نتحدث عن طريقة عمل البطاطس المهروسة في الفرن في هذا المقال. كما نذكر لكم أقسام أخرى متنوعة مثل صينية البطاطس المهروسة باللحم المفروم، وصينية البطاطس المهروسة بالجبن، ثم الخاتمة: فوائد البطاطس الصحية. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل البطاطس المهروسة في الفرن
مكونات
– 2 كيلو جرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
– 1/2 كوب زبدة
– 1/4 كوب حليب
– علبة جبنة كريمية
– بصل مبشور
-بيضة
-ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
1-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- أحضري وعاء كبير، ضعي فيه الماء والملح، وضعيه على الماء حتى يغلي.
3- ضعي البطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
4- بعد التأكد من نضجها بالكامل، قومي بتصفية البطاطس.
5- ضعي البطاطس في وعاء، ثم اهرسيها مع الزبدة والحليب.
6- اخفقي الجبن الكريمي مع البصل المبشور باستخدام الخلاط اليدوي.
7- في وعاء صغير، اخفقي البيض مع كمية صغيرة من البطاطس المهروسة.
8- ضعي خليط البيض على باقي حبات البطاطس، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعيها في صينية.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.
صينية البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم
مكونات
– البطاطس : 1 كيلو
– لحم مفروم : 500 جرام
– البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم ناعماً)
البازلاء : نصف كوب (مسلوقة)
– الجزر : نصف كوب (مقطع، مسلوق)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– البهارات : رشة
– السماق : الاندفاع
– البيض : 1 قطعة (مخفوق)
– البقسماط : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- اغسلي البطاطس، وافركيها جيدًا، ثم اسلقيها مع قليل من الملح والفلفل.
2- نتركها حتى تبرد ثم نقشرها ونهرسها ناعماً بهراسة البطاطس أو نضربها في الكبة ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والسماق ونصف ملعقة زبدة.
3- في قدر على النار، ضعي اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل والبهارات والسماق مع نصف ملعقة زبدة واتركيه حتى ينضج.
4- أضيفي البازلاء ومكعبات الجزر والبطاطس مع اللحم وضعيها في صينية فرن. دهنها جيدًا بنصف ملعقة زبدة ورشها ببعض فتات الخبز.
5- ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة ثم اللحم والخضار ثم باقي كمية البطاطس المهروسة فوقها.
6- نخفق البيضة مع قليل من الملح والفلفل ونصف ملعقة زبدة، ثم نضعها على سطح الصينية ونرش باقي البقسماط ليتحمر الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن جداً لمدة ربع ساعة أو 10 دقائق على حرارة 200 درجة، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 180.
8- اتركيها لمدة ربع ساعة أخرى أو ثلث ساعة، وقدميها مع الخبز والسلطات حسب الرغبة.
صينية البطاطس المهروسة بالجبنة
مكونات
– البطاطس : 6 قطع (مسلوقة)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– كريمة الطبخ : ربع كوب
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– جبنة الموزاريلا : كوب (مبشورة)
– جبنة البارميزان : ربع كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
1. اهرسي البطاطس جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
2. أضيفي الزبدة وكريمة الطبخ فوق خليط البطاطس ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
3. أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
4. وزعي خليط البطاطس في صينية فرن ثم وزعي فوقها جبن الموتزاريلا والبارميزان.
5. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج صينية البطاطس وتتحمر.
الفوائد الصحية للبطاطس
– فقدان الوزن
ورغم أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة طهيها. ويساعد الشوي أو السلق في ذلك، بينما القلي يمكن أن يسبب زيادة الوزن. تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. فترة زمنية، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة في وقت لاحق خلال اليوم.
-السيطرة على مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية، مما سيكون له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم. من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، لكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يعتمد على اختيار طريقة طهي صحية.
– حماية العظام
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفوسفور، والكالسيوم. وهذا يعني أن تناولها يساعد على حماية العظام وتعزيز صحتها. ومن ناحية أخرى، يلعب الحديد والزنك دوراً رئيسياً في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
– تعزيز صحة القلب
ومن فوائد البطاطس احتوائها على الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين B6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة. تعمل هذه المكونات والعناصر الغذائية على ضبط مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
– تقليل خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً مهماً في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس أيضًا على تقليل مستويات الجذور الحرة في الجسم. مما يساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.