طريقة عمل الكفتة المصرية بالصلصة بالصور

طريقة عمل الكفتة المصرية بالصلصة بالصور. طريقة عمل كفتة الأرز. طريقة عمل الكفتة المقلية . مكونات الكفتة مع البطاطس والصلصة بالصور. يمكنك العثور عليها في هذه المقالة.

طريقة عمل الكفتة المصرية بالصلصة

مكونات

– ملعقة صغيرة من السماق .
– 4 أكواب طماطم، معصورة ومصفاة.
نصف كيلو لحم مفروم.
– ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-⅓ كوب بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– 4 ملاعق زيت.
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
– 2 فص ثوم مفروم .
– ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
-½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم (حسب الرغبة).
-½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
-ملح وفلفل أسود.
– قليل من جوزة الطيب .
طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، ضعي اللحم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، أي القرفة، والهيل، والقرنفل، وجوزة الطيب، ونصف كمية البصل، ثم اخلطي بيديك حتى تمتزج المكونات تماماً.
2- شكلي اللحم على شكل أصابع، ثم سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة.
3- اقلي الكفتة حتى يتحول لونها إلى اللون البني، ثم أخرجيها من الزيت واتركيها جانباً. على نار متوسطة، سخني بقية الزيت، ثم أضيفي بقية البصل وحركيه حتى يذبل، ثم الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4- أضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم، والسماق، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران، والفلفل الحار، وحركي ثم اتركيه حتى يغلي.
اتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة، ثم أضيفي الكفتة واتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج. يقدم مع الأرز الأبيض، ويزين بأوراق الكزبرة.

طريقة عمل كفتة الأرز

مكونات

– 5 فصوص ثوم.
– 2 باقة خضار مشكلة (شبت، بقدونس، كزبرة).
– كيلو لحم جمل (يمكنك استخدام الجاموس من منطقة الرقبة).
– 1 كيلو أرز .
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
– 2 بصلة متوسطة الحجم.
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
– 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
تحضير عجينة كفتة الأرز
1- اغسلي الأرز جيداً، واتركيه في مصفاة واسعة حتى يصفى الماء تماماً (ليلة كاملة).
2- تحضير البصل والثوم وغسلهما جيداً.
3- نخلط جميع البهارات والملح معًا.
4- اغسلي الخضار جيدًا، وقطعي أعناقها.
5-إزالة الدهون من اللحوم قدر الإمكان.
6- يمكنك تقطيع المكونات بإحدى الطريقتين:
7- أرسل جميع المكونات السابقة إلى الجزار لتقطيع الكفتة.
8- يمكنك تحضير العجينة في المنزل كالآتي:
9- عند شراء اللحوم اطلب من الجزار أن يفرمها فرماً ناعماً جداً.
10- بعد تجفيف الأرز جيداً، قم بتقطيعه إلى كبة.
11- نقطع الخضار والثوم والبصل والبهارات فرماً ناعماً.
12- اخلطي جميع المكونات السابقة معًا في الكبة (يمكنك تقسيمها مرتين حتى تمتزج الكبة جيدًا).
تحضير الكفتة

1- نبدأ بتشكيل العجينة بالشكل المطلوب (أصابع أو كرات).
2- بعد الانتهاء من تشكيل الكمية بالكامل، ابدأ بقلي الكفتة في زيت غزير.
في قدر على النار، تُقلى ثلاث فصوص من الثوم، ثم تُضاف البصلة المفرومة، وتُقلب جيداً حتى تذبل.
3- أضيفي الصلصة (حسب رغبتك كلما كانت ألذ)، وحركي وأضيفي الشوربة (المرق)، ثم أضيفي الملح والفلفل وربع ملعقة بهارات ونصف ملعقة سكر.
عندما تغلي وتغلي جيداً، أضيفي الكفتة البنية، وغطيها حتى تنضج ولكن ليست طرية تماماً.
4- بعد الطهي، اتركي الكفتة مغطاة لمدة ساعة على الأقل. ولكي تمتص الصلصة كمية أكبر من الصلصة، وتأخذ الصلصة طعم الكفتة، ستحصلين على كفتة أرز ألذ وأطيب.

طريقة عمل الكفتة المقلية

مكونات:

– كيلو لحم مفروم
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– كوب من البقدونس المفروم
– زيت للقلي
-ملح وفلفل
طريقة التحضير

1- نخلط البصل واللحم والبقدونس والملح والفلفل والفلفل الأحمر جيداً.
2- نشكل اللحم على شكل أقراص ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. يقدم مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز العربي.

مكونات الكفتة مع البطاطس والصلصة بالصور

مكونات الكفتة

– 400 جرام لحم مفروم
-2 بطاطس
– بصلة مفرومة
– ملعقة صغيرة فلفل
– 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
-بيضة
– ملعقة صغيرة كمون
– حفنة من البقدونس الطازج المفروم
-2 ملاعق كبيرة دقيق
-ملح حسب الرغبة
– زيت للقلي
مكونات الصلصة
-2 ملاعق كبيرة زيت
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 2 طماطم مقطعة
-2 ملعقة صغيرة بابريكا
-2 كوب ماء
– ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والصلصة بالصور

1- أضيفي البصل إلى اللحم واخلطي، ثم أضيفي البيض ثم البقدونس المطحون
والملح والفلفل والكمون، ويخلط جيدا.
2- قومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع الكفتة.
3- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع كبيرة. تسخين الزيت في مقلاة.
4- اقلي البطاطس.
5- غطي الكفتة بالدقيق واقليها في الزيت.
6-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7- ضعي الكفتة والبطاطس في صينية.
8- ضعي مكونات الصلصة في وعاء، واخلطيها جيداً، ثم اسكبيها في الصينية.
9- أدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.