طريقة عمل الماكولات البحرية المشكلة

طريقة عمل خلطة المأكولات البحرية. نقدم لكل متابعينا وصفة سهلة ومميزة لكيفية تحضير خلطة المأكولات البحرية بطرق مختلفة.

طبق مأكولات بحرية مشكلة

مكونات

– سمك فيليه : ربع كيلو (أبيض)
– سمك فيليه : ربع كيلو (نوع حسب الرغبة)
– جمبري : ربع كيلو (متوسط ​​الحجم، منظف)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– سلمون : ربع كيلو (شرائح سلمون مدخن)
– البيض : 3 (مخفوق)
– الدقيق: كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير

1. نقطع كلا النوعين من شرائح السمك إلى شرائح رفيعة جداً، بشكل عرضي، ثم نضعها في وعاء يحتوي على ماء مغلي مملح، مع الجمبري، ونتركها حتى تغلي لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نصفيها في وعاء جاف.
2. نذوب الزبدة في قدر، على نار خفيفة، ونقلب نوعي الفيليه حتى يحمرا من الجوانب، ثم وزعي طبقة منها، ثم طبقة من السلمون، ثم ثلث الفيليه. كرري العملية حتى نفاذ الكمية. ثم قطع الناتج إلى مكعبات. نغمس الجمبري في البيض ثم في الدقيق ونقليه. يُقدم طبق المأكولات البحرية المشكلة باردًا، بعد رش الملح والفلفل عليه، مع صلصة السمك الجاهزة.

كباب المأكولات البحرية

مكونات

– الجمبري : 4 قطع (مقشر)
– الهامور : 4 قطع (فيليه)
– زيت الزيتون : 10 مل
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل أبيض : رشة (حسب الرغبة)
– الثوم : 3 حبات
– عصير الليمون : 10 مل
– سلمون : 4 قطع
طريقة التحضير

1. يتبل الجمبري والسلمون والهامور بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.
2. ضعي الجمبري والسلمون في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتم تتبيلهما جيداً.
3. ثم نشكل شيش خشب ونشويه على الشواية الكهربائية من الجهتين لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
4. ضعي شيش المأكولات البحرية بطريقة مناسبة للتقديم مع الخضار المشكلة والبطاطس المقلية أو الأرز حسب الرغبة.

سلطة المأكولات البحرية

مكونات

– كابوريا : ربع كيلو (بدون عظم)
– جمبري : ربع كيلو (مقشر)
– كاليماري : ربع كيلو (مخلي من العظم)
– الحبار : ربع كيلو
– كرفس : ربع كوب
– مايونيز : نصف كوب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– قشر الليمون : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : ثلث كوب (مفروم)
– الطماطم : 1 (مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم)
– الثوم البودرة : نصف ملعقة صغيرة
– الملح: حسب الرغبة
– كمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير

1. في مقلاة، ضعي زيت الزيتون حتى يصبح ساخناً، ثم أضيفي إليه المأكولات البحرية السابقة، وقلّبي لمدة 8 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2. اخلطي المايونيز والكرفس وبودرة الثوم في طبق، وقلّبي جيداً.
3. ثم أضيفي البصل والطماطم إلى الخليط، واستمري في التقليب، ثم أضيفي الملح والكمون والبهارات البحرية، وحركي جيداً حتى يمتزج الخليط.
4. اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم قدميه

شوربة المأكولات البحرية بالكريمة

مكونات

– الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الحبار : نصف كيلو (مقطع إلى مربعات)
– الهامور : نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات)
– الجمبري : نصف كيلو (مقشر)
– صلصة بشاميل : كوب
– مرق الدجاج : كوب
– كريمة الطبخ : نصف كوب (طازجة)
– الحليب : 4 أكواب (بارد)
– الخل الأبيض : نصف كوب
– الفطر : كوب (فطر محاري/مفروم)
– الفطر : كوب (فطر أبيض / مقطع)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– الفلفل الأبيض : رشة
طريقة التحضير

1. ضعي الحليب والبشاميل ومرق الدجاج في قدر على النار، واتركيهم حتى يغليوا مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الكريمة واتركيهم على النار لمدة دقيقتين.
2. نقسم الفطر والبصل والثوم إلى ثلاثة أجزاء. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة على النار، ونضيف الجزء الأول من الثوم والبصل، ونترك المكونات حتى يذبل البصل، ثم نضيف الجزء الأول من الفطر ونحرك. أضيفي الخل والروبيان واتركيه حتى ينضج ثم أضيفي الفلفل.
3. نطبخ الجزء الثاني من البصل والفطر بنفس طريقة الحبار. نطبخ الجزء الثالث من البصل والفطر بنفس طريقة طهي السمك.
4. أضيفي الجمبري والحبار والسمك إلى صلصة البشاميل واتركيها على النار حتى الغليان ثم أضيفي الكزبرة وقدميها.
5. نصيحة: جميع المأكولات البحرية لا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، لذا حاول ألا تبالغ في طهي المأكولات البحرية حتى لا تجف.

براون مع المأكولات البحرية

مكونات

– السباغيتي : 1 قطعة (علبة)
– جمبري : 500 غرام (متوسط ​​الحجم، مقشر ومنظف)
– كالمار : 250 جرام
– بلح البحر : 1000 جرام
– بصل أحمر : 1 حبة
– فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم حاراً)
– الثوم : 3 حبات (مفروم)
– الطماطم : 4 حبات (متوسطة الحجم ومفرومة)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
– زيت الزيتون : ربع كوب
– مرق السمك : ​​ربع كوب
– الكوسة : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– الماء : نصف كوب
– أوراق الريحان : 5 حبات (للتزيين)
– فلفل أسود : رشة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير

1. نغسل الجمبري، وبلح البحر، والكاليماري جيداً، ثم نقطع الأخيرة إلى حلقات متساوية.
2. قطعي البصل إلى 4 أرباع، ضعيه في قدر كبير، واسكبي فوقه الماء وعصير الليمون، وأضيفي بلح البحر، واتركيه على النار لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يتفتح بلح البحر.
3. أخرجي هذه البذور من الماء، وأخرجي اللحم من داخلها (نصف الكمية)، واتركي الكمية المتبقية مع اللحم للتزيين.
4. اطهي السباغيتي في الماء المضاف إليه القليل من زيت الزيتون والملح، ثم اغسليها وصفيها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
5. سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكاليماري وحلقات الجمبري، وقلبي هذا الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون البرتقالي.
6. يُضاف بلح البحر، والطماطم المفرومة، والكوسا المقطعة، ومرقة السمك، والبقدونس المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب جيداً على نار خفيفة، لمدة 5 دقائق تقريباً.
7. في طبق التقديم، أسكبي السباغيتي واخلطيها مع خليط المأكولات البحرية، وزينيها بأوراق الريحان.