طريقة عمل الملوخية السعودية

طريقة عمل الملوخية السعودية وطريقة عمل الملوخية السادة وطريقة عمل الملوخية اللذيذة بالدجاج كلها في هذا الموضوع.

طريقة عمل الملوخية السعودية

مكونات

– نصف كيلو ملوخية جافة.
– 6 أكواب مرق دجاج.
– 6 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 بصل مفروم.
– 3 حبات هيل.
– 1 عود قرفة.
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
– ملح – حسب الرغبة.

طريقة

1- في قدر، سخني الزيت النباتي واقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملوخية وتبليها بأعواد القرفة والهيل والفلفل الأسود والكمون والملح.
3- في مقلاة، سخني زيت الزيتون واقلي الثوم حتى يتحول إلى اللون البني.
4- أضيفي الثوم إلى الملوخية واتركي القدر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
5- أسكبي الملوخية في طبق التقديم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل الملوخية السادة

المكونات

– 1 بصلة
– 1 طماطم
– 3 فصوص ثوم
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– 1/2 مكعب مرق ماجي
– كوب إلى ربع ملوخية
– زيت الحمسة

خطوات

1- نحضر المكونات ثم نضع البصل والثوم في الخلاط ونقلب البصل بالزيت
2- أضيفي الطماطم في الخلاط مع البهارات ونصف كمية مرقة ماجي وأضيفيها إلى حمسة البصل
3- اتركي الطماطم تنضج، ثم ضعي الملخية مع قليل من الماء، واتركيها تطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. تهانينا.

طريقة الملوخية بالدجاج

مكونات الملوخية بالدجاج

– 3 صدور دجاج كاملة، منزوعة الجلد والعظم (غير مسمرة).
– 3 أكواب ماء.
– ¾ كيلو ملوخية مفرومة.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
– 2 ونصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
– ملعقة كبيرة سمن .
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– 2 ورق غار.
– 3 حبات هيل.
-ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الملوخية بالدجاج

1-سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
2- على نار متوسطة، ضعي الماء والهيل وورق الغار والملح والبصل، واتركيه حتى يغلي.
3- ضعي الدجاج، واتركيه على النار حتى ينضج، لمدة 40 دقيقة، ثم قطعي الصدور إلى قطع متوسطة الحجم.
4- على نار متوسطة، ضعي الملوخية ثم أضيفي إليها الشوربة والملح، وحركي باستمرار بالخلاط اليدوي لمدة 5 دقائق، حتى يغلي مرة واحدة فقط.
إزالة على الفور من الحرارة.
5- على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم الكزبرة وقلّبي لمدة دقيقتين.
6- ضعي الملوخية على النار، ثم أضيفي فوراً خليط الثوم إلى الملوخية، ثم أضيفي قطع الدجاج، وحركي لمدة دقيقتين.

فوائد الملوخية

1- محتوى الملوخية العالي من البوتاسيوم يجعل لها دوراً رئيسياً في ضبط ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب. يساعد البوتاسيوم على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة تدفق الدم والأكسجين فيها.
2- من فوائد الملوخية احتوائها على مستويات عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم عمليات الهضم، ومنع الإمساك، والتخفيف من أعراض القولون العصبي.
3- الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن معروفة دائمًا بمحتواها العالي من الحديد، وكلما كان اللون الأخضر داكنًا فيها، دل ذلك على زيادة محتواها من الحديد.
الحديد هو المكون الرئيسي لخلايا الدم الحمراء، ونقصه يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بفقر الدم.
4- من فوائد الملوخية الوقاية من الأرق واضطرابات النوم. يساعد محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم على تنظيم وظيفة الأعصاب والمساعدة على الاسترخاء.
5- ومن فوائد الملوخية الأخرى أنها تعمل على تعزيز نمو العظام وحمايتها من الهشاشة والكسر. محتواه العالي من المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة المختلفة تلعب جميعها دوراً مهماً في بناء العظام وحمايتها.