وإليكم طريقة تحضير الكفتة المشوية في صينية البطاطس. كما سنقدم طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم، وطريقة عمل الكفتة باللحم، وطريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي، كل ذلك في هذا المقال.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الطريقة الصينية مع البطاطس
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم
- ست حبات من البطاطس، مقطعة إلى شرائح سميكة
- أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح سميكة
- ثلاث حبات من الطماطم، مقشرة ومعصورة
- أربع حبات من الفلفل الملون، مقطعة إلى شرائح سميكة
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح
- حبتان من البصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- كوب ونصف من الماء أو شوربة اللحم
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الكفتة
- ضعي اللحم، والبصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية البهارات، ونصف كمية البقدونس، ودبس الرمان في وعاء.
- نخلط هذا الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نشكل اللحم على شكل أقراص أو أصابع حسب رغبة الأفراد.
- بعد ذلك، دهن الصينية بالزيت، ثم رتبي قرص الكفتة، ثم شريحة فلفل أخضر، ثم البصل، ثم الطماطم، ثم البطاطس.
- كرري ذلك حتى تنتهي الكمية بالكامل، وضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل وباقي البهارات على شوربة اللحم أو الماء، ثم اتركيها حتى تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، نسكب الشوربة فوق الكفتة والبطاطس، ثم نغطي الصينية بالفويل، وندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة وربع.
- بعد ذلك نزيل الفويل، ونشعل شواية الفرن، ثم نضع الصينية لمدة خمس دقائق.
طريقة عمل الكفتة باللحم
مكونات
- البقسماط : نصف كوب (كعكة مطحونة)
- لحم مفروم: 500 جرام
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- الملح : نصف ملعقة صغيرة
- – نعناع جاف : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
- البقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- – الطماطم : 4 حبات (مقطعة)
طريقة التحضير
- يُخلط اللحم المفروم مع البقدونس، والثوم المطحون، وفتات الخبز جيداً.
- يتبل اللحم بالنعناع والملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- نخلط الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- دهن صينية الفرن بملعقة زيت زيتون.
- وزّعي الكفتة في الصينية، ويمكنك تشكيلها على شكل كرات مسطحة أيضاً.
- ضعي الصينية على النار وحركيها لمدة 10 دقائق حتى يجف ماء الكافنا.
- نوزع شرائح الطماطم فوق الكفتة.
- نتبل الطماطم مع قليل من الملح والفلفل.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نزيل الألمنيوم، ونحمر سطحها، ونقدمها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.
أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن
مكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) بهارات لحم (7 بهارات)
- 1½ ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود
خطوات التحضير
- نحضر الكبة ونضع فيها اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج مع بعضها البعض وتصبح عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.
- نسكب خليط اللحم في وعاء عميق، ونغطيه بورق النايلون، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- نخرج خليط اللحم من الثلاجة، ونشكله على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- رتبي الكفتة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونقلب أصابع الكفتة على الجانب الآخر، ثم نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً بنياً غامقاً.
- ضعي الكفتة المشوية في طبق التقديم، وقدميها مع الأرز بالشعيرية، وسلطة الزبادي، والطحينة.
طريقة عمل الكفتة على الموقد
مكونات الكفتة على النار
- لحم مفروم
- بصل مبشور
- بهارات
- زيت
- ملح
- فلفل اسود
- بيضة
- بقسماط
- خبز بلدي
- سلطة طحينة للتقديم
طريقة تحضير الكفتة على الموقد
- طريقة عمل الكفتة على الموقد: يُضرب اللحم المفروم مع المكونات بما في ذلك البصل والبهارات والملح والفلفل والبيض وفتات الخبز في الكفتة.
- نشكل الخليط على شكل أصابع، ثم نضعها داخل صينية مدهونة بالزيت.
- أضف القليل من الماء.
- توضع الكفتة على النار وتحرك حتى تنضج.
- يمكن إضافة الفحم المحترق والفحم المطفأ إلى الزيت وتغطيته.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز.