طريقة عمل اللحم الصيني بصلصة الصويا. وسنتحدث أيضًا عن كرات اللحم على الطريقة الصينية، وكيفية تحضير اللحم بالخضار، وفوائد تناول اللحوم. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل لحم البقر الصيني بصلصة الصويا
المكونات
– 1 كيلو لحم
– نصف كوب صويا صوص
– نصف كوب من صلصة المحار
– بصل أخضر مقطع
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
– 1 كوب مرق دجاج
– 1 بصلة كبيرة (أجنحة)
– 1 فلفل أحمر (شرائح)
– 1 فلفل أخضر (شرائح)
– 1 فلفل أصفر (شرائح)
– 1 ملعقة كبيرة نشا
– القليل من الماء البارد
-فلفل أسود
طريقة عمل اللحم على الطريقة الصينية
1- قطعي اللحم إلى شرائح بطول الإصبع
2- ضعي اللحم في وعاء وحركيه على النار حتى ينضج تماماً
3- في وعاء آخر، اقلي البصل ثم أضيفي جميع أنواع الفلفل وقلبيهم معًا
4- ضعي البصل والفلفل على اللحم وتبلي الخليط بالفلفل الأسود
5- أضف الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة المحار.
6- نذوب النشا في الماء البارد ثم نسكبه مع مرقة الدجاج فوق خليط اللحم ونتركه على النار حتى يتماسك.
كرات اللحم على الطريقة الصينية
المكونات
– لحم مفروم : 500 جرام
– زيت السمسم : ملعقتان كبيرتان
– صلصة الصويا : 3 أكواب (مكونات الصلصة)
– العسل : 3 أكواب (مكونات الصلصة)
– خل الأرز : 3 ملاعق كبيرة (مكونات الصلصة)
– كاتشب : ربع كوب (مكونات الصلصة)
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة (مكونات الصلصة)
– صلصة المحار الجاهزة: ملعقتان كبيرتان
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
طريقة التحضير
1- يخلط اللحم المفروم مع زيت السمسم وصلصة المحار، ثم تشكل كرات اللحم متوسطة الحجم.
2- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلّبي كرات اللحم حتى تتحمر، لمدة 20 دقيقة.
3- في وعاء، اخلطي مكونات الصلصة معًا حتى تمتزج جيدًا.
4- وزّعي الصلصة فوق كرات اللحم فوق النار حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح سميكاً.
5- وزعي السمسم المحمص وقدميه ساخناً.
طريقة عمل اللحم بالخضار
المكونات
– لحم البقر : 1 كيلو (مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى أرباع)
– الملح : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– فلفل أخضر حار : 2 حبة
– البطاطس : 2 (مقطعة إلى مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات)
– الخرشوف : نصف كوب
– الفاصوليا الخضراء : كوب
– الطماطم : 1 حبة (مقطعة)
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ورق الغار : 2 ورقة
– القرفة : العود
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون ناعم)
– الهيل : 5 أقراص
طريقة التحضير
1-وضع اللحم، والبصل، وحب الفلفل، والهيل، وأعواد القرفة، وورق الغار، والملح في قدر، وتغطية المكونات بالماء، ووضع القدر على نار متوسطة، وترك اللحم حتى يغلي جيداً وينضج لمدة ساعة تقريباً. .
2- أخرجي قطع اللحم من المرق، وصفي المرق، واتركي كوبين من المرق جانباً للاستخدام.
3- ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي باقي الخضار تدريجياً وحركي على النار لعدة دقائق.
4- ضعي اللحم في صينية وأضيفي إليه الخضار، ثم رشي البهارات والملح والفلفل الأسود فوق الخليط وحركيه المكونات جيداً.
5- نخلط عصير الطماطم مع المرق ونضيفه إلى اللحم والخضار.
6- غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، واتركي الصينية لمدة ساعة أو أكثر قليلاً للتأكد من نضج الخضار.
7- نسكب اللحم والخضار في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز.
فوائد أكل اللحوم
– إمداد الجسم بالمعادن مثل الزنك والسيلينيوم. تزويد الجسم بالحديد الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية ويحمي من فقر الدم.
– تزويد الجسم بالنياسين وفيتامين ب3 وفيتامين ب6 التي لها وظائف مهمة في الجسم. تزويد الجسم بالكرياتين الذي يعمل كمصدر للطاقة للعضلات.
يعتبر لحم الضأن من أهم المصادر التي تمد أجسامنا بالبروتينات، حيث يزود الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتين. كما أنه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم، الذي يحمي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة، ويقوي جهاز المناعة. يحمي الإنسان من فقر الدم. بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الحديد.