طريقة عمل بلح الشام

ونقدم لكم طريقة عمل بلح الشام في السطور التالية من هذا المقال. بلح الشام من أنواع الحلوى اللذيذة سريعة التحضير. تابع الموضوع حتى النهاية لمعلومات أكثر عنه.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات

– كوب ماء.
– كوب دقيق.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– 5 بيضات كبيرة الحجم.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا .
– 2 كوب زيت نباتي للقلي.
شربات:

– 2 كوب سكر .
– كوب ونصف ماء وبضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير:

– نبدأ بتحضير الشربات أولاً. في وعاء صغير، اخلطي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه ليبرد. سوف يصبح قوام الشربات أكثر سمكًا قليلاً بعد أن يبرد.
– قومي بغلي الماء والزبدة في قدر على نار متوسطة.
– نسكب كمية الدقيق فوقهم دفعة واحدة، ونقلب بملعقة خشبية حتى تتشكل على شكل كرة.
– ننقل العجينة إلى وعاء نظيف، ونتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.
– أضيفي البيض إلى العجينة، واحدة تلو الأخرى، واخلطي الخليط جيداً بعد كل إضافة.
– أضيفي الفانيليا وحركي الخليط مرة أخرى.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات المجهز بفوهة الشكل المخصص للتمر.
– قومي بغلي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وشكلي داخل المقلاة شرائح من العجين طولها حوالي 5 سم في الزيت الساخن.
– إذا لم يتوفر كيس المعجنات، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط وإسقاطها في الزيت برفق.
– نقلي التمر لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
– نخرجه من الزيت ونصفيه جيداً لمدة 2-3 ثواني، ثم نضعه في الشراب لمدة دقيقة واحدة فقط.
– ضعيها في طبق التقديم، وقدميها دافئة أو باردة. يمكنك رش السكر البودرة عليها بدلا من الشراب حسب الرغبة.

طريقة عمل التمر بدون بيض

المكونات

– كوب وثلث دقيق
– كوب وربع ماء
-ظرف فانيليا
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– ملعقة كبيرة زيت
– قليل من الملح
– ملعقة كبيرة من نشا الذرة مذابة في القليل من الماء
– فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير

– ضعي الماء والزيت والزبدة في قدر على النار، وحركي المكونات لتندمج، ثم اتركيها حتى تغلي.
– أضيفي الدقيق، والفانيليا، وملون الطعام، والملح، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى بملعقة خشبية حتى تمتزج.
– نرفع المكونات عن النار ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي النشا، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك.
– ضعي الخليط في كيس المعجنات، وشكليه على شكل أصابع فوق قدر من الزيت الساخن.
اترك أصابع النخيل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها واغمسيها في الشراب، ثم قدميها مباشرة على العشاء.

طريقة عمل بلح الشام بالشوكولاتة

مكونات

– 6 ملاعق كبيرة زبدة
-2 ملعقة صغيرة سكر
-1 كوب دقيق
– كوب ماء
-3 بيضات
– بياض بيضة مخفوقة
-0.25 ملعقة صغيرة ملح
– زيت للقلي
مكونات صوص الشوكولاتة:

– 50 جرام شوكولاتة، قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– كوب من السكر البودرة
– ملعقة صغيرة فانيليا
– 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ
طريقة التحضير

– ضعي الزبدة والسكر والماء والملح في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
– خففي النار وأضيفي الدقيق.
– حركي الخليط بملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط في تكوين الكرات.
– ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
– أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واعجني بعد كل إضافة. اعجن بالملعقة حتى يمتزج البيض تمامًا.
-أضيفي بياض البيض واخلطي المكونات حتى تمتزج.
-سخني الزيت.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، واصنعي التمر الشهير فوق الزيت مباشرة.
– اقليها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. أخرجه من الزيت.
طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة:
– نذوب الشوكولاتة والزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم نضيف السكر والفانيليا ونقلب، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على القوام المطلوب. اتركها لتبرد قليلا.
– أسكبي الصلصة على التمر بالتساوي.
اغمسي دوائر التمر في الكريمة واتركيها تتجمد.

نصائح لتناول الحلويات دون زيادة الوزن

استخدم ميزان المطبخ

قبل تناول الحلويات بشكل عام، وخاصة الحلويات الشرقية والرمضانية، استخدمي ميزان المطبخ لمعرفة وزن القطعة وحساب السعرات الحرارية الموجودة فيها. سيساعدك هذا على حساب السعرات الحرارية في يومك وعدم الإفراط في تناول الحلويات.
أكل قطع صغيرة

– لا تأكلي من صينية الحلوى مباشرة، أو تضعي الكثير من الحلويات في طبق كبير وتتناوليها بمفردها. قطعي الحلويات إلى قطع صغيرة وتناولي كل قطعة ببطء لتتذوقيها وتشعري بطعمها. ستساعدك هذه الحيلة على الشعور بالشبع بسرعة وعدم تناول الكثير من الطعام.
استخدم بدائل ذات سعرات حرارية أقل

إذا استطعت تحضير الحلويات في المنزل فهذا أفضل من شرائها، لأنك ستتحكم في المكونات والكميات وطريقة التحضير. استخدم البدائل الأقل في السعرات الحرارية والأعلى في القيمة الغذائية، مثل استخدام العسل بدلاً من السكر، أو الزيت بدلاً من السمن.