طريقة عمل الكباب الهندي مع البطاطس

طريقة عمل الكباب الهندي بالبطاطس وكذلك طريقة عمل الكباب الهندي في الفرن. كما سنشرح طريقة عمل الشيش كباب الهندي، وسنذكر أيضًا طريقة الكباب بالزبادي التقليدي، وسنقدم أيضًا طريقة الكباب بالتمر الهندي، وكل هذا من خلال مقالتنا. تابعنا.

طريقة عمل الكباب الهندي بالبطاطس

– المكونات:

– كيلو لحم دهني ومتبل ومملح مع قليل من اللوز المفروم
– 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مربعات
– 4 حبات بصل مقطعة إلى جوانح أو مربعات حسب الرغبة
– رشة ملح وبهار حلبي
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (اختياري).
– كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات
– ماء لغمر المكونات
– طريقة التحضير:

1- يقشر البصل ويقطع حسب الرغبة.
2- ننقع الطماطم في الماء المغلي ليسهل علينا تقشيرها، ثم نقطعها إلى قطع حسب الرغبة.
3- تبلي اللحم بالقليل من البهارات وقليل من الملح وشكليه على شكل شفرات.
4- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع حسب الرغبة.
5- ضعي البطاطس والطماطم والبصل وملعقة معجون الطماطم وقليل من البهارات والملح والقليل من الماء والزيت أو السمن في وعاء، واخلطي المكونات معًا ثم ضعيها في صينية أو بايركس ثم قومي بتوزيعها. نحضر اللحم إليهم، ثم نغطي البايركس أو الصينية بالقصدير حتى يجف اللحم وتستوي المكونات مع بعضها البعض.
6- بعد الطهي، أخرجي الصينية وأطفئي النار من الأسفل وأشعلي النار من الأعلى لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتدفئ.
يقدم مع الأرز أو الخبز والفلفل.

طريقة عمل الكباب الهندي في الفرن

-مكونات:

– نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
– ست طماطم.
– ثلاث حبات فلفل أخضر.
– رأسان من البصل.
– نصف كوب بقدونس.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
– طريقة التحضير:

1- تتبيلة اللحم . نضع اللحم في وعاء، ونخلطه مع مسحوق الثوم، والملح، والزنجبيل، والفلفل، والهيل، ثم نعجن خليط اللحم جيداً حتى تمتزج جميع البهارات.
2- يشكل اللحم على شكل كرات صغيرة ويغطى ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
3- تحضير الصلصة. تقشر الطماطم، وتقطع كل قطعة إلى أربع قطع، مع الفلفل والبصل. ثم نخلط الطماطم والفلفل بالخلاط الكهربائي، بينما نقطع البصل ناعماً.
4- اطهي الخضار المقطعة في قدر على النار، وتبليها بمسحوق الثوم، والفلفل، والزيت، والملح، والبقدونس، واتركي الخضار حتى تغلي ويتغير لونها.
5- ضعي كرات اللحم في صينية الفرن، واسكبي فوقها خليط الخضار المتبل، ثم أدخليها إلى الفرن حتى ينضج اللحم.
6- يقدم الكباب الهندي مع الأرز.

طريقة عمل كباب الشيش الهندي

– المكونات:
– 1 كيلو لحم مفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– نصف كوب نعناع طازج مفروم
– نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
– ¼ كوب زيت
– 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
– 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، النعناع، ​​الكزبرة الخضراء، معجون الزنجبيل، صلصة الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة المجففة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
2- ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
3- نشكل اللحم على شكل أصابع على أسياخ الشواء.
4- دهن الشواية بالزيت ثم وضع أسياخ الكباب عليها ونقلبها من جميع الجوانب حتى تنضج.

وصفة كباب الزبادي التقليدية

– المكونات:

– كيلو جرام من اللحم المفروم ناعماً.
– حبتان من البصل المبشور.
– كيلوغرامان من الزبادي.
-بيضة.
– ملعقتان صغيرتان من النشا.
– نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، وبودرة الثوم، وبهار الكباب، والفلفل الأسود.
– نصف كوب زيت ذرة.
– مكعب مرقة دجاج.
– طريقة التحضير:

1- اخلطي الفلفل الأسود، واللحم، والبصل، والملح، وبودرة الثوم، وبهارات الكباب في وعاء للحصول على خليط متجانس.
2- نشكل الخليط على شكل أصابع طولية، ثم نتركها جانباً.
3- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الكباب واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى يحمر.
4- ارفعي الكباب عن النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
5- أخلطي النشا والبيض والزبادي في الخلاط الكهربائي.
6- أسكبي خليط الحليب في قدر على النار وحركي ثم أضيفي فوقه مكعبات الدجاج.
7- أضيفي الكباب واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى تغلي المكونات تماماً.
8- ارفعي الكباب مع الزبادي عن النار، واسكبيه في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز بالشعيرية.

وصفة الكباب بالتمر الهندي

– المكونات:

– كيلوغرام واحد من لحم البقر المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من السمن.
– حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
– خمسة فصوص من الثوم، مقسمة إلى شرائح.
– ملعقة صغيرة من كل من: الملح والفلفل الحار المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى نصفين.
– حبة طماطم كبيرة مفرومة.
– نصف كوب شراب التمر الهندي.
– طريقة التحضير:

1- سخني السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم اقلي البصل لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى يلين.
2- أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى تكتسب اللون.
3- أضيفي الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والفلفل الأخضر، وقومي بالتقليب.
4- أضيفي الطماطم ومعجونها وحركي لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة.
5- أضيفي شراب التمر الهندي، وغطي القدر، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
6- يقدم الكباب مع الأرز بالشعيرية المفلفل.