طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني

طريقة عمل فطائر الإسفنج اليابانية. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الفطائر الإسفنجية اليابانية، وكيفية عمل الفطائر الصغيرة، وكيفية عمل الفطائر الفرنسية، وفوائد الفطائر. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل فطائر الإسفنج اليابانية

مكونات

-¼ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
-2بيضة باردة
– 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
-¾ ملعقة كبيرة نشا
– 6 ملاعق كبيرة دقيق عادي
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 2 ونصف ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير

1- نخل الدقيق ونشا الذرة خمس مرات معًا ليمتزجوا معًا، ثم نوزعهم جيدًا
2- في وعاء منفصل، يجمع الحليب والبيكنج باودر والفانيليا وصفار البيض ويقلب جيدًا، ويوضع بياض البيض في الثلاجة حتى يبرد للمرحلة التالية، ثم يجمع خليط الدقيق مع خليط البيض. واخفقي جيدًا.
3- نخفق بياض البيض البارد بالخلاط الكهربائي اليدوي مع السكر (تأكد من أن الوعاء الذي نخفق فيه جاف ولا يحتوي على أي زيت، لأن ذلك يمنع تكوين المارينج).
4- اخفق بياض البيض على أعلى سرعة حتى يشكل قممًا صلبة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا
5- أضيفي ثلث كمية المارينج إلى خليط صفار البيض، وحركي بلطف شديد حتى يختفي اللون الأبيض، ثم أضيفي الثلثين الثاني والثالث تدريجياً.
5- ضعي الخليط في قوالب كيك دائرية صغيرة بسماكة 4 سم ومجهزة بورق الزبدة، ثم انقلي القوالب إلى مقلاة كبيرة.
6- أسكبي ملعقة كبيرة من الماء بين القطع، ثم غطي المقلاة لمدة 4 دقائق حتى تنضج. ثم نقلب الفطائر وهي في القوالب بحيث يحمص سطحها مباشرة على المقلاة. هنا نتأكد من أن الماء الذي أضفناه إلى المقلاة يجف ويتبخر.
7- نخرج الفطائر من القوالب عندما تنضج، ونقدمها دافئة مع الشراب أو السكر أو الكريمة أو الفواكه أو أي إضافات أخرى من اختيارنا.

كيفية صنع الفطائر الصغيرة

المكونات

– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
– 1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
– 3 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 4 ملاعق صغيرة سكر أبيض
-1 بيضة
– 1 1/4 كوب حليب
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير

1- أضيفي جميع المكونات واخلطيها معًا.
2- سخني مقلاة أو صينية على نار متوسطة إلى منخفضة ثم غطيها بطبقة صغيرة من الزبدة.
3- باستخدام ملعقة كبيرة، استخدمي حوالي 3/4 ملعقة كبيرة من خليط البان كيك.
4- قم بطهي الفطائر على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الفاتح، لمدة 45 ثانية تقريبًا على كل جانب.
5- استمتع بإضافة الإضافات المفضلة لديك والتي تقدم مع شراب القيقب أو (العسل) مع الفراولة.
6- يمكنك تقديمها مع رقائق الشوكولاتة – أي نكهة من رقائق الشوكولاتة التي ترغبين بها أو حتى مزيج منهما.
فواكه أو فواكه جيلي – تقطع وتنتشر في الأعلى.
زبدة الفول السوداني – أضيفي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني إلى الخليط، ثم ضعي فوقه الفاكهة أو جيلي الفاكهة. 7- يمكنك إضافة الفول السوداني المفروم فوقها.
نوتيلا – لأن النوتيلا تجعل كل شيء أفضل، قم بتوزيعها في وسط عجينة الفطيرة.

كيفية صنع الفطائر الفرنسية

المكونات

– كوب دقيق
-2 بيضة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
-ملعقة صغيرة
-خلاصة الفانيليا
– 1/4 كوب سكر بودرة
– كوب من الحليب
طريقة التحضير

1- أخلطي الدقيق والسكر في وعاء كبير.
2- أضيفي الحليب، البيض، الفانيليا، الملح والزبدة واخفقي المكونات جيداً.
3- دهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت، ثم إضافة ربع كوب من العجينة السائلة.
4- قومي بتقليب الفطائر من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
5- كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.

فوائد الفطائر

1- تساعد الفطائر على تقوية العظام والأسنان لاحتوائها على الكالسيوم
2- الفطائر مفيدة للراغبين في إنقاص الوزن، حيث تعمل على سد الشهية.
3- السعرات الحرارية في الفطائر: تحتوي الفطائر على 227 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
4- تعتبر البان كيك من الوصفات التي يتم تناولها على وجبة الإفطار أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يتم تحضيره من الدقيق والسكر والبيض والحليب والزبدة. فطيرة بالعسل
4- تحتوي الفطائر عادة على بعض الزبدة أو الزيت أو السمن، وهذا ما يجعلها وجبة غير صحية. من الممكن تعديل طريقة الطهي واستبدال الزيوت بزيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت بذور العنب، واستبدال المكونات بأخرى صحية مثل إضافة الشوفان لجعل الفطائر صحية. ومع هذه الإضافة، ستصبح الفطائر غنية بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات.
5- ثلاث قطع من فطائر الشوفان وزنها 105 جرام تحتوي على ما يعادل 230 سعرة حرارية.
6- يمكن إضافة الشوفان إلى الفطائر بحيث تحتوي على أكثر من ملعقة كبيرة من الشوفان لكل قطعة، وذلك لتزويد الجسم بالبروتين والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.