طريقة عمل الكاليماري محشي

طريقة عمل الكاليماري المحشو. كما سنتحدث عن طريقة عمل الكاليماري المحشي، وكيفية عمل رؤوس الكاليماري، وطريقة عمل الكاليماري المشوي، وفوائد الكاليماري. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الكاليماري المحشو

المكونات

– كيلو جرام من الكاليماري متوسط ​​الحجم.
– خمسمائة جرام من الجمبري أو الجمبري الصغير.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
– ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
– ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– فصين من الثوم المهروس.
– ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
– مكعب واحد من مرق الدجاج.
– كوبان من الأرز قصير الحبة.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– كوب واحد من الماء.
– كهف فيرجتا
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
– طماطم مبشورة.
-أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات صلصة الطماطم

– عصير أربع حبات من الطماطم المقشرة.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
– ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– فصين من الثوم المهروس.
طريقة التحضير

1- أولاً نقوم بتنظيف الكاليماري جيداً ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانباً حتى يجف تماماً.
2- ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه الزيت النباتي بعد أن يسخن
يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
3- أضيفي الفلفل الحار والثوم المفروم إلى البصل وقلبي المكونات معًا حتى تكتسب اللون البني، ثم أضيفي صلصة الطماطم، وورق الغار، والطماطم المبشورة، ومكعب مرقة الدجاج، وقلبي الخليط جيدًا.
4- الآن نضيف الجمبري النظيف والمغسول والمجفف إلى الخليط، ثم نقلبه ونضيف إليه الماء والأرز.
5- أضيفي الفلفل الأسود والملح والكاري والكمون والبابريكا والكزبرة المجففة إلى الخليط، ثم قومي بتحريك الخليط حتى يمتص كافة السوائل ونكهة البهارات.
6- أسكبي الخليط في طبق واسع واتركيه حتى يبرد. ثم نحضر الكاليماري ونحشيه بكمية مناسبة من الخليط، ثم نغلقه باستخدام عود خشبي صغير.
7- نضع وعاء آخر كبير على النار ونضع فيه كمية من الماء المغلي والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل، ثم نضع قطع الكاليماري المحشي في الخليط ونتركه لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج. مطبوخ بالكامل.
8- الآن نقوم بتحضير الصلصة. نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم في صينية كبيرة، بالإضافة إلى الزيت والملح والبهارات. نخلط المكونات معاً ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً.
9- نخرج الصينية من الفرن ونضع فيها قطع الكاليماري المحشو ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
10- حضري طبق تقديم واسع، وأسكبي فيه الكاليماري المحشو بالصلصة، وزينيه بالقليل من الكزبرة المجففة، ثم قدميه.

طريقة عمل رؤوس الكاليماري

المكونات

– نصف كيلو حبار مُنظف.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– 3 حبات طماطم مقطعة.
– 2 فلفل أخضر .
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 ليمونة .
– نصف حزمة من الكرفس.
– نصف حزمة بقدونس.
– 2 بصلة كبيرة.
طريقة التحضير

1- ضعي فيه قدراً من الماء، واتركيه حتى يغلي على النار.
2- أضيفي الحبار والبصل المقطع إلى أرباع والليمون واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
3- في قدر آخر، ضعي الزيت، واقلي الثوم والبصل، وقلّبيهما حتى يذبلا. تضاف الطماطم، وتقلب، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون.
4- أضيفي الكرفس، والبقدونس، والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة، واتركي المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل.
5- أضيفي الحبار وحركي.
6- نحضر طاجن من الفخار ونضع المكونات فيه وندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
7- قدميها ساخنة على المائدة واستمتعي بها.

طريقة عمل الكاليماري المشوي

مكونات

– الحبار (الكالاماري)
-ملح وفلفل
– بضعة أغصان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
– أسياخ من الخيزران، منقوعة
– زيت زيتون بكر ممتاز
– ليمونة مقطّعة إلى شرائح وأسافين
طريقة التحضير

1- سخني الشواية، واغسلي الكاليماري، وجففيه جيداً بمنشفة ورقية.
نقطع الحبار إلى شرائح بسمك 2 بوصة، ثم نخيطها على سيخ من الخيزران. يتبل بالملح والفلفل.
2- اشوي الكاليماري على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى يتفحم قليلاً على الجانبين.
3- ضعي زيت الزيتون فوق الكاليماري المشوي، ثم اعصري الليمون فوقه، ثم زينيه بالبقدونس.

فوائد الكاليماري

1- تقوية المناعة

يعد الكاليماري من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي تعتبر من أهم المواد المفيدة لتقوية المناعة ومحاربة الفيروسات والفطريات والبكتيريا. كما أنه يزود الجسم بالمعادن اللازمة لتقوية جهاز المناعة.
2- نضارة البشرة

يحتوي الكاليماري على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات مثل “أ” و”ج”، مما يساعد على حماية البشرة من التجاعيد، والتخلص من خلايا الجلد الميتة، وترطيب البشرة.
3- علاج فقر الدم

الكاليماري غني بالحديد والبروتين، لذا فهو غذاء مفيد لمرضى فقر الدم، خاصة أنه يساهم في تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء المحملة بالأكسجين، والوقاية من فقر الدم.
4- علاج التهابات المفاصل

يحتوي الكاليماري على مادة السيلينيوم، وهي مادة تساهم في تخفيف آلام الغضاريف وعلاج آلام المفاصل، بالإضافة إلى دورها في تقوية العظام.