طريقة عمل بابا غنوج مدخن

طريقة عمل بابا غنوج المدخن. سنتحدث عن طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة. طريقة عمل بابا غنوج في الخلاط. فوائد الباذنجان للجسم. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

طريقة عمل بابا غنوج المدخن

المكونات

-1 باذنجان
– حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
– 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان اختياري
-السماق اختياري
أوراق النعناع اختيارية
-2 فص ثوم
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس
-½ عصير ليمونة
طريقة التحضير

1- قم بشوي الباذنجان بوضعه مباشرة فوق اللهب على سطح الموقد. قم بشويها لمدة 15 دقيقة تقريبًا عن طريق تقليبها من جانب إلى آخر حتى يحرق الجلد ويصبح اللحم طريًا.
2- بعد تحمير الباذنجان، قم بإزالة القشرة واهرسه باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
3- أضيفي الطماطم، البصل، الثوم، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون، والملح، واخلطيهم جيدًا. يمكنك إضافة دبس الرمان إذا أردت.
مكونات بابا غنوج
4- للتقديم، رش القليل من زيت الزيتون وزين بالسماق والبقدونس أو أوراق النعناع. يُقدم دافئًا أو باردًا مع خبز البيتا أو خبز التابون.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

المكونات

نصف كوب من الطحينة
– باذنجان روماني
-البصل
-ملح
-كمون
-فلفل أسود
– ملعقة زيت زيتون
– ملعقتان كبيرتان من الطحينة
– شبت وطماطم للتزيين
– عصير ليمون
– فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة كمون
-ملح
– ملعقة صغيرة من الخل
طريقة التحضير

1- نشوي الباذنجان والبصل في الفرن.
2- نقشر الباذنجان والبصل بعد نضجهما ونضعهما في وعاء عميق.
3- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
4- أضيفي الطحينة وزيت الزيتون واهرسي المكونات بالشوكة.
5- تقدم سلطة البابا غنوج في طبق عميق ويزين بالطماطم والشبت.

طريقة عمل بابا غنوج في الخلاط

المكونات

– باذنجانة واحدة
– 1/2 كوب طحينة
– البقدونس المفروم
– 2 ملعقة كبيرة خل وملعقة كبيرة زيت
– 5 فصوص ثوم مفروم
– عصير نصف ليمونة
– صلصة الفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- اشوي الباذنجان في الفرن أو على الموقد ثم قومي بتقشيره. نشوح الباذنجان المشوي مع الملح والثوم جيداً.
2- أو ضعي الباذنجان في الخلاط مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر واخلطي حتى يصبح خليطاً ناعماً.
3- أضيفي الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان واستمري في الخلط. قدمي البابا غنوج في أطباق صغيرة واستمتعي به.

فوائد الباذنجان للجسم

1- فوائد الباذنجان لمرضى السكر

ويوصي البرنامج الوطني لتحديد مرض السكري والجمعية الأمريكية للسكري بتناول الباذنجان كنظام غذائي على أساس أنه يعمل على علاج مرض السكري من النوع الثاني، فهو غني بالألياف ومنخفض الكربوهيدرات قليلة الذوبان. وتشير نتائج الدراسات إلى أن الفينولات المستخرجة من الباذنجان تثبط الإنزيمات التي تعمل على توفير البيئة المناسبة لمرض السكري. عن طريق التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
2- فوائد الباذنجان للكوليسترول

يستخدم الباذنجان في خفض نسبة الكولسترول في الدم، وهناك بعض الدراسات العلمية التي تؤكد هذا الأمر، حيث أن ثمار الباذنجان غنية بمحتوى الألياف، ومن المعروف أن للألياف القدرة الفائقة على منع الدم من امتصاص الدهون والكوليسترول .
3- فوائد الباذنجان للأعصاب

ويعتقد أن الباذنجان يمكن أن يقلل من التوتر النفسي والعصبي ويقلل من الصدمات، لاحتوائه على السكوبارون والسكوبالوتين، وهما عنصران يعملان على مكافحة الصرع، بالإضافة إلى التخفيف من بعض العوامل الأخرى مثل التعب.
4- فوائد الباذنجان للسرطان

أثبتت بعض الدراسات اليابانية أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان، حيث أنه يحتوي على مثبطات تعمل على الوقاية منه عن طريق تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأكسجين والمواد المغذية الأخرى، مثل مضاد الأكسدة الناسونين الموجود في قشور الباذنجان.