طريقة عمل اللقيمات

نقدم لكم طريقة تحضير اللقيمات بالخطوات الكاملة والمقادير الصحيحة مع تحضير اللقيمات بالكاسترد والزبادي. تابع السطور التالية.

طريقة عمل اللقيمات

مكونات

-1 كوب دقيق
– 1 كوب شراب
-¾ كوب ماء
-½ 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة نشا
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
-¼ ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير

– نذوب الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء.
– اخلطي الدقيق، نشا الذرة، الحليب والملح في وعاء كبير.
اصنعي حفرة في وسط الخليط، ثم أضيفي خليط الخميرة.
تعجن المكونات بيديك، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً، وتعجن مرة أخرى حتى تتشكل عجينة ناعمة.
– ضعي العجينة في وعاء، وغطيها، واتركيها جانباً لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
– سخني الزيت في وعاء فوق النار.
– خذي كمية من العجينة براحة يدك واعصريها واستخرجيها بملعقة صغيرة منقوعة في الزيت الزائد على شكل كرة بين إصبعي الإبهام والسبابة.
-ضعي الكرة في الزيت الساخن بعناية.
– تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين وتقلى اللقيمات حتى تصبح مقرمشة.
– ضعي اللقيمات في الشراب حتى تتشربها ثم قدميها.

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

مكونات

– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– 2 ملعقة كبيرة قشطة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
– 1 رشة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
-ربع ملعقة صغيرة زعفران
– 1/2 كوب من الحليب الرائب
– 1 كوب ماء دافئ
شيرا

– 2 كوب سكر
-1 كوب ماء
-ربع ملعقة صغيرة زعفران
– 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير

– في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الهيل، الزعفران، وحركي المزيج ثم أضيفي الماء واعجني لمدة 3-4 دقائق.
– نتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
– تبدو مثل الكرة
– نقليها في زيت ساخن
– نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات ونقلب ثم نصفي الشراب.
شيرا:

في قدر، ضعي السكر والماء والزعفران والعصير، واتركيه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير اللقيمات بالزبادي

مكونات اللقيمات بالزبادي:

– 2 كوب دقيق
– ملعقة خميرة
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
– 3 ملاعق كبيرة من النشا
– نصف ملعقة ملح
– نصف علبة زبادي
– 3 ملاعق زيت
– كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير
– نخلط المكونات الجافة معاً جيداً
-ضعي المكونات السائلة معًا
– ثم نعجنهم باليد لمدة عشر دقائق
– نتركها لمدة ساعتين حتى تتخمر
– ثم شكليها باليد
– اقليها في زيت ساخن.
-ثم أسكبي الشربات أو الشربات فوق اللقيمات واستمتعي بطعمها اللذيذ.

أسرار طحن لدغات القاضي محلية الصنع

التخمير مرتين:

– يجب أن تكون عجينة لقمة القاضي ذات قوام متماسك ومتوسط ​​المرونة وليست خفيفة ولا ثقيلة.
– بعد تحريك العجينة باليد من الأسفل إلى الأعلى “لف أو فرد العجينة” لتفريغها من الهواء، اتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة، ثم أقلبها مرة أخرى واتركها لتتخمر مرة ثانية، حتى تتخمر ضمان نتيجة جيدة للملمس والطعم.
القلي مرتين:

– بعد أن تخمر عجينة القاضي اللقيمات تماما، إما أن تقسم باليد إلى كرات لتوضع في الزيت، أو توضع في كيس الثلاجة العادي مع قطع الزاوية لتخرج منه كرات الزلابية. لكن يجب الانتباه إلى أن فتحة الكيس تتحكم في حجم الكرة التي ستتضاعف أثناء القلي فيها. زيت.
– يجب أن تقلى لقمة القاضي في الزيت مرتين، المرة الأولى في الزيت البارد حتى تنضج على نار خفيفة وتنتفخ دون أن تلتصق أو تجف. سيتم إزالته بعد نصف قلي ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. ثم نتركها لتبرد، ثم نقليها في الزيت الساخن للحصول على اللون الذهبي المطلوب.
شربات:

ويجب أن يكون الشربات ثقيل القوام حتى تتمكن الوجبة من امتصاصه وإعطائه الحلاوة المناسبة.
يجب أن تكون الشربات باردة بينما يجب أن تكون لقمة القاضي ساخنة. ضعيها مباشرة بعد القلي.
وحتى لا يسخن الشربات من حرارة لقمة القاضي، يفضل تقسيم كميته إلى طبقين، وإضافة البارد إلى الساخن لتقليل درجة حرارته.
ملاحظات هامة عند تقديم الزلابية:

عند تقديم قاضي اللقمة مع السكر البودرة، يجب أن تؤكل على الفور لأنها سوف تجف وتتصلب عندما تبرد.
– لا ينبغي تغطية اللقمة القاضي أو وضعها فوق بعضها البعض حتى لا تصبح طرية خاصة وهي ساخنة.