طريقة عمل الكشري في حلة واحدة

طريقة عمل الكشري في طبق واحد، طريقة عمل الكشري في طبق واحد لفاطمة أبو حاتي، طريقة عمل الكشري المصري مثل المتاجر، وأضرار الإفراط في تناول الكشري. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الكشري في وعاء واحد

المكونات

– كوب عدس بني بالجبة.
– كوب أرز مصري.
– كوب شعرية .
– 1 ونصف كوب مكرونة .
– 5 حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة.
– نصف كوب حمص مسلوق.
– 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 12 فص ثوم.
– 1 ونصف ملعقة صغيرة كمون.
– ملح وفلفل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر على النار وانتظري حتى يسخن. أضيفي إليه البصل المفروم، واستمري في تقليبه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحول إلى اللون البني. أخرجيه من الوعاء في وعاء واتركيه جانبًا.
2. في نفس القدر على النار، ضعي العدس والأرز بعد غسلهما بالماء ونقعهما لمدة 5 دقائق، وقلّبيهما جيداً.
3. أضيفي المعكرونة إلى العدس والأرز واستمري بالتحريك لمدة 5 دقائق ثم أضيفي النودلز.
4. أضيفي الملح والفلفل والكمون و3 فصوص ثوم مفروم، وغطي المكونات بالماء مع التأكد من ارتفاع الماء حوالي 1 سم أو أكثر.
5. بعد أن يغلي الماء فوق المكونات، خففي النار حتى ينضج الكشري.
6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي بقية الثوم المفروم، وقلبي حتى يتحول الثوم إلى اللون الأصفر.
7. أسكبي الخل فوق الثوم وقلّبي جيداً. أضيفي الطماطم والصلصة، واضبطي الملح والفلفل، وخففي الصلصة إذا شعرت أنها سميكة بقليل من الماء.
8. تأكدي من نضج الكشري، ضعيه في طبق التقديم، وأضيفي إليه الصلصة، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل الكشري في طبق واحد فاطمة أبو حاتي

المكونات
مكونات البصل

– نصف كيلو بصل أبيض، مقطع إلى دوائر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة زيت.
مكونات الصلصة

– ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
– ما تبقى من زيت البصل.
– لتر من عصير الطماطم.
– قليل من السكر .
-واحد من الأسهم.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– حبات من الكزبرة المجففة.
– كوب ماء مغلي.
مكونات الأرز

– كوب واحد من الشعيرية .
– كوبان من الأرز.
– ينقع العدس بالجوبا لمدة ساعة فقط في الماء المغلي ويصفى.
– كيس مكرونة صغيرة الحجم.
– الماء المغلي.
– الزيت المتبقي من البصل.
– نصف كيس مكرونة سباجيتي.
– قليل من الملح.
– قليل من الكمون .
مكونات دقيقة

– كوب واحد من الماء.
– كوب واحد من الخل الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الثوم.
-فلفل حار مطحون.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
– قليل من الملح.
– 2 ليمونة كبيرة .
طريقة التحضير

1. نجهز البصل، ثم نضع قليل من الملح والنشا على البصل المقطع إلى دوائر، ثم نحركه جيداً، ومن ثم نضعه في الزيت لقليه حتى يصبح البصل ذهبي اللون. عندما ننتهي من قلي البصل نضعه على مناشف المطبخ حتى يجف من الزيت.
2. خذي القليل من الزيت وضعي فيه الثوم المهروس في هذا الزيت حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. بعد ذلك نضع الطماطم والملح والفلفل ومكعب المرقة والسكر والكزبرة ونتركها قليلاً حتى تثقل، ثم نضع عليها الماء المغلي حتى تنضج.
3. نحضر الأرز، ونضع المعكرونة على الزيت المتبقي من البصل، ثم نقليها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك نحضر الأرز ونصفي العدس ونضعه مع الشعرية لتتحمر ثم نغطيها بالزيت.
4. نضع المعكرونة الصغيرة ونضع الماء بحيث يكون فوق الخليط حوالي 2 سم مع قليل من الملح والكمون. يجب أن نحرك الماء جيداً حتى لا يصبح الأرز عجيناً. ثم نسكب المعكرونة السباغيتي ونقطعها ونغطيها ونغطيها.
5. تحضير الدقة بوضع قدر على النار وإضافة الماء والخل والثوم والليمون والقليل من الملح والكمون والقليل من الكزبرة. بعد ذلك نحرك الخليط جيداً ونتركه لبعض الوقت حتى يغلي ثم نقدمه.

