طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة وما هي طريقة عمل بابا غنوج مشوي. وسنذكر أيضًا طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة والزبادي وما هي أهم فوائد الباذنجان. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

المكونات

– ملعقة من الثوم المفروم .
– حبتان من الباذنجان الروماني.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ملعقة كمون .
– كوب وسط من الطحينة.
– ملعقة من الملح .
– ملعقة من الفلفل الحار .
طريقة تحضير البابا غنوج المصري بالطحينة

1- نضع الباذنجان على النار حتى يشوى.
2- يجب أن تكون النار متوسطة.
3- نقوم بتقليب الباذنجان من وقت لآخر حتى ينضج الباذنجان تماما.
4- عندما ينضج الباذنجان.
5- نقشر الباذنجان. نقوم بهرس الباذنجان بالشوكة.
6- نضع الباذنجان بعد هرسه في الخلاط.
7- نضيف الملح والكمون والثوم والفلفل الحار والليمون والطحينة إلى الباذنجان ونخلطهم جيداً.
8- نقدم البابا غنوج في طبق التقديم ونضع الخبز المحمص بجانبه.

طريقة عمل البابا غنوج المشوي

المكونات

– 1 باذنجان روماني .
– ½ كوب طحينة وبقدونس.
– فلفل أسود وكمون حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة خل مفروم.
– ملعقة زيت
– 5 فصوص ثوم مفروم
– فلفل أسود وكمون حسب الرغبة
– عصير نصف ليمونة
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

1- قومي بشوي الباذنجان في الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم قومي بتقشيره.
2- اهرسي الباذنجان مع الخل والثوم والملح والكمون والطحينة والبطاطس وعصير الليمون.
3- أو اضربيهم في الخلاط. يقدم البابا غنوج مع البقدونس والزيت.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي

المكونات

– زبادي
– طحينة
– فلفل أخضر
– باذنجان رومي مشوي
– ثوم
-فلفل حار
– بَقدونس
– ربع كوب خل
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– ربع ملعقة فلفل حار
– ملح
-زيت الزيتون
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالزبادي:

1- اهرسي الباذنجان المشوي بعد تقشيره جيداً، ثم أضيفي الطحينة والزبادي
2- أضيفي الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأخضر العادي
3- أضيفي البقدونس وكمية من الخل وعصير الليمون والثوم المفروم والملح، وحركي جيداً
4- أضيفي الفلفل الحار وقليل من زيت الزيتون وقدميه

فوائد الباذنجان

1- إنقاص الوزن

من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، مثل الباذنجان، يساهم بشكل كبير في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.
الباذنجان هو في الأساس طعام عالي القيمة الغذائية، ومنخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه في نظامك الغذائي قد يساهم في التحكم في الوزن أو خسارته.
2- مقاومة السرطان

لقد وجد أن مادة البوليفينول التي يحتوي عليها الباذنجان لها تأثيرات مضادة للسرطان، ويعزز ذلك محتوى الباذنجان من مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، إذ أنها:
يحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وبالتالي يعطل ويمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.
يحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.
3- خفض نسبة الكولسترول

أثبتت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
وفي دراسة صدرت عام 2014 وأجريت على حيوانات مخبرية، تبين أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان كان لديها انخفاض ملحوظ في الوزن ومستويات الكوليسترول.
وفي التحاليل المخبرية للمركبات الفينولية الموجودة في الباذنجان، والتي نشرت نتائجها في مجلة البحوث الزراعية عام 2004، تبين أن الباذنجان يحتوي على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك.
هذا الحمض هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، وتعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات ومضاد للسرطان.
4- تعزيز صحة القلب والشرايين

يحتوي الباذنجان على مواد تعزز صحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم، وكل من فيتامين C وفيتامين B6، والتي تلعب دوراً مهماً في:
خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.
تعزيز عمل القلب والشرايين.
الحفاظ على مستويات ضغط الدم منتظمة.