طريقة عمل الكفتة السودانية

طريقة عمل الكفتة السودانية، طريقة عمل كفتة البطاطس السودانية، طريقة عمل الكفتة في المنزل، طريقة عمل الكفتة بفتات الخبز، وطريقة عمل كفتة البرغل التركية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الكفتة السودانية

مكونات

– كيلو لحم مفروم.
– كمية قليلة من الدقيق.
– كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
– بهارات مشكلة وملح.
– معجون طماطم.
– 5 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
– كوب ماء.
– بهارات مشكلة.
– زيت نباتي .
– بصلة مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير

1. نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والملح والبهارات والقليل من الدقيق حتى يمتزجوا جيداً.
2. شكلي الخليط على شكل كرات طويلة لأغراض التشكيل.
3. اقلي كرات الكفتة في الزيت الساخن.
4. ضعي معجون الطماطم والماء في مقلاة أخرى، ثم أضيفي القليل من الملح والبهارات حتى تنضج الكفتة في الزيت.
5. أنقلي الكفتة المطبوخة إلى قدر الصلصة، واتركيها على نار متوسطة.
6. يمكن تقديم الكفتة السودانية مع الأرز الأبيض أو مع الخبز، ومن الممكن إضافة قطع البطاطس أو الخضار المشكلة للكفتة.

طريقة عمل كفتة البطاطس السودانية

مكونات

– لحم مفروم .
– 2 حبة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم، مهروسة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة ملح.
– بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
– ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
– كوب بقسماط.
-بيضة مخفوقة.
– دقيق.
طريقة التحضير

1. اخلطي البصل المبشور مع اللحم المفروم.
2. أضيفي البطاطس المهروسة والملح والفلفل الأسود إلى ما سبق، واخلطيهم جيدًا.
3. أضيفي البقدونس المفروم إلى خليط البطاطس، واخلطيهم جيداً.
4. شكلي كفتة البطاطس إلى أقراص ثم دحرجيها في الدقيق ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
5. ضعي الأقراص في البقسماط حتى تتغلف من جميع الجوانب.
6. ضعي أقراص كفتة البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة.
7. ضعي صينية كفتة البطاطس في الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
8. اقلبي أقراص الكفتة على الجانب الآخر، ثم اتركي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9. أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل الكفتة في المنزل

مكونات

– نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
– ملعقة صغيرة من السمنة.
– بصل مبشور.
– حبة طماطم مقطعة.
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
– 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الناعم.
– بهارات.
– زعتر.
– قطعة من الفحم .
طريقة التحضير

1. في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والخل.
2. نتبل بالبهارات والملح والزعتر ونعجن المكونات جيداً.
3. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4. يوضع البصل المبشور وماء الطماطم على اليد، وتشكل الكفتة على شكل أصابع.
5. رتبي الكفتة على أسياخ معدنية ثم ضعيها على الشواية أو ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن. بمجرد خروجها نغلفها بورق الفويل مع إضافة قطعة من الفحم الساخن إليها.
6. رتبي الكفتة في طبق التقديم مع رشة من البقدونس، وقدميها إلى جانب السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الكفتة المقرمشة

المكونات

– نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
– نصف كوب (120 جم) طماطم.
– نصف كوب (120 جم) بارميزان مبشورة.
– ¼ كوب (60 جم) بقدونس مفروم.
– بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
– 2 فص ثوم مهروس.
-بيضة كبيرة.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1.سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، ضعي جميع المكونات، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
3. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
6. يمكنك إضافة الصلصة الحمراء إليها، وتركها لتغلي لمدة 15 دقيقة، ثم تقديمها.

طريقة عمل كفتة البرغل التركي

المكونات

– 1 1/2 كوب برغل ناعم.
– 2 طماطم.
– 1/2 حزمة بقدونس.
– 1 بصلة كبيرة.
– 3 فصوص ثوم.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 1 ملعقة دبس الرمان .
– قليل من الملح.
– قليل من الكمون .
– 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
– 1 ملعقة كبيرة سماق.
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
– رشة من الزعفران .
– 1 ملعقة صغيرة كركم.
-قليل من الزيت.
طريقة التحضير

1. نغسل البرغل ونصفيه جيداً.
2. نقطع الطماطم مع البقدونس والبصل ناعماً جداً.
3. أضيفي البرغل ودبس الرمان وصلصة الطماطم والملح وجميع البهارات واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
4. أضيفي القليل من الزيت، ثم اتركي العينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
5. نبدأ بتشكيلها على شكل كرات ثم نلفها على شكل بيضاوي يظهر بصمات الأصابع ونقدمها مع شراب الرمان والخس.