طريقة عمل اللحم الصيني سيشوان

طريقة عمل لحم سيشوان الصيني. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير اللحم البقري الصيني، وكيفية تحضير اللحوم بطريقة صحية، وفوائد اللحوم. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل لحم سيشوان الصيني

المكونات

– 4 قطع لحم فيليه، مقطعة إلى شرائح متوسطة
– 2 فلفل ألوان حسب الرغبة
– 1-2 شريحة زنجبيل طازج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– ربع كوب من الكرنب الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة
– 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
– 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
– كوب كبير من صلصة الصويا
– 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
– كوب ماء
– ملعقة كبيرة فلفل أسود
– 2 فلفل أخضر
– 1 بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى جوانح
طريقة التحضير

1- يتبل اللحم بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والزنجبيل، ويترك جانباً.
2- قطعي الخضار إلى شرائح متوسطة السُمك
3- في قدر على النار، ضعي بقية زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح اللحم وقلّبي لمدة 7-10 دقائق.
4- أضيفي الخضار ما عدا الملفوف وقلّبي جيداً
5- في وعاء، اخلطي الماء والكمية المتبقية من صلصة الصويا والنشا واخلطيهم جيدًا
6- أضيفي بعض الصلصة المحضرة إلى اللحم والخضار على النار، مع التحريك حتى يمتص اللحم الصلصة.
7- أضيفي باقي الكمية تدريجياً حتى ينضج اللحم وتبقى الصلصة سميكة ومتماسكة مع اللحم والخضار.
8- أضيفي شرائح الملفوف والسمسم قبل التقديم مباشرة
9- يقدم ساخناً مع الأرز مع الخضار أو الشعرية الصينية.

طريقة عمل لحم البقر الصيني

مكونات

– 1 كيلو لحم
– 1 بصلة كبيرة (أجنحة)
– 1 فلفل أحمر (شرائح)
– 1 فلفل أخضر (شرائح)
– 1 فلفل أصفر (شرائح)
– بصل أخضر مقطع
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
– نصف كوب صويا صوص
– نصف كوب من صلصة المحار
-فلفل أسود
– 1 كوب مرق دجاج
– 1 ملعقة كبيرة نشا
– القليل من الماء البارد
طريقة التحضير

1- قطعي اللحم إلى شرائح بطول الإصبع
2- ضعي اللحم في وعاء وحركيه على النار حتى ينضج تماماً
3- في وعاء آخر، اقلي البصل ثم أضيفي جميع أنواع الفلفل وقلبيهم معًا
4- ضعي البصل والفلفل على اللحم وتبلي الخليط بالفلفل الأسود
5- أضف الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة المحار.
6- نذوب النشا في الماء البارد ثم نسكبه مع مرقة الدجاج فوق خليط اللحم ونتركه على النار حتى يتماسك.

كيفية تحضير اللحوم بطريقة صحية

المكونات

لحم العجل : 250 جرام (بدون دهن)
– فلفل أخضر : 1 حبة (شرائح)
– فلفل أحمر : 1 حبة (شرائح)
– الجزر : 2 حبة (مقطع إلى دوائر)
– الفطر: علبة (طازج أو معلب، مفروم)
– الكرات : عود (مفروم)
– البصل : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
– الطماطم : 4 (مقطعة إلى شرائح)
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– الكرفس : 2 ساق (مفروم)
– الملح : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مرق الدجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، ثم الكرفس، والكراث، والفلفل الملون، والجزر، والفطر، وقلّبي الخليط حتى ينضج.
2. ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج وصلصة الطماطم والزعتر والطماطم واستمري في التقليب.
3. ثم في مقلاة ضعي القليل من زيت الزيتون ثم اللحم المتبل بالملح والفلفل الأسود. حركيه جيدًا حتى يأخذ اللون.
4. في صينية بايركس، ضعي نصف كمية الخضار المجهزة مسبقاً، ثم اللحم المقلي، ثم طبقة ثانية من الخضار، وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة.

فوائد اللحوم

– مصدر جيد للبروتين الذي يساعد على بناء الجسم والعضلات. وهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك وفيتامينات “ب” التي تعتبر المصادر الرئيسية للفيتامين”.
“في المتوسط، يجب أن يحصل الجسم على 15% من سعراته الحرارية اليومية من البروتينات ذات الأصل الحيواني، وهذا يعادل 50-150 جراماً من اللحوم يومياً”.
تعتبر اللحوم غذاءً أساسياً لتكوين خلايا وأنسجة الجسم وإصلاح الخلايا والأنسجة التالفة. ينشط وظائف الجهاز الهضمي والدم والدماغ.