طريقة عمل الكوردن بلو المقلي

طريقة عمل الكوردون بلو المقلي. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الكوردون بلو بالدجاج المفروم، وطريقة عمل الكوردون بلو باللحم المفروم، وسر نجاح الكوردون بلو. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل الكوردون بلو المقلي

المكونات

– البيض : 2 قطعة
– زيت نباتي : حسب الحاجة (للقلي)
صدور الدجاج: 4 صدور
– الملح: حسب الرغبة
– الدقيق: كوب ونصف
– البقسماط : كوب ونصف
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بابريكا : حسب الرغبة
– الثوم البودرة : حسب الرغبة
– جبنة شيدر: حسب الحاجة
– الغداء : حسب الحاجة (مقطع إلى شرائح)
طريقة التحضير

1- ضعي صدور الدجاج بين قطعتين من النايلون واضغطي على الدجاج بمطرقة اللحم. قبل استخدام الدجاج وتنظيفه، يمكنك استخدام إحدى هذه الطرق الثلاثة لتنظيف الدجاج بدون ماء.
2- نرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم على الدجاج ونفركه على الجانبين ليمتص التتبيلة.
3- ضعي على كل قطعة دجاج طبقة من شرائح جبنة الشيدر، ثم طبقة من لحم اللانشون وطبقة من الجبن.
4- نلف الدجاج على شكل رول، ونغلق أطرافه بورق النايلون، ثم نلفه ونغلقه بإحكام.
5- ضعي الكوردون بلو في الثلاجة لمدة ساعة.
6- في 3 أطباق، ضعي الدقيق في الأول مع قليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم.
7- في الطبق الثاني، اخفقي البيض، وفي الطبق الأخير أضيفي فتات الخبز.
8- غطي كل قطعة من الكوردون بلو بالدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض، وأخيرًا غطيها بفتات الخبز.
9- في قدر، سخني الزيت على نار متوسطة واقلي الكوردون بلو مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل الكوردون بلو بالدجاج المفروم

المكونات

– 1/2 كيلو دجاج
– مسحوق الثوم
– مسحوق البصل
– 1/4 كوب بقسماط
– تدخين روماني
– جبنة شيدر
-ملح
-فلفل أسود
– بابريكا
– كاري
– بهارات الدجاج
طريقة التحضير

1- قم بتقطيع أي جزء من الدجاج خالي من العظم ثم تتبله وتخلطه جيداً مع فتات الخبز الناعم.
2- نفرد قطع الدجاج على شكل رول، ونضع فيها الديك الرومي المدخن، ثم جبنة الشيدر، ونلفها جيداً على شكل رول، ثم نضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
3- نجهز مقلاة ساخنة ونضيف إليها الزيت ثم نضيف الكوردون بلو ونقلب جيداً حتى تنضج تماماً ثم نقدمها.

طريقة عمل الكوردون بلو باللحم المفروم

المكونات

– كيلو لحم مفروم
السماق
-7 بهارات
– بقسماط
-بيضة
-دقيق
– شرائح الديك الرومي المدخن
– شرائح جبنة شيدر
-ملح
-الفلفل
-زعتر
-زنجبيل
طريقة التحضير

1- أضيفي جميع البهارات والملح والبيض والدقيق وفتات الخبز إلى اللحم المفروم واعجنيه جيداً.
2- افردي اللحم بسمك 1 سم على بلاستيك قابل للتمدد.
3- رتبي شرائح الشيدر فوق اللحم ثم ضعي شرائح الديك الرومي المدخن فوقها
لف لحم الديك الرومي مثل اللفافة بحذر شديد.
4- نغلق الغلاف البلاستيكي حولها مثل رول الانشون.
5- غطيها أيضًا بالفويل، ثم ضعيها في صينية فرن مملوءة بالماء المغلي.
6- ضعيها في فرن ساخن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.
7-ثم أزيلي الفيلم والقصدير وضعيه على صينية جافة في الفرن لمدة عشر دقائق.
8- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
9- قطع الخنادق بسكين حاد وتقديمها مع الخبز أو السلطات أو المعكرونة.

سر نجاح الكوردون بلو

تترك قطع الدجاج في الخليط لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتبل جيداً.
-للحصول على قرمشة أصابع الكوردون بلو يجب اتباع خطوات الوصفة بعناية.
تعتبر جبنة الشيدر بديلاً لاستخدام الجبن الروماني المدخن
– عند فرد صدور الدجاج للضغط عليها يجب الانتباه جيدا حتى لا تتمزق.
قدّمي لحم الكوردون بلو مع الأرز والخضار السوتيه. يعد الكوردون بلو من الأطباق التي تقدم في المطاعم الفاخرة. ويمكن تحضيره في المنزل إما بالدجاج أو اللحم.
ضعي الكوردون بلو، أو الدجاج المقلي، في الزيت واطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج.