طريقة عمل اللقيمات الخليجية

طريقة عمل اللقيمات الخليجية سنتعرف عليها معًا من خلال هذا المقال، وهي من أنواع الحلويات اللذيذة القريبة إلى القلب. ولمعرفة المزيد من التفاصيل عنه تابع السطور التالية.

طريقة عمل اللقيمات الخليجية

المكونات:

-ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
– كوب دقيق.
– كوب وربع ماء.
– ملعقة صغيرة خميرة .
– قليل من الزعفران .
– صوص فستق، لوتس، نوتيلا، عسل حسب الرغبة
طريقة التحضير

– في وعاء، ضعي اللبن والخميرة والزعفران والدقيق واعجنيهم مع إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات.
– تترك العجينة حتى ترتاح ويزداد حجمها لمدة ساعتين.
– ثم يوضع الزيت في مقلاة، ويتم تسخينها، وتوضع العجينة في الزيت على شكل كرات باستخدام القالب أو باستخدام أصابعك.
– انتظري حتى تصبح حبات اللقيمات مقرمشة ثم أخرجيها من الزيت.
– تُسكب الصلصة فوق اللقيمات وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل لقيمات الكاسترد

مكونات

– 2 كوب دقيق
– 1 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد
– 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
قليل من الملح
طريقة التحضير

– نعجن جميع المكونات معاً حتى تصل إلى قوام يشبه خليط الكيك، ثم نتركها لتتخمر لمدة ساعة وربع.
– سخني زيت القلي.
– تُصنع من العجينة كرات صغيرة (اللقيمات).
– خففي حرارة الزيت ثم ضعي الكرات في الزيت مع التحريك المستمر حتى تصبح الكرات مقرمشة وذهبية اللون.
– قومي بتصفية اللقيمات من الزيت ورشي عليها السكر المطحون أو العسل الأبيض، أو قدميها بدون أي إضافات حسب رغبتك.

طريقة عمل اللقيمات المصرية

مكونات

– الدقيق: كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
– النشا : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– ماء دافئ: كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
– الشيرة : 3 أكواب (قطر)
طريقة التحضير

– يخلط الدقيق مع النشا والخميرة والملح والحليب البودرة في وعاء واسع.
– يُضاف الماء الدافئ، ويُعجن الخليط حتى تتكون عجينة طرية ومرنّة.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
– سخني الزيت في قدر على نار عالية.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، وقطعي أحد أطرافها قليلاً، ثم ضعي كرات صغيرة من العجين في الزيت باستخدام المقص أو الملعقة حتى تتشكل الكرات.
– تقلب اللقيمات في الزيت حتى تكتسب اللون البني وتتحول إلى اللون الذهبي.
– ضعي اللقيمات الساخنة في الشراب البارد ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل اللقيمات بالنشا

المكونات

– دقيق – كوب ونصف
– نشا الذرة – 3 ملاعق كبيرة
– خميرة – ملعقة صغيرة
– سكر – ملعقة كبيرة ونصف
– ملح – نصف ملعقة صغيرة
– زيت – 3 ملاعق كبيرة
-ماء دافئ – ثلاثة أرباع الكوب
– زيت للقلي – بحسب الحاجة
مكونات القطر:

– سكر – كوب
-ماء – نصف كوب أو أكثر حسب الحاجة
-ماء الورد
– عصير ليمون – نصف ملعقة صغيرة
كيف يعمل

– ضعي الدقيق، النشا، الملح، ثم الزيت في وعاء كبير.
– ذوبي الخميرة ثم السكر في الماء الدافئ وأضيفيه إلى الخليط الأول، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي من اللقيمات دوائر ثم اقليها في قدر من الزيت الساخن حتى تتحمر من جميع الجوانب.
لتحضير الشراب، ضعي الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر على النار وحركي المكونات حتى تذوب وتكثف.
– اتركي الشربات جانباً حتى يبرد، ثم اسكبيه فوق اللقيمات المقلية.

أسرار نجاح الزلابية

-يجب إضافة النشا إلى المكونات، فهو يساعد على قرمشة الزلابية من الخارج.
– عند خلط الزلابية يجب أن تحصل على قوام مطاطي “متوسط”، لأن هذا من أكثر الأسباب التي تساعدك في الحصول على زلابية جيدة.
مدة التخمير وطريقة التخمير من أكبر الأسرار. يُرفع الهواء تماماً عن العجينة، ويُقلب جيداً من الأسفل إلى الأعلى، ويُترك ليتخمر لمدة نصف ساعة، ثم يُقلب مرة أخرى ويُترك لمدة نصف ساعة أخرى.
أهم خطوة وسر في التحضير هو القلي. يتم تحضير مقلاتين للزيت، إحداهما بالزيت البارد والأخرى بالزيت الساخن. تُقلى الزلابية نصف مقلية في الزيت البارد، ثم تترك لتبرد، ومن ثم تُقلى في مقلاة بالزيت الساخن للحصول على لون ذهبي.