طريقة عمل كفتة مصرية مشوية، طريقة عمل كفتة مشوية في الفرن، طريقة عمل كفتة مشوية على يد الشيف الشربيني، طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم، وطريقة عمل كفتة على الموقد. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الكفتة المصرية المشوية
مكونات
– كيلو لحم مفروم.
– البقدونس المفروم.
– 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ومصفية من الماء.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
2. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. أخرجي اللحم من الثلاجة، وابدأي بتحضير أصابع الكفتة.
4. ضعي أصابع الكفتة على أداة الشوي، وابدئي بشويها على الفحم.
5. رشي ماء البصل على الكفتة أثناء الشوي.
6. قومي بقلب الكفتة للتأكد من نضجها من جميع الجوانب.
طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن
مكونات
– نصف كيلو لحم بقري مفروم.
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
– 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) بهارات لحم (7 بهارات).
– 1 ونصف ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح.
– 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود.
خطوات التحضير
1. نحضر الكبة ونضيف اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
2. اطحني جميع المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج معًا وتصبح عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.
3. نسكب خليط اللحم في وعاء عميق، ونغطيه بورق النايلون، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. سخني الفرن على حرارة متوسطة، وادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
5. نخرج خليط اللحم من الثلاجة، ونشكله على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
6. رتبي الكفتة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
7. نخرج الصينية من الفرن ونقلب أصابع الكفتة على الجانب الآخر، ثم نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً بنياً غامقاً.
8. تُرتب الكفتة المشوية في طبق التقديم، وتُقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة الشيف الشربيني
المكونات
– لحم مفروم .
– كمون.
– بهارات.
– ملح – فلفل .
– مسحوق الزعتر .
– مسحوق الزنجبيل .
– مسحوق الهيل .
-ماء البصل.
– ماء الطماطم.
– تفل البصل.
طريقة التحضير
1. باستخدام الكبة الكهربائية، اخلطي اللحم المفروم مع البهارات والبصل والفلفل.
2. قومي بتشكيل أصابع الكفتة باستخدام الأسياخ، وأضيفي إليها ماء البصل والطماطم.
3. قومي بشويها بالكامل على الشواية الساخنة حتى تكتسب لوناً ثم أدخليها إلى فرن ساخن حتى تنضج ثم قدميها.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
المكونات
– كيلو لحم مفروم.
– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
– 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
– ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– ½ ملعقة صغيرة قرفة.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، مسحوق الثوم، الزنجبيل، القرفة، القرنفل، البقدونس، والنعناع، وقلّبي جيداً بيديك حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. اترك اللحم في هذا التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة. تحضير شواية الفحم، وتسخين الفحم، ثم تشكيل اللحم على شكل أصابع على الأسياخ.
3. ضعي الأسياخ فوق الفحم، وقومي بتقليبها باستمرار من جميع الجوانب حتى ينضج اللحم.
طريقة عمل الكفتة على الموقد
المكونات
– لحم مفروم ناعماً – 500 جرام.
– بصلة كبيرة الحجم، مبشورة – 1.
– ثوم مهروس – نصف ملعقة صغيرة.
– بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان.
– ملح – نصف ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة.
– كزبرة جافة – ربع ملعقة صغيرة.
– بيكنج باودر – ربع ملعقة صغيرة.
كيف يعمل
1. في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، والفلفل الأسود. تخلط المكونات حتى تمتزج.
2. قم بتغطية الوعاء بورق النايلون اللاصق. نضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح الخليط. 3- نشكل أصابع متساوية الحجم من خليط الكفتة ونضعها في طبق.
4. ضعي صينية على الموقد (أي غاز أو موقد) وسخنيها لمدة دقيقتين.
5. أضيفي قطع الكفتة واطهيها حتى تنضج من جميع الجوانب.
6. عندما تنضج قطع الكفتة، ضعيها في طبق. تشكيل طبق صغير من ورق القصدير ووضع قطعة من الفحم المشتعل فيه. ضعي الطبق في منتصف طبق الكفتة وأضيفي الغطاء حتى تمتص الكفتة نكهة الفحم.
7. قدّمي الكفتة ساخنة. الف صحة!