طريقة عمل اللقيمات القديمة

نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير اللقيمات القديمة، كما نقدم لكم وصفات أخرى لذيذة وجديدة لحلويات اللقيمات.

طريقة عمل اللقيمات القديمة

مقادير اللقيمات

– 3 أكواب طحين
-2 ملعقة صغيرة خميرة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ كوب ماء
للقلي

– 2 كوب زيت نباتي
لقطر

– 3 أكواب سكر
– 3 أكواب ماء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة اللقيمات

– نذوب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الماء.
– في وعاء عميق، اخلطي باقي مكونات العجينة معاً جيداً.
– نسكب خليط الخميرة فوق خليط الدقيق ونخلط.
– اعجن بيديك مع إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام الفطائر أو الزبادي.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ ليتخمر ويتضاعف حجمه (من ساعة إلى ساعتين).
– نشكل كرات صغيرة من العجينة.
– سخني الزيت في قدر على النار.
– تقلى كرات العجين في الزيت.
– أخرجي اللقيمات من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون وهشة.
– صفيها من الزيت ثم ضعيها في الشربات لمدة 5 دقائق وهي ساخنة.
ثم أخرجيه من الشراب وقدميه.
القطر:

– ضعي الماء والسكر في قدر على النار.
– اتركي القدر حتى يغلي.
– خففي النار وأضيفي عصير الليمون.
– يقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.

طريقة عمل اللقيمات الهشة

لدغات هشة

-1 كوب دقيق.
-مك النشا.
– زيت إم كيه.
– 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
– بيكنج بودر إم كيه.
– م ك خميرة فورية .
-مك السكر.
– قليل من الملح.
– قليل من الحبة السوداء (اختياري ويمكن الاستغناء عنه).
3/4 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير

نخل جميع المكونات الجافة في طبق عميق.
– ضعي الماء والزيت واخلطيهم جيدًا بخلاط الكيك أو المخفقة.
– غطي عجينة القاضي اللقيمات بفوطة مطبخ نظيفة، واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
تشكل كرات صغيرة وتقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن على نار متوسطة.
– نخرج اللقيمات ونضعها في شراب بدرجة حرارة الغرفة ثم نصفيها وتقدم.

لقيمات بالشعيرية الباكستانية

مكونات

– عجينة اللقيمات :
الدقيق: 3 أكواب
الحليب البودرة: 3 ملاعق كبيرة
السكر: 3 ملاعق كبيرة
الخميرة: ملعقة كبيرة
البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
الزبادي: 4 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي: ربع كوب
الماء الدافئ : كوب (للعجن)
لتغطية:

الحليب : كوب (سائل)
الشعيرية: كيس (شعيرية باكستانية/بسكويت صغير)
– الجبن : 12 قطعة (جبنة مربعة / للحشوة)
– الزيت : غزير (للقلي)
– حليب مكثف : علبة (محلى / للتقديم)
طريقة التحضير

– في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، وأضيفي إليه الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، والزيت النباتي.
– ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك، ثم اعجن باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة. دهنها بالقليل من الزيت ثم تغطيتها وتركها لترتاح وتتخمر لمدة 30 دقيقة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد باليد.
– تحشى العجينة بمربع صغير من الجبن.
نشكل العجينة المحشوة على شكل كرات ثم نغمسها في الحليب السائل والشعيرية الباكستانية.
– كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
– تقلى اللقيمات المحشوة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
– ضعيها في طبق التقديم، واسكبي فوقها الحليب المكثف المحلى، وقدميها.

طريقة عمل اللقيمات بالعسل

مكونات

– الدقيق: كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة : ملعقة صغيرة
– النشا : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– ماء دافئ: كوب
– العسل : كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير

– يخلط الدقيق مع النشا والخميرة والملح والحليب البودرة في وعاء واسع.
– يُضاف الماء الدافئ، ويُعجن الخليط حتى تتكون عجينة طرية ومرنّة.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
– سخني الزيت في قدر على نار عالية.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، وقطعي أحد أطرافها قليلاً، ثم اسكبي كرات صغيرة من العجين في الزيت باستخدام المقص أو الملعقة حتى تتشكل الكرات.
– تقلب اللقيمات في الزيت حتى تكتسب اللون البني وتتحول إلى اللون الذهبي.
– ضعي اللقيمات في مصفاة لتتصفى من الزيت ثم وزعي فوقها العسل وقدميها ساخنة