طريقة تحضير الميش السريع بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة، بالإضافة إلى طريقة عمل الميش باللبن الرائب وطريقة عمل الميش السوري. كل هذا وأكثر تجدونه في هذا المقال، وختام الموضوع فوائد المش على الصحة. تابع السطور التالية.
كيفية صنع شبكة سريعة
مكونات
– كيلو جبن قريش.
– كيلو من الحليب المغلي.
– ربع كوب زيت.
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
– 4 حبات فلفل أحمر.
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. 2
– ملعقة من الحمص المطحون .
– كوب كامل من الهاون الفلاحي من مصدر موثوق.
– كوب كامل من الملح.
خطوات صنع الشبك
1- ضعي كمية الجبن القريش المذكورة في المكونات في مصفاة ورشي عليها كمية الملح المذكورة، وكذلك الفلفل الحار.
2- ضعي المصفاة في الثلاجة لمدة يوم كامل لتصفية الماء من الجبن بشكل كامل.
3- احتفظي بالمياه المستخرجة من الجبن لحين استخدامها عند الحاجة.
4- أحضري وعاء آخر، ثم أذيبي كمية الملاط فيه على نار خفيفة.
5- أضيفي كمية الحليب التي سبق غليها إلى الهاون وأضيفي كمية الملح والبابريكا.
6- يقلب جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
7- في وعاء زجاجي، ضعي الزبادي والحمص المطحون وقلبي لمدة دقيقتين.
8- ضعي قطع الجبن القريش مع الفلفل الحار فوقها، ثم اسكبي الماء المصفى من الجبن.
9- يتم إضافة كمية من الزيت على حافة الوعاء الزجاجي لمنع تبخر الهواء وتلف الشبك، وبعد ذلك يمكن تغطيته بقطعة من الشاش.
10- تغلق الحاوية بإحكام لمدة تتراوح من أسبوعين حتى نهاية الشهر.
11- بعد انقضاء الفترة المذكورة يمكنك تناول الجبن.
طريقة عمل الميش مع اللبن الرائب
مكونات
– قطعة من الجبن القريش
– كوب لبن رايب
– 2 كوب حليب
– علبة قشطة صغيرة
– نصف كيلو فلفل أخضر حار
-2 ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة من الكركم
– 3 ملاعق صغيرة فلفل حار
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف كوب من الملح
– 3 أوراق من ورق الغار
– كأس مورتا
– ربع كوب من حبوب الحلبة
طريقة التحضير
1- في قدر، ضعي كوب الحليب وكوب اللبن الرائب واتركيه حتى يغلي على النار
2- أضيفي حبات الفلفل الأخضر الحار. بعد بضع دقائق، ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الجبن القريش، وخليط الحليب، والفلفل الحار، والكريمة، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
4- بعد ذلك، ذوبي المورتا على النار، ثم ارفعيها عن النار واسكبي فوقها خليط الجبن والحليب والقشدة، وأضيفي الملح، واخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
5-أضيفي الكمون، والبابريكا، والكركم، وحركي جميع المكونات
6- أضيفي كوبًا من الحليب الدافئ إلى الخليط، واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
7- الآن أصبح المش بالزبادي جاهزا، ضعيه في وعاء زجاجي نظيف ومعقم، وضعي على السطح بعض حبات الفلفل الأخضر الحار، وورق الغار، وحبيبات الحلبة.
8- أضيفي القليل من الزيت على السطح، وأغلقي البرطمان بإحكام بقطعة قماش وغطائه، وضعيه في الثلاجة وتناوليه كلما دعت الحاجة. بارك الله فيكم و سلمكم .
طريقة عمل الميش السوري
مكونات
– الجبن القريش : 1000 جرام
– حبة البركة : 5 جرام
– العسل الأسود : ملعقتان كبيرتان
– ملح : كوب
– فلفل أخضر : 1 حبة
– الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– البرتقال : 1 حبة (قشر)
– الحليب : نصف كوب
طريقة التحضير
1- ضعي الجبنة في طبق مناسب ورشي عليها نصف كوب من الملح
2- نحرك الجبنة والملح ثم نغطيها ونتركها لمدة ست ساعات حتى يجف ماء الجبن.
3-أحضري زجاجة وضعي فيها الجبن دون ترك أي مساحة
4- أضيفي قشر البرتقال والفلفل الحار والملح والعسل الأسود والفلفل ثم اسكبيه فوق الحليب.
5- غطي الجبنة ورجها قليلا وحركيها ثم اتركيها لمدة 5 أيام مع الحرص على هزها من وقت لآخر.
6- بعد انقضاء المدة المحددة سيكون بإمكانك تناول المشوي عن طريق إخراج القليل من الحليب وقطعة من الجبن
7- لتقليل شدة الملوحة، يمكنك إضافة قطعة من الزبادي إلى الطبق الذي تم إعداده للأكل، أو إضافة القليل من الزيت أو الخيار والطماطم.
فوائد “الجبن القديم”
قال خبير التغذية سعيد متولي، إن الجبن القريش هو نوع من الجبن الأبيض الطري الذي يتم تصنيعه من خلال عمليات تخمير الحليب بسبب بكتيريا حمض اللاكتيك (“الجبن الحمضي”). يتم تصنيعه من الحليب بعد إزالة الدهن منه، ويستخدم في صناعة الجبن والجبن القديم المخزن.
وأوضح أن الجبنة ذات نكهة خفيفة، ويتم تناولها مباشرة أو مع الخضار والفواكه مثل الطماطم والفلفل. يحتوي الجبن القريش على الدهون والكربوهيدرات بنسب منخفضة، والبروتين بنسب عالية. إذ تحتوي “113” غراماً من الجبن على أربعة غرامات من الدهون، وثلاثة غرامات من الكربوهيدرات، وأربعة عشر بروتيناً، ومائة وعشرين سعراً حرارياً، وخمسة غرامات من الدهون المشبعة، و500 مليغراماً من الصوديوم، وسبعين مليغراماً من الكالسيوم، وعشرين مليغراماً من الكولسترول.
وأضاف أن الجبن القريش يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية والأطعمة الصحية، وخاصة لاعبي كمال الأجسام. بسبب احتوائها على البروتين، ولكن يجب الحذر عند تناول الجبن القديم، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الملح فيه.