طريقة عمل المسقعة بدون فرن

طريقة عمل مسقعة بدون فرن، طريقة عمل مسقعة بالخل والثوم، مسقعة الباذنجان والبطاطس بصلصة الجبن، وطريقة تحضير مسقعة الباذنجان بالدجاج. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل المسقعة بدون فرن

مكونات

– أربع حبات باذنجان.
– كيلوغرام من الطماطم.
– كيلوغرام من البصل.
– كوب من الحمص.
– ملح حسب الرغبة.
– بهارات حسب الرغبة.
– زيت زيتون حسب الحاجة.
طريقة التحضير

1. ننقع الحمص طوال الليل ثم نسلقه حتى ينضج نصفه.
2. قشري الباذنجان وقطعيه إلى دوائر سميكة.
3. رشي القليل من الملح واتركيه جانباً حتى يمتص.
4. قطعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة.
5. يُقلى الباذنجان في قليل من الزيت الساخن في مقلاة عميقة حتى يتغير لونه من الجهتين.
6. اقلي البصل في مقلاة أخرى بالقليل من الزيت ورشي القليل من الملح حتى يتغير لونه.
7. أضيفي الحمص إلى البصل وقلّبي قليلاً.
8. نوزع خليط البصل فوق الباذنجان ونضيف الطماطم والملح والبهارات.
9. نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
10. رشي القليل من البهارات فوق الطبق.

طريقة عمل مسقعة بالخل والثوم

1- قشري الباذنجان وقطعيه إلى حلقات دائرية. قم أيضًا بتنظيف الفلفل وتقطيعه إلى حلقات.
2- أحضري مقلاة، ضعي فيها الزيت، وانتظري حتى يذوب، ثم ضعي الباذنجان فيه، وانتظري حتى يأخذ لوناً ذهبياً، وصفيه من الزيت جيداً.
3- اقلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، ثم صفيه من الزيت أيضاً، وضعي الملح على الباذنجان والفلفل.
4- في وعاء عميق، ضعي القليل من الزيت وأضيفي الثوم المفروم وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي.
5- أضيفي كمية متوسطة من الخل إلى الثوم مع الزيت، وانتظري حتى يغلي مرة واحدة.
6- ضعي شرائح الباذنجان والفلفل مع الخل والثوم، ثم ضعي القدر على نار خفيفة، وانتظري حتى يمتص الباذنجان نعومتي الخل والثوم.

مسقعة الباذنجان والبطاطس مع صوص الجبنة

مكونات

– باذنجانة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
– أربعة أكواب من الماء.
– حبتان من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
– حبتان من الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
– ملح حسب الرغبة.
مكونات صلصة الجبن

– ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
– ثلث كوب دقيق.
– كوبان ونصف من الحليب.
– كوب وربع جبنة شيدر مبشورة.
– ملح حسب الرغبة.
-فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. نسكب الماء والملح في وعاء التحضير وننقع الباذنجان لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم نخرجه من الماء ونجففه جيداً بالمنشفة.
3. رتّبي البطاطس، والطماطم، والباذنجان في صينية الفرن، على التوالي، حتى تتشكل عدة طبقات من الخضار.
4. ذوّبي الزبدة في قدر لتحضير الصلصة وأضيفي إليها الدقيق مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات.
5. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
6. أعيدي القدر إلى النار واتركيه لبعض الوقت حتى يتكاثف الخليط مع التحريك المستمر.
7. تتبل الصلصة بالملح والفلفل ثم تضاف نصف كمية الجبن وتحرك.
8. أسكبي الصلصة فوق الخضار ورشي الكمية المتبقية من الجبن فوق الصينية.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة.
10. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً ثم قدميها.

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بالدجاج

مكونات

– حبتان باذنجان كبيرتان مقطعتان إلى دوائر سميكة.
– زيت زيتون حسب الرغبة.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– بصلة مفرومة خشناً.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– 410 جرام من الطماطم المفرومة والمعلبة مع الثوم والبصل.
– كوب ونصف دجاج منزوع الجلد ومفروم.
– ثلث كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
– كوب من الزبادي.
– ثلثا الكوب من جبن البيتزا قليل الدسم.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. جهزي صينية خبز عميقة تسع 7 أكواب، وادهنيها بالقليل من الزيت.
3. رتبي شرائح الباذنجان في الصينية ورشيها بالملح واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة.
4. اغسليه بالماء البارد وجففيه على مناشف ورقية.
5. ضعي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم دهني الباذنجان بالزيت من جميع الجوانب.
6. اقلي الباذنجان على مراحل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب حتى يحمر، ثم أخرجيه واتركيه جانباً.
7. دهن المقلاة بالزيت ثم خففي النار إلى متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 إلى 4 دقائق.
8. أضيفي البهارات وقلّبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحتها.
9. أضيفي الطماطم وقلّبي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تتكاثف.
10. أضيفي الدجاج والبقدونس وقلّبي حتى يمتزجوا.
11. رتبي نصف شرائح الباذنجان في طبق التقديم ثم أسكبي فوقها خليط الدجاج.
12. رتبي النصف المتبقي من الباذنجان، ضعي فوقه الزبادي ورشي الجبن.
13. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قدمي طبق المسقعة.