طريقة عمل البابا غنوج مثل المطاعم. وسنذكر أيضًا طريقة عمل البابا غنوج المصري. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل سلطة بابا غنوج للشيف الشربيني وما هي فوائد الباذنجان. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
طريقة عمل البابا غنوج مثل المطاعم
المكونات
– فصين من الثوم المهروس.
– حبة باذنجان متوسطة الحجم.
– عصير ليمونتين كبيرتين.
-ملح حسب الرغبة.
– قليل من الكمون .
– كوب صغير من الطحينة.
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
– صلصة حارة حسب الرغبة .
طريقة التحضير
1- اغسلي الباذنجان جيداً، ثم اشويه على نار خفيفة. حرك الباذنجان فوق النار حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
2- أطفئي النار ثم ضعي الباذنجان في وعاء واتركيه ليبرد قليلاً.
3- قشري الباذنجان ثم ضعيه مع الطحينة في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا جيداً ويصبح الخليط ناعماً تماماً.
4- أضيفي الليمون والملح والكمون والفلفل الحار إلى الباذنجان، واخفقيهم مرة أخرى.
5- وبذلك يصبح البابا غنوج المصري جاهزًا للتقديم. ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون إليها بعد وضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل البابا غنوج المصري
مكونات:
– باذنجانة متوسطة الحجم.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 كوب دقيق سائب.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– 1 ملعقة صغيرة كمون.
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
1- نحضر الشواية على نار هادئة ونضع فيها الباذنجان ونضربه بطرف السكين ثم نقلبه من وقت لآخر ونستمر في ذلك حتى ينضج وينضج.
2- ثم نتركها حتى تبرد ثم نقشرها ونزيل كل القشور السوداء ونهرسها جيداً بالشوكة.
3- أحضري وعاء الخلاط، ضعي فيه الباذنجان وأضيفي الثوم والكمون والطحينة واخلطيهم جيدًا.
4-ثم نضيف عصير الليمون والفلفل الحار ونخلطهم مرة أخرى حتى نحصل على قوام سائل سميك.
5- وزعي البابا غنوج على أطباق التقديم مع الخبز المحمص.
طريقة عمل سلطة البابا غنوج على طريقة الشيف الشربيني
مكونات بابا غنوج
-ثوم
– عصير ليمون
– باذنجان مشوي
– طحينة
-زيت الزيتون
– ملح
-فلفل أسود
-بَقدونس
-خل
-فلفل حار
– بصل مشوي بالزبادي
– كمون، فلفل، شبت ألوان
طريقة تحضير بابا غنوج
1- اشوي الباذنجان والبصل ثم أزيلي الجلد
2+ يفرم الثوم مع البصل المشوي في الكبة ويضاف إليه الفلفل الحار
3- أضيفي الخل وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود ثم أضيفيه فوق الباذنجان
4- أضيفي الطحينة واللبن الزبادي، واخلطيهم جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي البقدونس
5- يقدم الطبق ويزين بالفلفل الملون، وزيت الزيتون، والشبت المتبل.
ما هي فوائد الباذنجان؟
1- مقاومة السرطانات
تعتبر مضادات الأكسدة واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد الأمراض مثل السرطان، فضلاً عن الحماية من العديد من الالتهابات المحتملة الأخرى. واحدة من الفوائد العديدة لتناول الباذنجان هي أنه من خلال تناول الباذنجان، فإنك تتناول مضادات الأكسدة الطبيعية مثل المنغنيز، ومن خلال وجود مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة مثل المنغنيز في جسمك سيساعد على ضمان حماية أعضائك.
2- تعزيز صحة القلب والشرايين
الألياف الموجودة في الباذنجان لا تهدف فقط إلى المساعدة في عملية الهضم. كما أنه يساعد على تحسين صحة القلب. وذلك لأن الألياف تقلل من كمية الكولسترول التي يمتصها جسمك عن طريق ربطها بـ”الصفراء” في الجهاز الهضمي، وبالتالي يتخلص جسمك منها بشكل طبيعي.
3- تعزيز الوظائف المعرفية
الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التي تسمى المغذيات النباتية المعروفة بتحسين الصحة العقلية. هذه الفائدة هي نتيجة لزيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، وخاصة إلى الدماغ. تساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة عن طريق تحفيز المسارات العصبية لديك للتطور.
4- يساعد في عملية الهضم
يعد المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان عنصرًا حاسمًا للحفاظ على نظام غذائي متوازن وهو وسيلة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي، مما يعني أنه إذا كنت ترغب في الحفاظ على عملية هضم صحية وسريعة، فإن تناول الباذنجان بانتظام سيساعد على تحرك عملية الهضم بسلاسة.
5- مصدر كبير للفيتامينات والمعادن
يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن. وهو مصدر كبير لفيتامين C، وفيتامين K، وفيتامين B6. كما يحتوي على: (الثيامين، والنياسين، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، والنحاس، والألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وغيرها).