طريقة عمل بابا غنوج من قلوب الباذنجان. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة وما هي طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الباذنجان. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
طريقة عمل بابا غنوج من قلوب الباذنجان
المكونات
– حبة باذنجان متوسطة الحجم.
– كوب واحد من الطحينة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
-كمية من عصير الليمون حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة التحضير:
1- أولا يجب أن نقوم بشوي الباذنجان. نضعه مباشرة على النار وتكون النار هادئة حتى لا يحترق الباذنجان. نقلب الباذنجان حتى ينضج من جميع الجوانب ويأخذ طعم المشوي المميز. عندما يصبح الباذنجان طرياً جداً نرفعه عن النار.
2- نقشر الباذنجان حتى نتخلص من القشر الأسود المحروق تماماً، ثم نقوم بهرس الباذنجان.
3- ضعي الباذنجان المهروس في الخلاط وأضيفي إليه باقي المكونات، الملح، كوب الطحينة، الكمون، الفلفل الحار، عصير الليمون، والثوم، حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
4-نقدم البابا غنوج مع الخبز.
طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة
مكونات
-2 باذنجان مشوي في الفرن
– 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعماً
– 2 فص من الثوم، مهروس ومفروم
– 1 طماطم مفرومة ناعماً
– نصف كوب من حب الرمان
– الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار
– 1 ملعقة كبيرة فلفل رومي، مقطع إلى مكعبات
طريقة التحضير
1- أدخلي الباذنجان إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان جيداً.
2- بعد أن ينضج الباذنجان تماما، قومي بتقشيره من القشرة السوداء ووضعه في طبق عميق
3-ثم أضيفي عصير الليمون، الفلفل المقطع، البصل المفروم، الثوم المفروم، والطماطم المقطعة.
4- أضيفي مكونات البهارات (الفلفل الأسود، الملح، الفلفل الحار، والكمون) وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج
5-ثم نضيف نصف كمية الرمان ونستمر بالتحريك
نضع الخليط في وعاء التقديم، ونزينه بالنصف المتبقي من حبات الرمان
6- زيّني بالبقدونس الأخضر المفروم
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي
مكونات
– الزبادي : كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الباذنجان : 1 حبة (حجم كبير)
– عصير الليمون : نصف ليمونة (ليمون)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشة (مطحون)
طريقة التحضير
1- اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
2- قشر الباذنجان واستخرج لبه واهرسه في وعاء.
3- أضيفي الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون، الملح والفلفل.
4- اخلطي المكونات جيدًا واهرسيها معًا باستخدام الشوكة.
5- ضعي البابا غنوج في طبق التقديم ثم قدميه.
فوائد الباذنجان
1- مقاومة السرطانات
تعتبر مضادات الأكسدة واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد الأمراض مثل السرطان، فضلاً عن الحماية من العديد من الالتهابات المحتملة الأخرى. واحدة من الفوائد العديدة لتناول الباذنجان هي أنه من خلال تناول الباذنجان، فإنك تتناول مضادات الأكسدة الطبيعية مثل المنغنيز، ومن خلال وجود مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة مثل المنغنيز في جسمك سيساعد على ضمان حماية أعضائك.
2- تعزيز صحة القلب والشرايين
الألياف الموجودة في الباذنجان لا تهدف فقط إلى المساعدة في عملية الهضم. كما أنه يساعد على تحسين صحة القلب. وذلك لأن الألياف تقلل من كمية الكولسترول التي يمتصها جسمك عن طريق ربطها بـ”الصفراء” في الجهاز الهضمي، وبالتالي يتخلص جسمك منها بشكل طبيعي.
3- تعزيز الوظائف المعرفية
الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التي تسمى المغذيات النباتية المعروفة بتحسين الصحة العقلية. هذه الفائدة هي نتيجة لزيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، وخاصة إلى الدماغ. تساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة عن طريق تحفيز المسارات العصبية لديك للتطور.
4- مصدر كبير للفيتامينات والمعادن
يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن. وهو مصدر كبير لفيتامين C، وفيتامين K، وفيتامين B6. كما يحتوي على: (الثيامين، والنياسين، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، والنحاس، والألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وغيرها).
5- يحسن صحة العظام
لا تهدف ألوان الباذنجان الجميلة والمتنوعة إلى جعل الباذنجان يبدو مميزًا فحسب، إذ تم بالفعل ربط المركبات النباتية الطبيعية التي تخلق هذا اللون بانخفاض نسبة هشاشة العظام، وجعل العظام أقوى، وزيادة كثافة العظام. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحديد والكالسيوم الموجود في الباذنجان مهمان لتحسين الصحة والحفاظ عليها. العظام بشكل عام.
6- يساعد في عملية الهضم
يعد المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان عنصرًا حاسمًا للحفاظ على نظام غذائي متوازن وهو وسيلة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي، مما يعني أنه إذا كنت ترغب في الحفاظ على عملية هضم صحية وسريعة، فإن تناول الباذنجان بانتظام سيساعد على تحرك عملية الهضم بسلاسة.