طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

نقدم لكم في هذا المقال خطوات ومكونات تحضير المسقعة بالبطاطس. وهي من الوصفات اللذيذة والشهية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.

طريقة عمل مسقعة بالبطاطس

مكونات

– البطاطس : 3 (كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقلية نصف مطبوخة)
– لحم مفروم : ربع كوب (ناعم)
– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الطماطم : 1 (متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً)
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
– الماء : نصف كوب
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود على الوجه)
– الزبادي : نصف كوب (للوجه)
– الحليب : ربع كوب (للوجه)
– جبنة البارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة للوجه)
– البقدونس : قليل (مفروم للتزيين)
طريقة التحضير

1. في مقلاة، ضعي زيت الزيتون، ذبل البصل، أضيفي اللحم حتى يتغير لونه وينضج، رشي بالملح والفلفل الأسود وملعقة من البهارات المشكلة، أضيفي الثوم وقلبي.
2. أضيفي الطماطم والكزبرة وقلبي حتى تذبل الطماطم ثم أضيفي الزعتر ثم أضيفي معجون الطماطم ونصف كوب ماء واسكبيه فوق النار.
3. في طبق الفرن، وزعي نصف كمية البطاطس ثم الحشوة ثم باقي البطاطس.
4. للوجه: اخفقي المكونات: البيضة، ونصف كوب من الزبادي، وربع كوب من الحليب، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، واسكبيها على الوجه.
5. ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 20-30 دقيقة ليحمر الوجه ونرشها بالبقدونس.

مسقعة الباذنجان والبطاطا مع صوص الجبنة

المكونات

– قليل من الملح.
– 4 أكواب ماء.
– حبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
– حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
– حبتان من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
صلصة:
– كوبان ونصف من الحليب السائل.
– ثلث كوب دقيق أبيض.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– فلفل أسود حسب الرغبة
– ملح حسب الحاجة.
– كوب وربع جبنة شيدر مبشورة.
طريقة التحضير

– نخلط الماء والملح في وعاء كبير، ثم نضع شرائح الباذنجان ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة تقريباً. أخرجي شرائح الباذنجان من الماء، وصفيها جيداً، ثم جففيها بمنشفة نظيفة. نرتب شرائح البطاطس والباذنجان والطماطم على التوالي حتى نحصل على طبقات.
– تحضير الصلصة؛ نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً لتختلط المكونات. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الحليب ببطء مع الاستمرار في التقليب. أعيدي القدر إلى النار، وحركي باستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن.
تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي نصف كمية الجبن. يقلب الخليط جيداً حتى تذوب الجبنة. نوزع الخليط فوق طبقات الخضار، ثم نزين الجزء العلوي بكمية الجبن المتبقية.
– أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، حتى تنضج المكونات، ويستغرق ذلك من 50 إلى 60 دقيقة تقريباً. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نقدمها.

مسقعة الباذنجان التركية

المكونات

– ستة حبات باذنجان متوسطة الحجم.
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– أربع حبات من الطماطم الكبيرة المقشرة والمقطعة.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– قرنة من الفلفل الأخضر المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوب ماء.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
– نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
– القليل من الصنوبر المقلي
-للديكور-. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير

-جهزي طبقاً صالحاً للاستخدام في الفرن، مناسباً لتقديمه على المائدة. قم بتثبيت الرف السلكي في منتصف الفرن. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. يقشر الباذنجان على شكل شرائح دون إزالة الرقبة.
– ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة وارفعيها حتى يسخن الزيت تماماً على نار متوسطة. اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقليه إلى قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. اصنعي شقاً في جانب الباذنجان باستخدام سكين حاد حتى يصبح لديك جيب صغير لإضافة حشوة اللحم.
– ضعي الزيت في قدر متوسط ​​ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. أضيفي اللحم وحركي حتى يجف الماء تماماً. أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون. أضيفي الماء واتركي اللحم على النار لمدة عشر دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
ح- ما هو الباذنجان بخليط اللحم؟ نضع باقي خليط اللحم في طبق الفرن، ثم نرتب الباذنجان المحشي فوق اللحم ونوزع الجبن فوقه. غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم، وأدخلي المسقعة إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. يوزع الصنوبر المقلي ويقدم المسقعة التركية مع الأرز الأبيض.

مسقعة بالخل والثوم

المكونات

– 2 باذنجان مقطع بشكل طولي
– 4 حبات فلفل أخضر مقطعة شرائح
– 2 كوب عصير طماطم
– ثوم مفروم
– ملعقتان كبيرتان من الخل
– ملح + فلفل أسود
-كمون
– بهارات
– زيت للقلي

طريقة التحضير

– نقلي الباذنجان والفلفل ثم نضعهما على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة. نقلي الثوم في ملعقتين زيت، ثم نضيف الخل، ثم عصير الطماطم، ونتركه حتى يتكاثف.
-نضع ملعقتين كبيرتين من الصلصة في صينية، ثم نضع فوقها طبقة من الباذنجان، ثم نضع ملعقتين أو أكثر من الصلصة، ثم نضع طبقة من الفلفل المقلي، وهكذا حتى تنتهي الكمية. انتهى.
– ندخل الصينية إلى الفرن ونشغل الشواية فقط حتى يتغير اللون وتتمازج النكهات وتقدم جيداً

القيمة الغذائية لمسقعة الباذنجان

تحتوي 75 جرام من مسقعة الباذنجان على 160.9 سعرة حرارية و8.2 جرام دهون، منها 2.2 دهون مشبعة، و1.4 جرام دهون متعددة غير مشبعة، و3.5 دهون أحادية غير مشبعة، و27.2 ملليجرام كوليسترول، و16.1 كربوهيدرات. و5.9 من البروتينات[١].