طريقة عمل الكفتة في البيت

نقدم لك طريقة عمل الكفتة في المنزل من خلال مقالنا. ونذكر لك أيضاً طريقة عمل الكفتة المصرية ومجموعة وصفات أخرى مثل طريقة عمل الكفتة المقلية، طريقة الكفتة المشوية للرجيم، فوائد الكفتة، ونصائح.

طريقة عمل الكفتة في المنزل

مكونات:

– نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
– ملعقة صغيرة من السمنة .
– بصل مبشور.
– حبة طماطم مقطعة.
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض .
– 3 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
– بهارات.
-زعتر.
– قطعة من الفحم .
طريقة التحضير:

1- في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والخل.
2- نتبل بالبهارات والملح والزعتر ونعجن المكونات جيداً.
3- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4- ضعي البصل المبشور وماء الطماطم على اليد، وشكل الكفتة على شكل أصابع.
5- رتبي الكفتة على أسياخ معدنية ثم ضعيها على الشواية أو ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن. بمجرد خروجها نغلفها بورق الفويل مع إضافة قطعة من الفحم الساخن إليها.
6- رتبي كفتة الحتي في طبق التقديم مع رشة من البقدونس، وقدميها إلى جانب السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الكفتة المصرية

المكونات

– نصف كيلو لحم مفروم.
– كوب من الأرز.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
-فلفل أحمر حار.
– ثوم مفروم ناعماً.
– البقدونس المفروم.
– القليل من الكمون الناعم.
– قليل من القرفة الناعمة .
– قليل من الزنجبيل الناعم .
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– نصف كوب ماء.
– زيت للقلي.
– 2 كوب عصير طماطم .
– 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير

1- نخلط الفلفل الحار، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، واللحم المفروم معًا.
2- أضيفي البصل، ودقيق الأرز، والزنجبيل، والقرفة الناعمة إلى ما سبق واخلطيهم جيدًا.
3- أضيفي الثوم المفروم والكمون والقليل من الماء واخلطي. ثم يشكل الخليط على شكل أصابع الكفتة وتقلى في الزيت الساخن.
4- ضعي صلصة الطماطم في قدر على النار، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء، ثم أضيفي مكعبات البطاطس، واتركيها حتى تنضج.
5- أضيفي الكفتة، ثم ارفعيها عن النار، وزينيها بالبقدونس، وقدميها.

طريقة عمل الكفتة المقلية

مكونات

– لحم مفروم : 1 كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البقدونس : كوب (مفروم)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقتان صغيرتان
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء الخلط، ثم أضيفي البصل المفروم، والبقدونس، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والملح.
2. نخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج جيداً. بللي يديك بالقليل من الماء عند الخلط حتى لا يلتصق اللحم بالأصابع.
3. نشكل أصابع صغيرة من خليط الكفتة ونضعها جانباً.
4. سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ابدئي بقلي أصابع الكفتة فيها، ولا تنسي تقليب الأصابع من جميع الجهات للتأكد من نضجها بالكامل.
5. أخرجي أصابع الكفتة المقلية ثم ضعيها في طبق مبطن بورق المطبخ.
6. قدّمي أصابع الكفتة المقلية إلى جانب أي مقبلات ترغبين بها.

طريقة الكفتة المشوية للرجيم

المكونات

– 450 جرام لحم بقري مفروم
– نصف كوب بصل مفروم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– ربع ملعقة صغيرة من البهارات
– ربع ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة
طريقة التحضير

1- ضعي اللحم المفروم، البصل، الزيت، الملح، الكزبرة، الكمون، القرفة، البهارات وأوراق النعناع في وعاء كبير واخلطيهم بلطف وبشكل جيد.
2- قومي بتقطيع الكفتة ثم تبريدها لمدة 10 دقائق على الأقل.
3- ضعي أقراص الكفتة فوق فحم متوسط ​​الحجم مغطى بالرماد.
4- قم بشوي الصينية بدون غطاء لمدة 12 إلى 14 دقيقة، مع تقليبها من وقت لآخر.

فوائد الكفتة والنصائح

نصائح

1-الكفتة طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة ولذيذة. ويمكن تحضيرها في صينية أو على شكل كرات لحم لذيذة.
2- قلل من تناول البطاطس وأكثر من تناول الخضروات لأنها قليلة السعرات الحرارية وتساعدك على الشعور بالشبع.
3- تناول اللحوم الحمراء بدون السدر، لأن السدر يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تسبب ضيق الشرايين، والإكثار من تناول التوابل لأنها تحمل العديد من الفوائد الصحية.
4- يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحتويها الوصفة، والتي قد تزيد نتيجة التحضير الخاطئ أو استخدام اللحوم عالية الدهون.
5- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 جرام كفتة.
فوائد
1- المرأة الحامل

تعتبر اللحوم مصدراً غنياً ومهماً جداً لكِ خلال فترة الحمل، حيث تحتوي على بروتينات عالية الجودة، والحديد، وحمض الفوليك، والعديد من المعادن الأخرى.
– وجبة الكفتة مع البرغل أو الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
2- لمرضى القلب

ويفضل عادة لمريض القلب تجنب تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك.
3- الكفتة والسكري

الانتباه إلى كميات البروتين المستهلكة والتي يجب حسابها لمريض السكري حتى لا يشكل عبئاً على الكلى.
حاولي تقليل كمية الدهون في طبق الكفتة من خلال استخدام كمية قليلة من الزيت، واختيار اللحوم قليلة الدهون، وعدم قليها.