طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم بدون فرن بطريقة سهلة وبسيطة من خلال هذه السطور التالية.
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم بدون فرن
مكونات
– 500 جرام لحم مفروم
– 2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح
– 2 باذنجان مقطع إلى شرائح
– 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
– 2 بصل، مقطع شرائح
– 1 بصلة، مفرومة
– 5 فصوص من الثوم المفروم
-2 طماطم
– 1 فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة ملح
– قليل من الفلفل الأسود
– قليل من الكمون
– قليل من البابريكا
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
– في قدر على النار، شوّحي البصل و3 فصوص ثوم مع اللحم المفروم. يتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود.
– في مقلاة، سخني الزيت. تقلى شرائح الباذنجان والبطاطس على الجانبين.
– في طبق فخاري، وزعي شرائح البصل ثم البطاطس ثم الباذنجان.
– أضيفي خليط اللحم المفروم، وكرري الطبقات مرتين.
– في الخلاط الكهربائي، اخلطي الطماطم والثوم المتبقي مع ملعقة صغيرة من الملح وصلصة الطماطم والفلفل الحار.
– اخفقي الخليط ثم اسكبيه فوق طبق الفخار.
– على نار خفيفة، اطهي الطبق لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبشاميل
مكونات
– 2 باذنجان مقطع إلى شرائح
-¼ كوب صلصة طماطم
– 450 جرامًا من الطماطم المقطعة
– 600 جرام لحم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-¼ ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 1 بصلة، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة بابريكا
للبشاميل
– كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
– 600 مل حليب
– كوب دقيق
– 50 جرامًا من الزبدة
طريقة التحضير
تبلي قطع الباذنجان بالملح من الجهتين، ثم انقليها إلى مصفاة، واتركيها جانباً حتى تصفى تماماً من السوائل.
– في قدر على النار، اقلي الباذنجان في قليل من الزيت على الجهتين.
– في وعاء منفصل على النار، يُقلى البصل والثوم في قليل من الزيت ويُقلبان جيدًا.
– أضيفي اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا والملح.
– اتركي القدر على النار، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج المكونات.
– في قاع صينية الفرن، وزعي نصف كمية الباذنجان، ثم اسكبي فوقه خليط اللحم.
لتحضير البشاميل، في قدر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق. يقلب الخليط جيداً حتى يمتزج.
– أضيفي الحليب واستمري في الخفق بقوة حتى يتماسك الخليط.
نوزع الكمية المتبقية من الباذنجان فوق اللحم، ثم نسكب فوقه صلصة البشاميل.
يرش الجزء العلوي بجبنة الموزاريلا.
– أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
مسقعة باللحم المفروم بدون فرن
طريقة عمل مسقعة بالخل والثوم
مكونات
1 كيلو باذنجان مقطع
1 كوب عصير طماطم
¼ كوب خل أبيض
6 حبات فلفل مقطعة
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
زيت – حسب الحاجة
طريقة التحضير
– ضعي الباذنجان في مصفاة ثم رشي فوقه الملح واتركيه جانباً للتخلص من السوائل.
– اقلي الباذنجان في الزيت الساخن ثم ضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– كرري ذلك مع شرائح الفلفل.
– سخني القليل من الزيت في قدر على النار، وأضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
– أضيفي الخل ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
– نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نترك المكونات حتى تنضج وتتجانس.
رتبي الباذنجان والفلفل في طبق فرن، ثم اسكبي الصلصة حتى تمتزج مع المكونات.
– أدخلي القالب إلى الفرن حتى يحمر سطحه، ثم قدمي المسقعة ساخنة.
طريقة عمل مسقعة بالدجاج والبشاميل
مكونات:
-2 باذنجان روماني
– فلفل ألوان شرائح
– 2 فص ثوم
-2 بصل مفروم
– 2 طماطم
– ملعقة صلصة
– ملعقة كبيرة زيت
– صدور دجاج مفرومة
-صلصة
– 2 ملاعق كبيرة سمن
-2 ملاعق كبيرة دقيق
– كوب حليب
-ملح
طريقة التحضر
– تقلى شرائح الباذنجان في الزيت الساخن.
– ضعي البصل والثوم والزيت في مقلاة، ثم أضيفي عصير الطماطم والبهارات.
– أضيفي الدجاج إلى الخليط واستمري في التقليب حتى ينضج.
طريقة تحضير البشاميل :
-نضع السمن مع الدقيق ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الأسود ونستمر بالتحريك حتى نحصل على القوام المطلوب.
– ضعي شرائح الباذنجان في صينية، ضعي فوقها الحشوة، ثم أضيفي البشاميل واتركيها في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم قدميها ساخنة.