طريقة عمل المادلين الفرنسي. كما سنتحدث عن طريقة عمل المادلين الفرنسية وكعكة المادلين بالشوكولاتة والمادلين المحشوة بالمربى وصفة مادلين الليمون وفوائد المادلين الفرنسية. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل المادلين الفرنسي
المكونات
-الدقيق: كوب
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– البيكنج باودر : نصف ملعقة كبيرة
قشر الليمون: ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– البيض : 2 قطعة
– السكر : نصف كوب
طريقة التحضير
1-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- يخفق البيض والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي برش الليمون، والفانيليا، والبيكنج باودر، واخفقي جيدًا.
4- أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطيه مع باقي المكونات حتى تمتزج.
5- أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية.
6- ضعي الخليط جانباً في الثلاجة حتى يتخمر.
7- في قالب على شكل صدفة مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، افردي العجينة ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
كعكة الشوكولاتة مادلين
المكونات
-ثلاث بيضات.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا .
-ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.
– 100 جرام سكر.
– 100 جرام دقيق.
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
– 75 جرامًا من الزبدة المذوبة والفاترة.
– 200 جرام شوكولاتة ذائبة.
– ملعقة صغيرة من الدقيق لدهن الصينية.
طريقة التحضير
1- نخفق البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط أبيض اللون. أضيفي الدقيق على مراحل مع الاستمرار في الخفق.
2- أضيفي الخميرة إلى الخليط ثم الزبدة المذابة واخفقي حتى تمتزج المكونات جيداً.
3- أضيفي الشوكولاتة إلى الخليط واخلطي مرة أخرى. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. تحضير الفرن وتسخينه إلى 200 درجة مئوية.
4- دهن قوالب المادلين بالزبدة ورشها بالقليل من الدقيق.
5- أسكبي خليط الكيك في القوالب حتى يمتلئ ربعها.
6- ضعي خليط الكيك في الفرن لمدة 8 إلى 9 دقائق. أخرجي قطع المادلين من القوالب ثم قدميها باردة مع الشاي أو القهوة.
مادلين محشوة بالمربى
المكونات
-3 طحين
– ملعقة كبيرة خميرة كيميائية
– مربى المشمش أو الفراولة
-4 بيضات
-1 زبادي بنكهة الموز
-1 كوب سكر
-1 كوب زيت
– قشر حبتين من الليمون
-1 سكر فانيليا
– سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
1- ضعي البيض والسكر وقشر الليمون والفانيليا والزبادي وقليل من الملح في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي كل شيء جيداً، ثم أضيفي الدقيق والخميرة.
2- ضعي القليل من الخليط في القوالب، ثم قسمي المربى إلى نصفين، وأكملي باقي الخليط، ثم أدخليه إلى الفرن.
3- بعد أن ينضج الكب كيك، يزين بالسكر البودرة ثم يقدم
الصحة الجيدة والراحة.
وصفة مادلين الليمون
المكونات
– 210 جرام دقيق عادي أو دقيق الحلوى
-7 إلى 10 غرام من خميرة الحلوى
– رشة من القرفة المطحونة
– قشر ليمونة مطحونة
– 3 بيضات متوسطة الحجم
-175 جرام سكر
-60 جرام حليب سائل
– 190 جرام زيت زيتون خفيف أو زيت عادي
– قليل من الملح
طريقة التحضير
1- اخلطي الدقيق والخميرة والقرفة والليمون واحتفظي بالخليط
2- نخفق البيض مع السكر لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة
3- أضيفي الحليب والزيت والملح واخلطي
4- وأخيرا، أضيفي الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة
5- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل، أو نغطيها ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة كما أفعل، ونطبخها في اليوم التالي.
6-سخني الفرن على درجة حرارة عالية جداً 250
7- نخرج العجينة من الثلاجة ونخلطها قليلاً ثم نسكبها في القوالب الورقية المجهزة
8- أدخليها إلى الفرن وخففي درجة الحرارة إلى 210 درجة
9- اطهيها لمدة 14 إلى 16 دقيقة وتصبح جاهزة.
فوائد المادلين الفرنسية
1- البيض غني بالفوسفوليبيدات الغذائية، وهي مركبات نشطة بيولوجيا. وقد أكدت الدراسات تأثيرها واسع النطاق على الالتهاب. إن تقليل الالتهاب له فوائد صحية كبيرة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلاً عن تعزيز قدرة الجسم على تكسير الدهون، من بين أمور أخرى.
2- يحتوي دقيق القمح الكامل على الكربوهيدرات، والتي يتمثل دورها في المساعدة في الحفاظ على مستويات منخفضة من السكر في الدم، حيث يقوم الجسم بتحويل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى جلوكوز، ويدخل الجلوكوز إلى الدم ويزود الخلايا بالسكر، مما يضمن استقرار مستويات السكر في الدم. يتم الحفاظ عليها.
3- الزبدة مصدر غني بحمض اللينوليك الذي له روابط عديدة. وهو أحد أنواع الدهون الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان. وقد ارتبط هذا الحمض بفوائد رائعة لصحة الجسم وهو أحد فوائد الزبدة الصحية.
4- تحتوي الزبدة على كمية كبيرة من مادة البيتا كاروتين والتي من المعروف أنها تعزز صحة العين، حيث أنها تحمي العين وتحفز أيضًا نمو الخلايا، وتمنع إعتام عدسة العين العدسي، كما تقلل من فرص الإصابة بالضمور البقعي للعين.