طريقة عمل الملوخية المصرية باللحم للشيف شربيني

طريقة عمل الملوخية المصرية باللحم الشيف الشربيني طريقة عمل الملوخية الشيف علاء كيفية عمل الملوخية الجافة الشيف حسن كيفية عمل الملوخية الخضراء الشيف نجلاء كيفية تخزين الملوخية الخضراء الشيف نجلاء و الفوائد العامة من الملوخية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الملوخية المصرية باللحمة على طريقة الشيف الشربيني

مكونات

– ملوخية .
– زبدة أو زيت.
– لحم مفروم .
– بصل.
– ملح.
– كزبرة جافة وخضراء.
– ثوم.
-فلفل حار.
– عصير الطماطم .
– مكعب المخزون.
طريقة التحضير

1. يُقطع البصل ويُقلى في الزيت ومكعب مرقة، ثم يُضاف اللحم وعصير الطماطم والمرقة والملوخية.
2. أضيفي شرائح الفلفل الحار إلى الشوربة، وأضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الطماطم، واتركيها حتى تغلي.
3. أضيفي الثوم المفروم والملح ثم أضيفي الملوخية وحركي جيداً. أضيفي اللحم وقومي بالتقليب مرة أخرى.
4. في وعاء آخر، ضعي الثوم والكزبرة المجففة مع الزبدة ثم أضيفيها إلى الملوخية وحركي ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية الشيف علاء

مكونات

– نصف كيلو ملوخية.
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
– 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
– 2 كوب مرق دجاج مصفى.
– 4 مكعبات زبدة.
طريقة التحضير

1. أولاً، نجهز مرقة الدجاج ونضعها في قدر على النار حتى تغلي.
2. أضيفي إليها كمية الملوخية بعد غسلها وتقطيعها جيداً بالمخرطة اليدوية أو الكبة الكهربائية واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة ثم نفرم الثوم والكزبرة جيداً ونضعها على الزبدة ونتركها لمدة 3 دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
4. بعد ذلك أضيفيها إلى الملوخية وحركيها ثم ضعي الملوخية في طبق التقديم.

طريقة عمل الملوخية المجففة على يد الشيف حسن

المكونات

– كوب ملوخية مجففة.
– كوبان ونصف من مرق الدجاج أو اللحم (كمية المرق تعتمد على ما إذا كنت تفضل الملوخية السميكة أو الخفيفة).
– ثوم مفروم .
– الملح والكمون والبهارات.
– كزبرة جافة.
– ملعقة زبدة.
– ملعقة زيت .
طريقة التحضير

1. ضعي المرق على النار مع البهارات والملح حتى يغلي.
2. أضيفي الملوخية وحركيها حتى تقترب من الغليان، لكن أطفئيها قبل أن تغلي ثم غطيها.
3. في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة وقلي الثوم، ثم أضيفي الكزبرة والكمون حتى يصبح اللون ذهبياً.
4. أضيفي الثوم المقلي إلى الملوخية.
5. يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض بالشعيرية.

طريقة عمل الملوخية الخضراء على طريقة الشيف نجلاء

مكونات

– ملوخية خضراء .
– ثوم.
– كزبرة جافة ناعمة.
-السمن.
– مرق دجاج.
– بصل.
– طماطم .
– ملح.
– فلفل أسود .
طريقة التحضير

1. ضعي ملعقة السمن في قدر على النار وأضيفي البصلة المفرومة وقلّبي.
2. أضيفي القليل من الملح والطماطم المبشورة والفلفل الأسود وحركي واتركي الطماطم لتتبل.
3. ارفعي القدر عن النار ثم ضعي عليه الملوخية الخضراء وحركي.
4. أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك ثم أضيفي القليل من الثوم والكزبرة.
5. ضعي ملعقة السمن مع الثوم والقليل من الملح في مقلاة على النار، وحركيها حتى تكتسب اللون البني.
6. أضيفي الكزبرة ثم ضعي الطشة على الملوخية وحركي جيداً. ضعي وعاء الملوخية على النار مرة أخرى، ثم قدميها.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء على طريقة الشيف نجلاء

1. اغسلي الملوخية، ثم اتركيها حتى تجف.
2. نقطع الملوخية ونضيف لكل كيلو كوبين شوربة أو ماء ثم نحركها جيداً.
3. وزّعي الملوخية في أكياس، وأخرجي الهواء منها، ثمّ احفظيها في الفريزر.

فوائد الملوخية العامة

فوائد نبات الملوخية بشكل عام هي كما يلي:
1. تساعد الملوخية في القضاء على الإمساك وتعزيز عملية الهضم. يمكن اعتباره مليناً ومهدئاً لبطانة المعدة والأمعاء.
2. تساعد الملوخية على التخلص من غازات وانتفاخات المعدة، وتساعد في علاج اضطرابات المعدة، كما تعمل على تقوية الذاكرة والتخلص من الأرق واضطرابات النوم.
3. من فوائد الملوخية للحامل أنها تعمل على تهدئة الأعصاب وتحسين الحالة المزاجية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
4. يمكن اعتبار الملوخية منشطاً جنسياً طبيعياً، حيث أنها تنشط الدورة الدموية وبالتالي تزيد من تدفق الدم في الأعضاء التناسلية.
5. تساعد الملوخية على زيادة إفراز هرمون التستوستيرون الذكري وهرمون البروجسترون الأنثوي، وبالتالي زيادة الرغبة الجنسية لدى الجنسين.