طريقة عمل اللقيمات منال العالم

طريقة تحضير لقيمات منال العالم أشهر شيف في الوطن العربي نقدمها لكم على طبق من ذهب عبر موقعنا. أشهى وصفات اللقيمات. تابع السطور التالية.

طريقة عمل اللقيمات منال العالم

مكونات منال العالم لقيمات مقرمشة

– ¾ كوب ماء دافئ
-¼ 2 كوب دقيق
-¼ كوب نشاء
– 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
-1 ملعقة صغيرة سكر
– قليل من الملح
– زيت نباتي، للقلي
-قطر للتقديم
كيفية التحضير خطوة بخطوة

1- نخلط الدقيق مع النشا والسكر والملح والخميرة والزعفران. نواصل الخفق لبضع ثوان حتى يتجانس الخليط. أضيفي الماء الدافئ، ثم اضبطي الخلاط على سرعة منخفضة واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة سائلة، أي حوالي دقيقتين.
2- ننقل العجينة إلى وعاء عميق، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان مرتفع ودافئ حتى تتخمر وتنتفخ، لمدة ساعة ونصف – ساعتين.
3- في مقلاة عميقة ذات جوانب مرتفعة، سخني 1½ سم من الزيت على نار خفيفة. حرك العجينة بملعقة حتى تمتزج جيدًا.
4- انقلي ربع العجينة إلى كيس الفريزر، ثم أزيلي نهاية الكيس بالمقص بحيث يصبح طول الفتحة حوالي 3/4 سم.
5- دهن إصبعي الإبهام والسبابة والوسطى بالزيت. ابدأ بالضغط على الكيس لتحرير العجينة وفصلها عن بعضها البعض حتى تصبح الكرات بحجم قطعة الزيتون.
– ننقلها إلى زيت غزير ونقليها حتى تطفو فوقها. حركها جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الداكن من جميع الجوانب.
6- حضري الشربات على النار، ثم وزعيه فوق اللقيمات حتى تتشربه جيداً، ثم انقلي اللقيمات إلى طبق التقديم.

لقيمات بنكهة الزعفران والبرتقال

مكونات

– للعجين:
– الدقيق : نصف كيلو (أبيض)
-الدقيق : نصف كيلو (أسمر/أسمر)
– السكر : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
– الزعفران : رشة
– الهيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
-ماء دافئ: 2 كوب
الحليب : 4 ملاعق كبيرة (سائل)
-للتغطية:
دبس التمر : حسب الرغبة (أو قصب السكر)
كيفية التحضير خطوة بخطوة

1. لتحضير العجينة: نخلط المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الخميرة الفورية، السكر، الزعفران، والهيل) معاً جيداً. ثم يُسكب الماء الدافئ شيئًا فشيئًا، حتى تصبح العجينة متماسكة ومرنة، ليست سائلة تمامًا ولا جافة. ثم نسكب الحليب، ونعجن الخليط. نترك العجينة لبعض الوقت حتى تتخمر. علماً أنه يفضل عجنها قبل قليها بساعتين.
2. سخني الزيت في قدر. في هذه الأثناء، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بواسطة ملعقة، ثم ضعيها في الزيت الساخن. بعد إخراجها من وعاء الزيت، قومي بتوزيعها على مناشف المطبخ، حتى تمتص الأخيرة الزيت الزائد.
3. مضاعفة كمية الزعفران في الوصفة الأساسية. غلي عصير البرتقال، وأضيفي إليه السكر، بالإضافة إلى القليل من النشا، ثم اسكبي الخليط الدافئ فوق اللقيمات، بدلاً من دبس التمر.
4. طريقة التقديم: ضعي اللقيمات في طبق التقديم، واسكبي فوقها دبس التمر.

لقيمات بالشعيرية الباكستانية

مكونات

– عجينة اللقيمات :
-الدقيق: 3 أكواب
– حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
– السكر : 3 ملاعق كبيرة
الخميرة: ملعقة كبيرة
– البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
– الزبادي : 4 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ماء دافئ : كوب (للعجن)
-للتغطية:
الحليب : كوب (سائل)
الشعيرية: كيس (شعيرية باكستانية/بسكويت صغير)
– الجبن : 12 قطعة (جبنة مربعة / للحشوة)
– الزيت : غزير (للقلي)
– حليب مكثف : علبة (محلى / للتقديم)
كيفية التحضير خطوة بخطوة

1- لتحضير عجينة اللقيمات: في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، ثم أضيفي الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك، ثم اعجن باليد حتى تنضج. الحصول على عجينة ثابتة. ندهنها بالقليل من الزيت ثم نغطيها ونتركها لترتاح وتتخمر لمدة 30 دقيقة.
2- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بفردها باليد.
3- احشي العجينة بمربع صغير من الجبن.
4- نشكل العجينة المحشوة على شكل كرات ثم نغمسها في الحليب السائل والشعيرية الباكستانية.
4- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
5- اقلي اللقيمات المحشوة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
6- ضعيها في طبق التقديم، واسكبي فوقها الحليب المكثف المحلى، وقدميها.