نتحدث عن كيفية صنع الهريسة العادية في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الهريسة مثل طريقة المتجر، وطريقة عمل الهريسة الإسكندرانية، وفي الختام فوائد الهريسة. تابع السطور التالية.
طريقة عمل الهريسة العادية
المكونات
– كوبان من السميد
– كوب واحد من جوز الهند
– كوب واحد من الزبادي
– ربع كوب سمن
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– كوب واحد من السكر
-ربع كوب حليب
مكونات القطر
– كوب واحد من الماء
– كوب واحد من السكر الناعم
– عود قرفة واحد
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1- ضعي السكر والماء وعود القرفة وعصير الليمون في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
2- نشعل الفرن لتسخينه حتى يتم تحضير الهريسة. نحضر أيضاً صينية الهريسة وندهنها بالسمن.
3- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السميد وجوز الهند والبيكنج باودر والسكر ونحركهم ثم نضيف السمن ونحرك جيداً ثم نضيف الزبادي ونحرك مرة أخرى ثم نضيف الزبادي.
4- وزعي الخليط جيداً داخل الصينية، وسويه من جميع الجوانب، ثم ضعيه على الرف الأوسط للفرن واتركيه لمدة ساعة أخرى حتى يتحول لونه إلى الأحمر الفاتح.
5- عندما تخرج الصينية من الفرن نضع عليها الشربات ويجب أن يكون سائلاً وبارداً ثم نتركه ليبرد، ويمكنك وضع القليل من اللوز فوقه.
طريقة عمل الهريسة كما في المتاجر
مكونات
– 4 أكواب + ملعقتين كبيرتين سميد خشن
– 2 كوب جوز الهند
– كوب إلا ربع سمن بلدي
– كوب دقيق
– ثلثا كوب من الشربات الثقيل
– كوب حليب
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات الشربات الثقيلة
– 2 كوب سكر
– كوب ماء
-عصر نصف ليمونة
– ملعقة سمن بلدي
طريقة التحضير
1- في وعاء، أضيفي المكونات الجافة السميد وجوز الهند والدقيق واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي السمن وافركيهم جيداً حتى يمتص السمن.
2- في وعاء ثان، اخلطي الحليب، الشربات الثقيل، والفانيليا، وحركي جيداً ثم أضيفيهم إلى الخليط السابق واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
3- وزّعي خليط الهريسة في صينية مقاس 30 مدهونة بالسمن. تسوّي السطح بواسطة ملعقة مدهونة بالشربات الثقيل أو القليل من الماء.
4- يمكنك تزيين الوجه باللوز أو الجوز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
5- لتحضير الشربات، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وحركي واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصرة ليمون وملعقة سمن محلي واتركيه حتى يصبح دافئاً.
6- أسكبي الهريسة الساخنة بالشراب الدافئ.
7- قطعيها إلى قطع صغيرة، ضعيها في أطباق التقديم وقدميها
طريقة عمل الهريسة الإسكندرانية
مكونات
– 500 جرام بسبوسة السميد
– 250 جرام سكر
– 50 جرامًا من عسل الجلوكوز
– 150 مل حليب
– 125 جرام جوز الهند
– 100 جرام دقيق
– 100 جرام سمن
(تعبئة)
– 100 جرام دقيق السميد
– 100 جرام سكر
– 100 جرام مكسرات
– 50 جرامًا من الشراب الثقيل
-شربات ثقيلة
خطوات التحضير
1- في قدر على النار، سخني السمن والحليب واتركيهم حتى يبردوا.
2- في وعاء، أضيفي السميد، السكر، الجلوكوز، العسل، جوز الهند، الدقيق، السمن والحليب، واعجنيهم معاً.
3- في وعاء، حضري الحشوة. يُضاف دقيق السميد، والسكر، والمكسرات، والشراب، ويُقلبوا معًا.
4- نحضر صينية وندهنها بالسمن ونسكب فيها نصف كمية الهريسة ونضع الحشوة في النصف ونضيف باقي الهريسة ونضغط عليها ونقطعها إلى مربعات أو مستطيلات ونزينها بالفول السوداني أو البندق.
5- أدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
6- نصنع الشربات في قدر على النار ونضيف الماء والسكر ونغلي ونضيف عصير الليمون وعندما ينضج الهريس نسقيه بالشربات وهو ساخن.
7- رتبيها في طبق التقديم.
فوائد الهريسة
– لحاسة البصر
يعمل فيتامين أ الموجود في الهريسة على الحماية من العشى الليلي، وذلك من خلال تجديد أنسجة الشبكية وتجديد الأنسجة الظهارية في الجسم، مما يمنحه النضارة والحيوية.
– للبشرة والشعر
تعتبر الهريسة مفيدة جداً في مجال العناية بالبشرة والحفاظ عليها، حيث تمنحها النضارة والمظهر الحيوي، وتحارب شيخوخة الجلد. كما أنه مفيد للشعر ونموه وكثافته، وكذلك للحفاظ على الأظافر.
-يعزز الذاكرة
تعمل الهريسة على تقوية الذاكرة وعلاج ضعف الذاكرة وضعف التركيز، كما تعمل على تحسين الذاكرة قصيرة المدى وربطها بالذاكرة طويلة المدى.
– علاج فقر الدم
يحتوي على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك. يساعد الحديد على زيادة إنتاج الهيموجلوبين الذي يعمل على محاربة فقر الدم. كما يعمل حمض الفوليك على مكافحة أنيميا الفول، بالإضافة إلى حماية الجنين من تشوهات العمود الفقري خلال فترة الحمل.
-يعزز عملية الهضم
تعتبر الألياف الموجودة في القمح، وهي المادة الأساسية في الهريسة، معززة لعملية الهضم، إذ تساعد على تحفيز المعدة على إفراز العصارة المعدية. كما أنه يستخدم في علاج الإمساك ويعمل أيضاً.
– ملين طبيعي
كما أنه يستخدم لعلاج داء الرتج، والقرحة المعوية، والوقاية من سرطان القولون والمعدة.