طريقة عمل الكنافة السادة الطرية

طريقة عمل كنافة سادة وناعمة. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة، وكيفية عمل الكنافة بالنوتيلا، وأسرار نجاح الكنافة. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل كنافة سادة ناعمة

المكونات

– 1/2 كيلو كنافة
– نصف كوب سكر بودرة، وكوب سمن
للشراب:
– 2 كوب سكر وكوب ماء
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير

1- أولاً، يتم تحضير الشربات (العسل أو القطر) بوضع كوبين من السكر مع كوب ماء على نار متوسطة.
2- حركي السكر جيداً حتى يذوب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وأخرى من عصير الليمون، واتركيه على النار حتى يغلي. نرفع القطر عن النار، ونتركه جانباً حتى يهدأ.
3- لتحضير الكنافة تُحضر الكمية المطلوبة، ثم تبدأ في تكسير الكنافة وتفتيتها.
4- في وعاء، أضيفي السكر البودرة، ثم السمن، واخلطي الكنافة مع السمن والسكر جيداً باستخدام يديك.
5- في صينية مدهونة بطبقة من السمن، ضعي الكنافة، رتبيها جيداً، واضغطي عليها بشكل متساوي. ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، دون إشعال الشواية، وبمجرد أن تحمر الجوانب، تطفئ نار الطهي وتشعل الشواية.
6- بعد أن تنضج الكنافة، أسكبي القطر من الأعلى والجوانب، وتصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

مكونات

– 2 كوب حليب
– نصف كيلو كنافة
– نصف كوب سكر بودرة
– 3 ملاعق كبيرة من النشا
– ملعقة فانيليا
– علبة قشطة
– 2 ملعقة كبيرة كريمة بودرة
شربات كنافة

– 3 أكواب سكر .
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– ملعقة كبيرة من العسل .
– كوب وربع ماء.
– ملعقة كبيرة من السمن المذاب .
-نصف ليمونة.
طريقة التحضير

1- أضيفي كمية من الحليب، ثم ذوبي النشا والفانيليا والقشدة.
إضافة الخليط السابق إلى الحليب الدافئ، ووضع الخليط على النار، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الحشوة.
2- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه الكريمة مع الاستمرار في التقليب جيداً.
3- اتركي الحشوة حتى تبرد قليلاً.
4-ضعي السكر مع الماء على نار عالية حتى يغلي الماء.
5-أضيفي قطرات من عصير الليمون وملعقة من العسل والفانيليا.
6- اترك الشربات ليغلي على النار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
7- ضعي 3 ملاعق كبيرة من السمن في الصينية، ثم وزعي نصف كمية الكنافة في الصينية، واضغطي جيداً أثناء توزيع السمن.
8- ضعي الكريمة المحضرة مسبقاً في نصف الصينية ووزعيها بشكل خفيف، مع ترك الحواف فارغة دون حشو.
9- غطي الكريمة بالنصف المتبقي من الكنافة، مع الضغط الخفيف، ثم وزعي السمن مرة أخرى فوق الكنافة.
10- ضعي صينية الكنافة بالكريمة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، حتى تتحمر الأطراف. أخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها باستخدام السكين.
11- في الخطوة الأخيرة، أسكبي الكنافة بالشربات البارد على شرط أن تكون ساخنة، وقدميها باردة.

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

المكونات

– كوب سمن ناعم.
– نصف كوب كريمة شانتيه.
– ماء أو حليب مثلج.
– مكسرات مطحونة
– شوكولاتة نوتيلا.
– نصف كيلو كنافة.
طريقة التحضير

1- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.
2- في وعاء، ضعي السمن حتى يذوب.
3- أضيفي الكنافة إلى السمن وقلّبي حتى تنضج.
4- نرفعه عن النار ونقدم له الشربات البارد الخفيف.
5- في وعاء آخر، ضعي الكريمة شانتيه الخام مع الماء المثلج وحركيها أو اخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على كريمة مخفوقة بدون كتل.
6- امزجي النوتيلا مع الكريمة المخفوقة.
7- أحضري صينية بايركس وقسمي كمية الكنافة. ضعي طبقة من الكنافة.
8-ثم أضيفي كمية النوتيلا الممزوجة بالكريمة ووزعيها فوق الكنافة.
ضعي الكمية المتبقية من الكنافة ووزعيها جيداً.
9- نزينها بالمكسرات وتقدم.

أسرار نجاح الكنافة

من أهم عوامل نجاح الكنافة هو استخدام نوع جيد من السمن المحلي. ويجوز أيضًا استخدام الزيت، لكنه لن يعطي نفس النتيجة.
-يجب أن تستخدمي نوع الكنافة المفضل لديك، لكن لا تستخدميها ككتلة واحدة متماسكة. بل قم بفركها إلى قطع صغيرة جدًا.