طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة

طريقة عمل التمر الشامي للشيف حسن مكتوب. في هذا المقال سنشرح طريقة عمل التمر الشامي للشيف حسن، وطريقة عمل التمر الشامي للشيف نجلاء الشرشابي، وطريقة عمل التمر الشامي للشيف الشربيني، وطريقة عمل التمر الشامي بدون طحن. قمع.

طريقة عمل بلح الشام تأليف الشيف حسن

مكونات

– 6 بيضات
– كوب ونصف دقيق
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 8 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
– كوب ماء وزيت غزير للقلي
– كوب من الشربات البارد
طريقة التحضير

1- ضعي الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم أزيليه وأضيفي الدقيق مع التحريك السريع حتى يصبح على شكل كرة. أعيديها مرة أخرى لمدة دقيقة على النار مع الاستمرار في التقليب، ثم ضعيها في ماكينة العجن.
2- أضيفي البيض تدريجياً، بعد أن يبرد الخليط تماماً، واخفقي جيداً.
3- ضعي العجينة في كيس المعجنات، على شكل نجمة واسعة، واضغطي العجينة جيداً داخل الكيس.
4- ضعي الزيت في مقلاة عميقة. اضغط على كيس التمر حتى تظهر شريط من العجين. نقطعها إلى شرائح طولها 7 سم وننزلها في الزيت الدافئ ونتركها لمدة دقيقتين ثم نرفعها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نخرجها ونغمسها. في الشربات البارد ثم يصفى ويقدم.

طريقة عمل التمر الشامي للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

– كوب دقيق
– ثلاثة أرباع الكوب ماء، ربع الكوب
– قليل من السكر
– زيت
– قليل من الملح
– الفانيليا
– 3 بيضات
– شربات
طريقة تحضير بلح الشام

– نخلط الماء والزيت على النار، ثم نضيف قليل من الملح وقليل من السكر
– أضيفي الدقيق عند الغليان وحركي الخليط حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الأصفر
– نضعه في الخلاط ونحرك ثم نضيف البيض بالتدريج ونضيف الفانيليا
– نحرك الخليط ونضعه في كيس المعجنات ثم نقطعه ونضعه في الزيت البارد على النار
– اتركيه حتى يحمر وينضج ثم ضعيه في الشراب وصفيه وقدميه.

طريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف الشربيني

المكونات

– 10 جرام من الملح
– 400 مل ماء
– 20 جرام سكر
– 200 مل زيت
– 500 جرام دقيق
– 10 جرام فانيليا
– 8 بيضات
– الشربات الثقيل البارد
طريقة التحضير

– ضعي الزيت على النار وأذوبي فيه الملح، والسكر، والفانيليا، ثم الدقيق، وحركي جيداً
– نعجن الخليط مع البيض المخفوق حتى تصبح عجينة طرية شبه سائلة
– استخدمي كيس المعجنات لتشكيلها على شكل أصابع واقليها في الزيت على حرارة 80 درجة مئوية
– نضعه في الشربات بعد القلي ويقدم.

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

مكونات

– أربع بيضات.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب دقيق
– كوب ماء. ملعقة كبيرة من النشا.
– ربع كوب زبدة غير مملحة.
– ثمن ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
– كوبين شراب وملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير

– تُضاف الزبدة إلى قدر عميق من الماء المغلي على نار متوسطة، وتُترك حتى تذوب ويغلي الماء فوقها، ثم يُنخل الدقيق والملح والنشا. أسقطي المكونات الجافة فوق الماء، مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط على شكل كرة من العجين.
ثم نرفع العجينة عن النار ونتركها لتبرد لمدة خمس دقائق. نخفق الفانيليا والبيض في وعاء، ثم نسكب الخليط تدريجياً فوق العجينة، ونعجن العجينة جيداً حتى تمتزج المكونات.
– ننقل العجينة إلى كيس نايلون، مع ضرورة تقطيعها من الزاوية، بحيث تشكل أصابع العجين. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة، ثم أضيفي قطع التمر واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
– نصفي التمر الشامي من الزيت جيداً، ونسقطه في الشراب البارد وهو ساخن. يُصفى التمر الشامي من الشراب الزائد، ويوضع في طبق، ويُقدم.