طريقة عمل الكاري الياباني

طريقة عمل الكاري الياباني. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الكاري الهندي، وطريقة عمل الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند، وفوائد الكاري الياباني. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الكاري الياباني

المكونات

– 4 قطع من صدور الدجاج
-2 ملاعق كبيرة نشا
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
– ملعقة كبيرة زنجبيل
-بيضة مخفوقة
– 8 ملاعق كبيرة فتات الخبز
– 2 فص ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 4 ملاعق كبيرة كاتشب
– 2 ملعقة كبيرة عسل
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– ملعقة كبيرة كاري
– ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
-2 كوب ماء
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، أضيفي الزيت، الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، الجرام ماسالا، والثوم وقلبي.
2- أضيفي كوبين من الماء، وصلصة الصويا، والكاتشب، ومعجون الطماطم، والعسل، والنشا، وقلبي جيدًا.
3- اتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
4- اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم في فتات الخبز.
5- أدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.
6- قدميه مع الصلصة والخضار.

طريقة عمل الكاري الهندي

مكونات

– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور .
– كوب مرق دجاج.
– ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
– كوب من الطماطم المفرومة.
-ملح (حسب الرغبة).
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– أربع قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
– كوب من الكريمة الثقيلة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير

1- ضعي جميع البهارات في وعاء، وقلّبي جيداً.
2- أضيفي البصل وقلّبيه في زيت الزيتون، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم، ثم أضيفي خليط البهارات وقلّبيهم جميعاً لمدة 30 ثانية، ثم اسكبي المرق والطماطم واتركي الخليط حتى يغلي، ثم ضعيه. في الخلاط وطحنه جيداً، ثم إعادته إلى المقلاة وتسخينه.
3- نتبل الصلصة بالماء والفلفل ثم نضيف الدجاج ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماما مع التحريك من وقت لآخر.
4- أضيفي الكريمة وقلبي مع خليط الكاري والدجاج.
5- نسكب الدجاج بالكاري ويقدم مع الأرز أو خبز النان ويزين بالكزبرة.

طريقة عمل الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند

المكونات

– ¾ كيلو جرام قطع دجاج
– 1 بصلة مبشورة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة متوسطة إلى كبيرة
– 1 كوب مرق دجاج
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
– 400 جرام حليب جوز الهند أي علبة
– حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
– 8 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 قطعة زنجبيل، صغيرة الحجم مبشورة
-¼ ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار الحار، أو زيت الفلفل الحار الحار
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1 مكعب مرقة دجاج
– 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون
– 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
طريقة التحضير

1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج ثم صفي الزيت.
2- اتركي الزيت على النار وأضيفي الثوم مع التقليب حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم أضيفي البصل والزنجبيل المبشور وقلبي لمدة دقيقة.
3- أضيفي البهارات: الكمون، الخردل، الكركم، والكاري بانتظام وحركيه حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني.
4- أضيفي الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة، القرفة، المرق والصلصة الحارة، وقلّبي الخليط جيداً.
5- أضيفي قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند، وحركي الخليط، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
لمدة تصل إلى 30 دقيقة حسب الكثافة المطلوبة.

فوائد الكاري الياباني

-السيطرة على نسبة السكر في الدم
– مضاد للفطريات والبكتيريا
-الوقاية من مرض الزهايمر
– يساعد في الوقاية من مرض السرطان ومكافحته
-دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز صحة العظام
-غنية بمضادات الأكسدة
– تحسين صحة القلب وتقوية البصر
– تعزيز صحة الكبد