طريقة عمل اللقيمات السعودية

طريقة عمل اللقيمات السعودية طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالجبن طريقة عمل عجينة اللقيمات بالبيض طريقة عمل اللقيمات بالقشطة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل اللقيمات السعودية

المكونات

– كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة ونصف حليب جاف.
– فستق، لوتس، نوتيلا، عسل، صوص شيري (قطر) حسب الرغبة.
– ثلاثة أرباع الكوب ماء.
– قليل من الملح.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1. نضع كلاً من الخميرة والسكر في ربع كوب ماء ونحركهم حتى يذوبوا.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والملح والحليب واعجنيهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. في الخطوة الأولى، أضيفي الخليط إلى العجينة، ثم أضيفي الماء المتبقي تدريجياً واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
4. نترك العجينة لمدة ساعتين حتى ترتاح ويزداد حجمها.
5. ضعي الزيت في مقلاة، وسخنيه، ثم ضعي العجينة في الزيت على شكل كرات باستخدام القالب أو باستخدام أصابعك.
6. انتظري حتى تصبح قطع اللقيمات مقرمشة ثم ارفعيها من الزيت.
7. أسكبي الصلصة فوق اللقيمات وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالجبن

مكونات

– كوبان من الدقيق الأبيض.
– كمية كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
– ملعقتان صغيرتان من خميرة الطعام الفورية.
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران.
– مكعبات صغيرة من الجبن أي نوع.
– كوبين شراب بارد أو شراب.
طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق مع الماء والبيكنج باودر حتى يصبح القوام متماسكاً ثم نتركه ليرتاح لمدة ربع ساعة.
2. نقطع عجينة اللقيمات إلى كرات صغيرة، ثم نحشيها بالجبن، ثم نقليها في الزيت الساخن، ونحركها جيداً حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. نخرجها من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها في الشربات وهي ساخنة، ويجب أن يكون الشراب بارداً، ثم نقدمها ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عجينة اللقيمات بالبيض

المكونات

– كوب دقيق.
– قليل من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة نشا الذرة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– نصف ملعقة صغيرة خميرة.
-بيضة واحدة.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– نصف كوب ماء دافئ.
– ملعقة كبيرة سميد.
مكونات القطر

– كوب سكر.
– نصف كوب ماء.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
– نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف يعمل

1. ضعي الدقيق، والملح، والنشا معاً جيداً، والخميرة، والسكر، والفانيليا، والماء الدافئ في الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي البيكنج باودر والبيض والسميد إلى الخليط ثم اعجنيه جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة قليلاً.
3. ضعي العجينة في وعاء، واتركيها جانباً في مكان دافئ لحوالي 90 دقيقة.
4. تحضير الشراب (الشراب)، حيث يوضع الماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا وزهر البرتقال في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يرفع عن النار. الحرارة، ويترك ليبرد جانباً.
5. نأخذ كرات من عجينة اللقيمات المحضرة مسبقاً بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت، ونضعها في الزيت المغلي في مقلاة على النار، ونقليها.
6. ضعي كرات لقيمات القاضي المقلية في الشراب، واتركيها حتى تتشربها جيداً.
7. أخرجيه من الشراب وضعيه في طبق التقديم.
8. تفضل بارك الله فيك وسلم.

طريقة عمل اللقيمات بالقشطة

مكونات

– 1 علبة قشطة .
– 2 كوب دقيق.
– 1 كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة كاستر.
– 2 ملاعق كبيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة نشا.
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– قطر – حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق الأبيض، والكاسترد، والنشا، والسكر، والخميرة الفورية، والملح، والقشدة، والماء جيداً، حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
2. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً.
3. سخني الزيت على درجة حرارة عالية، واقلي الخليط باستخدام ملعقة صغيرة.
4. ضعي اللقيمات في وعاء عميق، واغمريها في الشراب لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها، ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالكريمة، وزينيها بالفستق المطحون.