طريقة عمل بلح الشام طري

طريقة عمل التمر الناعم من بلاد الشام. سوف نتعلم عنها معا. وهي الحلوى المفضلة لدى الأطفال والكبار. كما أنها سهلة ولذيذة وسريعة. يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة. اتبع السطور التالية.

طريقة عمل التمر الناعم من بلاد الشام

المكونات

– كوب دقيق.
– كوب ماء.
– ربع كوب زيت.
-3 بيضات.
– ملعقة صغيرة من النشا .
-رشة من الفانيليا.
– قليل من الملح.
-قطر “شربات”.
– مكونات القطر
– 2 كوب سكر .
-2 كوب ماء.
– عصير نصف ليمونة .
-رشة من الفانيليا.
طريقة تحضير بلح الشام

1- في قدر على النار، ضعي الماء والزيت واتركيهما حتى يغليا.
2- أثناء غليان الماء والزيت على النار، أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا في نفس الوقت مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة.
3- ارفعي العجينة عن النار واخلطيها جيدًا. ويفضل استخدام الخلاط، ثم تركه لفترة حتى يبرد.
4- ابدأ بإضافة البيض تدريجياً. بعد إضافة كل بيضة، اخلطي الخليط جيداً.
5-ضعي العجينة في قمع المعجنات لتشكيل التمر الشامي ثم ضعيها في الزيت الساخن.
6- انتظري حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم اغمسيه في الشراب البارد.
7- أخرج التمر من الشراب، ثم صفيه ثم ضعه في طبق التقديم.

بلح الشام عند البيت من أشهر المحلات

مكونات بلح الشام:

– كوب دقيق
– كوب ماء
– ربع كوب زيت
– ملعقة كبيرة من النشا
-ملعقة كبيرة سكر
– قليل من الملح
– 2 كيس فانيليا
– 2 بيضة كبيرة
– مكونات الشربات:
– 2 كوب سكر
– كوب ماء
– ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
– عصير نصف ليمونة
طريقة عمل بلح الشام:

1- حضري الدقيق وأضيفي إليه الملح والنشا.
2- على النار، ضعي الماء والسكر في وعاء، مع التحريك، ثم أضيفي الزيت، مع التحريك، حتى يغلي تماما ويذوب السكر.
3- أضيفي الدقيق وحركي بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق. نطفئ النار ونستمر بالتحريك حتى نحصل على عجينة طرية.
4- اتركي العجينة حتى تبرد تماماً، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجينة الساخنة.
5- بعد ذلك، نضيف البيض والفانيليا إلى العجينة، ونبدأ بالعجن، حتى تتجانس العجينة وتختلط المكونات معًا، لتشكل عجينة متجانسة وناعمة.
6- ضعي كمية من العجينة في كيس المعجنات، ثم ضعيها في زيت بارد تماماً.
7- نبدأ بتسخين الزيت، وسيبدأ التمر بالانتفاخ ويطفو على سطح الزيت.
8- يجب عدم تقليب التمر الدمشقي أثناء المرحلة الأولى من القلي، حفاظاً على مظهره.
وعندما نلاحظ أنها بدأت تتجمد، وبدأت تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً، نخرجها من الزيت، حتى تبرد قليلاً، ثم نعيدها إلى المقلاة مرة أخرى، حتى تحصل على الشكل المطلوب. لون. هذه الخطوة مهمة للحصول على تمر شامي مقرمش من الخارج وطري من الداخل. احتفظي بهذه المواصفات لليوم التالي ثم ضعيها في شراب بارد واتركيها لمدة 5 دقائق.

بلح الشام باليانسون

المكونات

– كوبين دقيق.
– كوبين من الماء.
– نصف كوب زبدة.
– ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– خمس صفار بيض.
– زيت الذرة للقلي.
-قطر للتقديم.
طريقة التحضير

1- ضعي الماء والزبدة في قدر متوسط ​​الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
2- أنخلي الملح، واليانسون، والدقيق في طبق عميق. أضيفي الدقيق إلى القدر وحركيه سريعاً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة وتنفصل عن حواف القدر.
3- ضعي العجينة في وعاء الخلاط واتركيها لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تبرد.
4- أضيفي البيض تدريجياً مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي تماماً.
5-ثم أضيفي صفار البيض، وشغلي على سرعة متوسطة حتى يختفي. ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6- أحضري كيس التزيين وضعي فيه نصف كمية العجين، ثم اضغطي الكيس فوق الزيت لتنزلي منه حوالي ثلاثة سنتيمترات، ثم قومي بتقطيعه بالمقص. انتظري حتى يصبح التمر ذهبي اللون، ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه في الشراب لعدة ثواني عند تقديمه.