طريقة عمل التمر الشامي للشيف حلا، طريقة عمل التمر الشامي بالخطوات، طريقة عمل التمر الشامي للشيف قادري، وأضرار التمر الشامي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف هالة
مكونات
– كوب ونصف دقيق.
– كوب ماء.
– نصف كوب زيت.
– 3 بيضات.
– ملعقة صغيرة من الخل.
– قليل من الملح.
– قليل من السكر .
– رشة من الفانيليا .
– زيت للقلي.
مكونات الشربات
– 2 كوب ماء.
– 2 كوب سكر.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات تزيين التمر
– 2 كوب كريمة شانتيه.
– 2 كوب فستق مطحون.
– كوب جوز الهند.
– 2 كوب كرز.
طريقة التحضير
1- أحضري قدراً، وضعي فيه الماء، والخل، والزيت، وضعيه على النار حتى يغلي الخليط.
2- بعد أن يغلي خليط الماء والزيت والخل، أضيفي الدقيق وقليل من الملح وقليل من السكر، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة. بعد ذلك، ارفعي الخليط عن النار.
3- نترك العجينة لتبرد قليلاً بعد رفعها عن النار.
4- بعد ذلك أحضري الخلاط الكهربائي، ضعي فيه العجينة، ثم أضيفي الفانيليا والبيض بالتدريج مع الاستمرار في العجن، حتى تمتزج جميع المكونات.
5- أحضري مقلاة واسكبي فيها كمية من الزيت واتركيها على النار حتى يسخن الزيت.
6- بعد ذلك، ضعي العجينة في كيس الحلواني، وابدئي بتشكيل التمر الشامي، وانزليه في الزيت، وحمريه من جميع الجوانب حتى يصبح التمر الشامي ذهبي اللون، ثم ارفعيه عن النار.
7- تكرر هذه العملية حتى انتهاء كمية التمر بالكامل.
8- بعد ذلك، افتحي التمر الشامي من المنتصف، ضعي الكريمة شانتيه، ونسقي التمر الشامي بالشربات، وزينيه بالفول السوداني المطحون وجوز الهند.
كيفية صنع الشربات
1- أحضري قدراً، ضعي فيه الماء والسكر، وضعيه على النار حتى يغلي.
2- بعد أن يغلي الماء والسكر، أضيفي عصير الليمون، واتركيه على النار لبضع دقائق.
طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة
مكونات
– كوب دقيق.
– كوب ماء.
– 5 بيضات كبيرة.
– 80 جرامًا من الزبدة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– 2 كوب زيت للقلي.
طريقة تحضير التمر في بلاد الشام خطوة بخطوة
1- ضعي الماء والزبدة في قدر، وضعيه على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم ارفعيه عن النار.
2- أضيفي الدقيق دفعة واحدة، واخلطيه مع خليط الماء والزبدة، واخلطي جميع المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
3- استمري في تقليب جميع المكونات حتى يتماسك الخليط وتتكون لديك عجينة متماسكة على شكل كرة.
4- الآن انقلي عجينة التمر إلى وعاء كبير ونظيف، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تبرد قليلاً.
5- بعد ذلك، أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيدًا.
6- أضيفي الفانيليا، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
7- ضعي عجينة التمر داخل كيس المعجنات.
8- أحضري مقلاة وأضيفي إليها الزيت، واتركيها على نار متوسطة حتى تسخن.
9- أضيفي أصابع به الشام من كيس الحلواني، واقليها في الزيت لبضع دقائق، مع الحرص على قلي جميع جوانب به الشام حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
10- تكرر هذه الطريقة حتى تنتهي من تحمير التمر بشكل كامل.
11- ارفعي التمر عن النار، ضعيه على مناديل المطبخ لتصفية الزيت، ثم اسكبيه بالشربات، وقدميه للأكل.
طريقة عمل بلح الشام من الشيف قادري
مكونات
– 250 جم ماء.
– 250 جم دقيق.
– 25 جم زيت.
– 4 بيضات.
-ذرة فانيليا.
مكونات شربات التمر
– 500 جرام سكر.
– 150 جم ماء.
– 75 جرام عسل الجلوكوز.
– رشة صغيرة من الفانيليا .
طريقة التحضير
1- أحضري قدراً وضعي فيه الماء، وضعيه على النار، ثم أضيفي الزيت، واتركي الخليط على النار حتى يغلي تماماً.
2- ثم أضيفي الدقيق واستمري في التقليب جيداً على النار، حتى يمتزج الدقيق مع الماء والزيت، وتتكون لديك عجينة متماسكة، ثم ارفعيها عن النار.
3- بعد ذلك، ضعي العجينة المطبوخة على النار، في محضرة الطعام، واضربيها جيدًا حتى تخرج الحرارة من العجين.
4- ثم أضيفي البيض تدريجياً إلى العجينة في محضرة الطعام، واستمري في الخلط حتى يمتزج البيض مع العجينة.
5- ثم أضيفي الفانيليا، واستمري في الخلط.
6- بعد ذلك، ضعي خليط عجينة التمر في كيس حلواني مقاس 18.
7- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت وضعيه على النار حتى يصبح دافئاً.
8- ثم اقطعي قطع التمر وضعيها على النار ثم حركيها في الزيت برفق حتى تتحمر من جميع الجهات.
9- بعد تحميرها، اغمسيها في الشربات الثقيل، ثم ضعيها في طبق التقديم. يتمتع.
أضرار بلح الشام
يحتوي التمر الشامي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون. حيث أن كل حصة تحتوي على ما يقارب 477 سعرة حرارية و30 جرام من الدهون، كما أنها تحتوي على 210 ملجم من الكوليسترول، وهو ما يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح بتناولها يومياً، لذلك يجب عدم الإفراط في تناولها إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً صحياً. حتى لا يتسبب في زيادة الوزن.