طريقة عمل الكشري المصري كما هو موجود في المحلات

المكونات

– مكرونة مسلوقة – 4 أكواب.
– أرز منقوع ومصفى – 3 أكواب.
– شعيرية – 3 ملاعق كبيرة.
– عدس بني مسلوق ومصفى – 5 أكواب.
– بصل مقطع إلى شرائح – 3.
– ماء – حسب الحاجة.
– ملح – حسب الرغبة.
– زيت نباتي – حسب الحاجة.
مكونات الصلصة

– طماطم مفرومة – 5.
– ثوم مهروس – 3 فصوص.
– كزبرة جافة – ملعقة كبيرة.
– ملح – حسب الرغبة.
– فلفل أسود مطحون – ملعقة كبيرة.
– زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
مكونات دقيقة

– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
– ثوم مهروس – 3 فصوص.
– خل – ملعقتان كبيرتان.
– كمون – ملعقة كبيرة.
– كزبرة – ملعقة كبيرة.
– فلفل حار – ملعقة كبيرة.
– ملح – نصف ملعقة صغيرة.
– ماء – 3 ملاعق كبيرة.
مكونات الفلفل الحار

– زيت – ملعقة كبيرة.
– فلفل حار – ملعقتان كبيرتان.
– ماء – ملعقتان كبيرتان.
– صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير

1- سخني ملعقة كبيرة ونصف من الزيت في قدر على النار، واقلي الشعيرية حتى تتحمر، ثم أضيفي الأرز والعدس، وحرك المكونات ثم أضيفي الماء والقليل من الملح.
2- غطي القدر، بعد أن يغلي الماء، واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
3- سخني ملعقة كبيرة ونصف من الزيت، واقلي البصل حتى يحمر، ثم ضعيه جانباً.
4- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في قدر، وأضيفي الطماطم والثوم، وحركي المكونات، ثم أضيفي صلصة الطماطم وأضيفي الملح والكزبرة والفلفل الأسود.
5- لتحضير الدقة، يقلى الثوم في الزيت، ثم يضاف الفلفل الحار، والكزبرة، والماء، والخل، وتقلب المكونات ثم يضاف الملح والكمون.
6- لتحضير الفلفل الحار، سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي الفلفل الحار والماء ثم صلصة الطماطم.
7- لتقديم الكشري، ضعي في طبق التقديم، طبقة من الأرز المسلوق مع الشعيرية والعدس، وطبقة من المعكرونة، وأخيرا طبقة من البصل المقلي، إلى جانب صلصة الطماطم والدكة وصلصة الفلفل الحار، كل في طبق. .

أضرار الإكثار من تناول الكشري

1- يجب على مريض السكري تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات، 30 جراماً لكل جرام، وتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوز لأنها تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
2- لا ينصح لمرضى السمنة بتناول الكشري المضاف إليه مكونات حارة، لأنه يزيد من سعرات الجسم الحرارية، ليس هذا فقط، بل أيضاً لمن يعاني من التهابات المعدة وتقرحاتها.
3- الكشري لا يسبب آلام القولون وقرحة المعدة فحسب، بل يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
4- يعتبر الكشري غير مناسب لمرضى السكر لاحتوائه على مواد غذائية غير مناسبة.