طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة

طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة، ما هي طريقة عمل الملوخية المصرية بالدجاج، طريقة عمل الملوخية بماجي، وطريقة عمل الملوخية باللحم. كل ذلك ستجده في مقالتنا.

طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة

المكونات

– زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
– ملح – حسب الرغبة
– الثوم – 6 فصوص
– ملوخية مجمدة – 500 جرام
– كزبرة جافة – ملعقة كبيرة
– سمن – ملعقتان كبيرتان
– عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان
– فلفل أسود – حسب الرغبة
– مرق دجاج – كوبان
طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي الثوم، والكزبرة، وزيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2- اهرسي المكونات معًا.
3- ضعي نصف الخليط في مقلاة واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
4- أسكبي كوبين من مرق الدجاج.
5- أضف الملوخية المجمدة واخلطها حتى تذوب تماما، لمدة 15 دقيقة.
6- نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض واخلطي.
8- في مقلاة، أذيبي السمن وأضيفي الكمية المتبقية من خليط الثوم.
9- اقلي الخليط حتى يصبح ذهبي اللون.
10- في طبق التقديم، ضعي الملوخية وفوقها الثوم المقلي.
11- قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض المفلفل

طريقة عمل الملوخية المصرية بالدجاج

المكونات

– دجاجة واحدة كاملة
– 1 بصلة كاملة ومقشرة
– 3 حبات هيل
– قطعة من المستكة
– ملعقة كبيرة سمن
– 8 أكواب من مرق الدجاج
1/2 كيلو ملوخية، أوراق طازجة، مفرومة ناعماً
– ملعقة كبيرة سمن
-ملح وفلفل
طريقة التحضير

1- ضعي السمن في قدر كبير وسخنيه على نار متوسطة.
2- أضيفي بذور المستكة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي مرق الدجاج والبصل والهيل.
3- اتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الدجاج بعناية إلى مرق الغليان.
4- عندما يغلي الخليط مرة أخرى، خففي النار واتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يتساقط لحم الدجاج عن العظم.
5- أخرج الدجاج من المرق وقم بتغطيته ليبقى دافئاً.
6- نصفي المرق، ونعيده إلى القدر، ونطهو على نار خفيفة.
7- أضف الملوخية واطهيها على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية مع التحريك من وقت لآخر. ثم أخرجه من الحرارة. إذا تم طهي الملوخية أكثر من اللازم، سيتغير لونها إلى اللون البني وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من أن تلتصق بالمرق.
8- سخني السمن في مقلاة صغيرة، وأضيفي الثوم والكزبرة، واطهيه الخليط حتى تنبعث منه رائحة طيبة ويتحول الثوم إلى اللون الذهبي. يُسكب الخليط في الملوخية ويُحرَّك. تقدم الملوخية فوراً مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.

طريقة عمل الملوخية بالماجي

المكونات

– 4 أكواب ماء.
– كيلو ملوخية.
– مكعب واحد من مرق الدجاج ماجي.
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
– 4 فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير

1- أولاً نقوم بغسل الملوخية وتركها حتى تجف تماماً، ثم نبدأ بتقطيعها جيداً.
2- نحضر قدراً مناسباً ونضعه على نار متوسطة، ونضع فيه الماء، ثم الملح، والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج، ونقلب.
3- بعد أن يغلي الماء، أضيفي الملوخية، وبردي النار، واتركيها على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
4- أحضري مقلاة نظيفة على نار متوسطة، وأضيفي إليها الزيت، وعندما يسخن أضيفي الثوم المفروم.
5- حمري الثوم في الزيت حتى يذبل تماماً، ثم ضعيه على الملوخية، ويصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل الملوخية باللحمة

المكونات

– كيلو ملوخية مفرومة ناعماً.
– نصف كيلو مكعبات لحم.
– 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
– 1 بصلة كبيرة.
– ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
– 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
– 7 فصوص هيل .
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
طريقة التحضير

1- في حالة استخدام الملوخية الطازجة، قومي بغسل أوراق الملوخية جيداً بالماء وتصفيتها، ثم اتركيها في الهواء حتى تجف تماماً.
2- قطعي أوراق الملوخية في الكبة أو بالمخرطة اليدوية حتى تصبح ناعمة جداً.
3- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وفص الثوم المفروم، والملح إلى المرق، وحركيه واتركيه على النار لبضع دقائق.
4- أضيفي مكعبات اللحم المسلوقة إلى المرق.
5- أضيفي الملوخية المفرومة إلى المرق وقلّبي جيداً ثم غطي القدر واتركيه حتى يغلي على النار لمدة 10 دقائق.
6- سخني السمن في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة، وقلبي الخليط حتى يمتزج جيدًا وتكون رائحته قوية.
7- أسكبي خليط الثوم في قدر الملوخية، وغطي القدر فوراً، واتركيه على النار لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.