طريقة عمل الكشري مثل المطاعم

طريقة تحضير الكشري مثل المطاعم، طريقة الكشري السهلة، فوائد الكشري لكمال الأجسام، والسعرات الحرارية الموجودة في الكشري، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الكشري مثل المطاعم

المكونات:

– 1/2 كيلو عدس (عدس أسود)
– نصف كيلو أرز مصري
– ربع كيلو مكرونة صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 2 ملاعق كبيرة من النشا
– ربع كيلو مكرونة سباجيتي
– 1/4 كيلو حمص
– 1/2 كيلو بصل زيت نباتي
مكونات الصلصة:
– 1 كيلو طماطم
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 1/2 ملعقة كبيرة سكر
مكونات الدقة:

– 3 فصوص ثوم مفروم
– 3 ملاعق كبيرة خل
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة ملح كزبرة
– نصف ليمونة حمص ماء مغلي (أو ماء عادي)
مكونات الفلفل الحار:

– 2 كوب عصير طماطم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار
طريقة عمل الكشري

– في الليلة السابقة لتحضير الكشري المصري، قومي بنقع الحمص والعدس الأسود بشكل منفصل في الماء لتسهيل طهيهما.
– عند البدء بتحضير الكشري، قومي بسلق الحمص في الماء حتى ينضج، واسلقي أيضاً العدس الأسود، وأيضاً اسلقي المكرونة والأرز.
– مرة أخرى، ضعي كل مكون في وعاء منفصل.
– يُسلق العدس الأسود مع قليل من الملح والقليل من الكمون لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى ويُترك جانباً. أما الحمص فيُسلق في الماء والملح لمدة أطول، لكن يُحتفظ بالماء المغلي لتحضير الدقة.
أما المكرونة فسلقها بشكل عادي مع قليل من الملح والزيت ولا تتركها تنضج أكثر من اللازم.
– اطبخي الأرز بالطريقة العادية، وذلك من خلال تقليبه في قليل من الزيت، ثم أضيفي كمية من الماء لتغطيته بأطراف أصابعك. بعد الغليان، خففي النار واتركي الأرز ينضج تماماً.
نقطع البصل إلى أجنحة، ثم نرشها بالدقيق والنشا، ونقلب جيداً، ونترك البصل لمدة 5 دقائق.
– تخلصي من الدقيق الزائد. ضعي كمية كبيرة من الزيت من مقلاة عميقة، واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه على ورق جاف.
– خذي بعض الأرز والعدس والمعكرونة واخلطيها جيدًا مع قليل من الزيت الذي تم قلي البصل فيه
– قشري الطماطم واخلطيها في الخلاط للحصول على عصير الطماطم.
– في مقلاة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت (يمكنك استخدام الباقي من قلي البصل)، ثم اقلي الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
– ضعي معجون الطماطم ثم أضيفي عصير الطماطم وجميع البهارات مع السكر.
-أضيفي الخل وحركي واتركي الصلصة حتى تغلي
يقلى الثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الخل ثم عصير الطماطم.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة والكزبرة.
يترك الخليط حتى يغلي ويصبح سميكاً بعض الشيء.

طريقة الكشري سهلة

المكونات

– زيت نباتي – حسب الحاجة
-الأرز- كوبان
– طماطم مقطعة – 4
– صلصة طماطم – نصف كوب
-فلفل أسود- حسب الرغبة
-ماء- 3 أكواب
-ملح- حسب الرغبة
– مكرونة – علبة
– عدس منقوع في الماء – كوب
– بصل مفروم – 5
– ثوم مهروس – 2
– خل أبيض – 3 ملاعق كبيرة
– بابريكا – ربع ملعقة صغيرة
– كمون – نصف ملعقة صغيرة
كيف يعمل

1- سخني القليل من الزيت في قدر، وأضيفي الأرز، ثم قومي بالتقليب لمدة دقيقتين تقريباً.
2- أسكبي الماء ثم اطهيه مع الملح. غطي القدر واتركي الأرز على النار لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
3- اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم ضعيها جانباً.
4- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، وأضيفي العدس ثم غطيه بالماء.
5- اتركي الخليط على النار لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج العدس جيداً.
6- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون، اتركيه جانبا.
7- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والخل وتبلي بالكمون والملح والبابريكا والفلفل الأسود.
8- أسكبي نصف كوب من الماء المغلي، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي ويسمك.
9- في طبق التقديم، وزعي الأرز والعدس في القاع، ثم البصل المشوي في الأعلى.
10- أسكبي خليط الطماطم، ثم قدمي طبق الكشري على مائدتك مباشرة.

فوائد الكشري لكمال الأجسام

1- يقي من السرطان

يحتوي الكشري على البقوليات مثل العدس والحمص، وهي غنية بمضادات الأكسدة وتعمل على مكافحة المواد التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية، مما يجعلها أداة لتقليل خطر الإصابة بالسرطان. وخاصة سرطان القولون والمستقيم، كما أنه يحفز البكتيريا الصديقة للإنسان التي تحول الألياف البقولية إلى حمض البيوتريك، الذي يحمي خلايا القولون.
بالإضافة إلى احتوائها على المعكرونة، وهي من الأطعمة الغنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان والأورام، فقد ثبت أيضًا أن تناول الكشري بانتظام يساعد في الوقاية من سرطان الثدي.
2-غير مكلفة

ربما يكون الكشري هو الطبق الأقل تكلفة، والذي لا يزال يقدم كوجبة كاملة. إنها صحية وصديقة للمحفظة.
3- غني بالبروتينات

كونه بديلاً مناسباً للحوم، يحتوي الكشري على جميع البروتينات التي يحتاجها الرياضيون؛ علاوة على ذلك، فهي تحتوي على معكرونة سهلة الهضم، ولها قيمة غذائية جيدة، وتعمل كممتص جيد، مما يجعلها مفيدة في حالات النحافة أو النمو السريع، وللرياضيين والعاملين الذين يبذلون مجهوداً عضلياً كبيراً. كما أنه مفيد لمن يعانون من ركود المعدة والتهاب الأمعاء.

السعرات الحرارية في الكشري

وعندما نتحدث عن الكشري يجب أن نعرف أن كل 160 جرامًا من الكشري تحتوي على 270 سعرًا حراريًا، و47 جرامًا من الكربوهيدرات، و4 جرامًا من الدهون، بالإضافة إلى 6 جرامًا من البروتين.
أما طبق أو علبة الكشري الكبيرة بوزن 480 جرامًا، فيحتوي على عدد هائل من السعرات الحرارية تقدر بـ 810 سعرات حرارية، بالإضافة إلى 141 جرامًا من الكربوهيدرات، و13 جرامًا من الدهون، و18 جرامًا من البروتين.