفي القرفة ونصف كمية السكر، مع التحريك، واتركي الخليط على نار متوسطة.
– في وعاء آخر، ضعي الحليب وأضيفي إليه السكر المتبقي ثم سخنيه على النار دون أن يغلي.
– عند التقديم، أسكبي نصف كوب الحليب ثم أسكبي باقي القهوة وقدمي القهوة ساخنة.
مميزات القهوة الكولومبية
قرب كولومبيا من خط الاستواء يضعها في موقع فريد يتيح لها خوض موسمين للحصاد سنويا، مقارنة بتجربة موسم حصاد واحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. ونتيجة لذلك، فإن كولومبيا قادرة على تقديم القهوة الطازجة على مدار السنة، والأكثر من ذلك هو أن القهوة الكولومبية تزدهر في التربة البركانية في المنطقة، وهي غنية ومليئة بالعناصر الغذائية وتعتبر الأفضل لزراعة القهوة.
تُزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع يتراوح بين 4000-6000 قدم (1200-1800 متر)، مما يساهم في إنتاج قهوة أكثر ثراءً وعالية الجودة مع المزيد من نكهة الفاكهة والتوت. تقع منطقة النمو الرئيسية في كولومبيا بين ميديلين وكالي بوغوتا، وتعرف باسم زونا كافتيرا أو “حزام القهوة” أو محور القهوة الكولومبية.
– تشهد المنطقة ما لا يقل عن 80 بوصة (200 سم) من الأمطار سنويًا وتتمتع بدرجات حرارة تشبه فصل الربيع (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) لا تنخفض أبدًا عن درجة التجمد. إن التضاريس الجبلية في كولومبيا والمناخ الشاحب وكمية الأمطار المثالية تجعلها واحدة من أفضل المناطق الجغرافية لزراعة القهوة في العالم.
– داخل منطقة القهوة الكولومبية، يمكنك أن تتوقع أن تختلف نكهات القهوة حسب المنطقة. ستجد في المنطقة الوسطى قهوة ذات مظهر أكثر توازنا ورائحة قوية وحموضة متوسطة، بينما القهوة في الشمال أقل حموضة ولكنها أكثر قواما.
المبادئ الأساسية في تحديد جودة القهوة
هناك عدة عوامل في كولومبيا تساهم في معرفة النوع الأعلى جودة من القهوة، وهي ما يلي:
الموقع الجغرافي والمناخ
تتمتع كولومبيا بموقع ومناخ مناسبين لزراعة القهوة. يؤثر الموقع والمناخ على جودة القهوة. التربة المناسبة وكمية الأمطار تعطي هذا البلد ميزة لزراعة القهوة. يوجد في كولومبيا منطقتان لزراعة القهوة، سفوح الأجزاء الثلاثة من جبال الأنديز التي تعبر البلاد ومرتفعات سييرا نيفادا سانتا مارتا.
نوع القهوة
كولومبيا تنتج في الغالب حبوب أرابيكا. على عكس المناطق الأخرى، من المعروف أن أرابيكا أفضل، وتحتوي على كمية أقل من الكافيين، ولها حموضة واضحة وطعم أحلى من روبوستا.
عملية النمو والحصاد
الموقع والمناخ، بالإضافة إلى أساليب الزراعة الحديثة، يحفزان نمو نبات القهوة. يساهم الحصاد الصحيح في الجودة العالية للقهوة، كما أن الحصاد اليدوي يجعل العملية أكثر دقة. ولا تعتمد كولومبيا على الآلات في حصاد القهوة، ويتم حصاد كل حبة قهوة يدويًا، مما يقلل من خطأ حصاد الثمار غير الناضجة أو الخضراء أو التالفة. بسبب الشمس، تتم معالجة القهوة العربية بعد الحصاد بالمعالجة الرطبة، مما يمنحها طعمًا أكثر إشراقًا ونقاءً يشبه طعم الفاكهة.