طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة عمل لقيمات الكاسترد، وصفة لذيذة وسهلة نقدمها لكم بالمكونات والخطوات الصحيحة لتحضيرها على طريقة كبار الطهاة. تابع السطور التالية.

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

مكونات

– 2 كوب دقيق
– 1 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد
– 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
قليل من الملح
طريقة التحضير

1- نعجن جميع المكونات معاً حتى تصل إلى قوام يشبه خليط الكيك، ثم نتركها لتتخمر لمدة ساعة وربع.
2- سخني زيت القلي.
3- اصنعي كرات صغيرة (اللقيمات) من العجينة.
4- خففي حرارة الزيت ثم ضعي الكرات في الزيت مع التحريك المستمر حتى تصبح الكرات مقرمشة وذهبية اللون.
5- صفي اللقيمات من الزيت ورشي عليها السكر البودرة أو العسل الأبيض، أو قدميها بدون أي إضافات حسب رغبتك.

اللقيمات بطرق مختلفة

لقيمات بالعسل والسمسم

مكونات

– الدقيق : 3 أكواب
– النشا : 6 ملاعق كبيرة
– السكر : ملعقة كبيرة
– الخميرة : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : نصف كوب
– الماء : كوبان ونصف (للعجن)
– العسل : كوب
– السمسم : ربع كوب (محمص)
طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء الخلط 3 أكواب من الدقيق، و6 ملاعق كبيرة من النشا، وقليل من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة، والسكر، ثم أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي، واخلطي المكونات.
2. أسكبي كوبين ونصف من الماء الدافئ في الخليط، واعجني المكونات بيديك.
3. غطي العجينة بورق النايلون واتركيها لتتخمر.
4. سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وابدئي بتقطيع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، واقلي اللقيمات حتى يتغير لونها وتميل إلى الاحمرار.
5. ضعي اللقيمات الساخنة في طبق وأسكبي فوقها العسل الساخن والسمسم وقدميها مباشرة.
لدغات القرفة

المكونات

-ربع كوب نشاء.
– كوبين دقيق.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الهيل .
– ملعقة كبيرة قرفة (دارسين).
– ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية ناعمة.
– كوب وربع ماء دافئ.
-ربع كوب زبادي.
– للقلي: القليل من زيت الذرة.
للتقديم: القليل من الشربات.
طريقة التحضير

1- ضعي النشا، والدقيق، والملح، والهيل، والقرفة، والخميرة في وعاء الخلاط، ثم ثبتي مضرب التقليب، وشغلي لعدة ثواني، وأضيفي الماء واللبن الزبادي، وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. عجين. نغطي العجينة بالنايلون الغذائي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. ضع الشراب في وعاء عميق وضعه في مكان قريب. ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة وسخنيه على نار متوسطة.
2- ضعي القليل من الزيت داخل وعاء صغير وعميق ثم ضعيه على اليمين. إحضار ملعقة صغيرة، وإمساكها باليد اليمنى، ووضعها داخل الطبق الصغير الذي فيه الزيت، حتى تتغطى بطبقة صغيرة من الزيت.
– حركي العجينة بملعقة لإخراج الهواء منها، ضعي اليد اليسرى في وسط العجينة واجمعي القليل من العجينة بين الأصابع، ثم أمسك اليد بلطف على العجينة حتى تحصلي على كرة صغيرة وتأتي الخروج من بين الإبهام والسبابة. ضعي الملعقة الصغيرة تحت كرة العجين حتى تجمعيها بالملعقة. 3- ضعي الملعقة على الزيت الساخن وباستعمال إبهامك الأيمن ادفعي كرة العجين حتى تسقط في الزيت الساخن، كرري عمل كرات العجين بنفس العملية حتى تمتلئ المقلاة.
4- حرك كرات العجين باستخدام ملعقة مثقوبة عدة مرات في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً. نخرج اللقيمات من الزيت ونضعها مباشرة مع الشراب. تحريك اللقيمات باستخدام ملعقة ذات ثقوب غير تلك المستخدمة لقلي اللقيمات وتقليب اللقيمات حتى تتشرب بالقطر. ننقل اللقيمات إلى وعاء التقديم، ونقدمها باردة.
لقيمات بالشعيرية

مكونات

– 2 كوب دقيق
-1 كوب زبادي
– 1 كوب جبن للحشوة
– 2 ملاعق كبيرة حليب جاف
– 1 ملعقة كبيرة خميرة
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 3 ملاعق كبيرة زيت
-½ كوب ماء
-الغطاء
1 كوب حليب مكثف محلى
1 كوب شعيرية مطحونة
طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي جميع المكونات معًا باستثناء الجبن والنودلز والحليب المكثف المحلى.
نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
تحشى كل كرة من العجين بقطعة من الجبن.
ضعي كل قطعة في الحليب المكثف ثم النودلز.
تقلى اللقيمات في الزيت.

لدغات الشوكولاتة

أولاً: المكونات:

– 3 أكواب طحين .
– 3 أكواب كبيرة من النشا.
– كوب وربع ماء دافئ.
– ربع كوب شوكولاتة.
– قليل من الملح.
– نصف ملعقة فانيليا .
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقة خميرة فورية .
– ربع كوب زيت.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير

1- في وعاء التحضير، اخلطي السكر مع الخميرة وربع كوب ماء.
2- حرك المكونات السابقة جيداً واتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
3- في وعاء آخر للتحضير، أضيفي الدقيق إلى النشا، الزيت، الفانيليا، الخميرة والماء
4- حتى تتشكل العجينة وتترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
5- سخني زيتًا عميقًا وضعي العجينة في المقلاة.
6- نكرر حتى تنتهي العجينة.
7- أضيفي الكريمة إلى الشوكولاتة وحركي جيداً على نار خفيفة حتى تذوب.
8- قدمي القاضي اللقمة مع إضافة الشوكولاتة.

لقيمات بالحليب المكثف

المكونات:

– كوبان ونصف من الدقيق.
-أربع ملاعق صغيرة من النشا.
– أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
-أربع ملاعق صغيرة من السكر.
– قليل من الملح.
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
– نصف كوب زيت نباتي
– نصف كوب من الحليب المركز والمحلى.
– كوب وربع ماء.
– ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
-بيضة. كمية كافية من الزيت للقلي.
– هبوط بارد .
-السمسم.
طريقة التحضير:

1- ضعي الفانيليا، والسكر، والدقيق، والنشا، والملح، والخميرة في وعاء، وحركي المكونات جيداً. ضعي الماء في وعاء آخر، ثم أضيفي الحليب، والزيت، والماء، وقلبي جيدًا. ضعي الخليط الأول على الثاني، ثم أضيفي البيض، وحركي حتى تتشكل عجينة طرية، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة لتتخمر.
2- ضعي العجينة في كيس، واثقبيها من أحد طرفيها. سخني الزيت في المقلاة، واضغطي على الكيس لتخرج العجينة، وشكليها إلى كرات صغيرة.
3-ضعيها في الزيت، ثم اتركيها حتى تتحمر. ضعي القطر فوق اللقيمات ثم رشي فوقها السمسم.