طريقة عمل بيتزا الدجاج بالصلصة البيضاء. نتحدث عنها في هذا المقال، ونذكر لكم أيضًا مجموعة متنوعة من الأصناف المميزة الأخرى، مثل صلصة البيتزا البيضاء، وبيتزا الدجاج بالرانش، والختام يتعلق بصلصة الرانش. تابع السطور التالية.
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالصلصة البيضاء
مقادير العجينة:
– الدقيق : 2 كوب
– الخميرة : ملعقة صغيرة
– الملح : رشة
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الماء: حسب الحاجة
– مكونات الصلصة البيضاء :
– مايونيز : نصف كوب
– الزبادي : نصف كوب
– الثوم البودرة : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البقدونس : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
– الشبت : ملعقة صغيرة
– مقادير الحشوة:
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 250 جرام (مقطع شرائح)
– الملح: حسب الرغبة
-فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى جوانح)
-جبنة موزريلا: 200 جرام
طريقة التحضير
1- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح والحليب.
2- أضيفي الزيت النباتي والماء، ثم اعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
4- لتحضير الصلصة البيضاء: في وعاء محضرة الطعام، ضعي المايونيز واللبن والبقدونس والشبت، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل وبودرة الثوم.
5- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
6- لتحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
7- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج، مع التحريك من حين لآخر.
8- افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق.
9- ضعي العجينة في صينية فرن، ثم دهنيها بصلصة الرانش، ثم وزعي قطع الدجاج.
10- رشي جبنة الموزاريلا والبصل فوق البيتزا وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة، وقدميها ساخنة.
صلصة البيتزا البيضاء
مكونات
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– كوب حليب
– ربع ملعقة ملح
– ثُمن ملعقة فلفل أسود
– فص ثوم مقلي
– 2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم
– نصف كوب جبنة بارميزان
خطوات التحضير
1 – سخني الزبدة في مقلاة، وأضيفي إليها الدقيق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
2- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي باقي المكونات حتى تصبح الصلصة سميكة.
3- ارفعي الصلصة عن النار واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها على عجينة البيتزا.
بيتزا دجاج رانش
مكونات
– 1 كيلو دقيق
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
– 1 ملعقة كبيرة نشا
– 1 ملعقة كبيرة سمسم
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 3 أكواب من الماء الدافئ
– لصلصة الزبدة:
– 200 جرام زبدة
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
– رشة من مسحوق الثوم، وقليل من الأوريجانو
للبيتزا:
– 237 مل صلصة رانش ما يعادل علبة
– 500 جرام صدور دجاج مخلية من العظم
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-ملح وفلفل
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
– قليل من القرفة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 400 جرام جبنة موزاريلا
– 400 جبنة بارميزان
خطوات التحضير
1- في وعاء، ضعي مكونات العجينة واعجنيها بالطريقة المعتادة، ثم قسميها إلى 4 أجزاء واتركيها جانباً لتتخمر.
2- لتحضير صلصة الزبدة في قدر على النار، ثم ذوبي الزبدة جيداً، ثم أضيفي الثوم المطحون، والأوريجانو، وبودرة الثوم، والريحان. يقلب الخليط ليحمر الثوم قليلاً، ثم يرفع القدر عن النار.
3- افردي قطع العجين ثم دهنيها بخليط الزبدة بعد فردها. ثم نضع ملعقتين كبيرتين من صوص الرانش على كل قطعة عجين ثم نوزع فوقها قطع الدجاج وندخلها إلى الفرن الساخن لتتحمر من الأسفل.
4- أخرجي الصواني من الفرن، وأضيفي إليها جبن الموزاريلا والبارميزان، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لتتحمر من الأعلى.
5- أخرجي الصواني من الفرن، ضعي فوقها صلصة الرانش، وقدمي بيتزا الرانش ساخنة.
6- لتحضير أصابع الدجاج، قطعي صدور الدجاج إلى أصابع ثم اقليها في مقلاة على نار عالية مع قليل من الزيت والملح والفلفل والأوريجانو وبودرة الثوم ورشة قرفة لتتحمر وتقدم مع البيتزا. .
حول صلصة الرانش
صلصة الرانش هي نوع من صلصة السلطة تتكون من خليط من الزبادي والملح والثوم والبصل والأعشاب (عادة الثوم المعمر والبقدونس والشبت) والتوابل (عادة الفلفل الأسود والفلفل الحلو وبذور الخردل المطحونة) الممزوجة في الصلصة. قاعدتها الأساسية هي المايونيز أو أي نوع آخر من الزيت، كما هو الحال في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي، ابتكر ستيف هنسون ما يعرف بصلصة الرانش أثناء عمله كمقاول سباكة لمدة ثلاث سنوات في منطقة ألاسكا الفارغة. شجيرة. في عام 1954، افتتح هو وزوجته جايل مزرعة هيدن فالي التي قدموها للضيوف. أصبحت شائعة وبدأ بيعها في عبوات ليأخذها الضيوف إلى المنزل. وافتتحوا مصنعاً لتصنيعه بكميات كبيرة، ومنه قاموا بتوزيعه على محلات السوبر ماركت في الجنوب الغربي. وفي نهاية المطاف في جميع أنحاء البلاد. في أكتوبر 1972م. تم بيع العلامة التجارية Hidden Valley Ranch لشركة Clorox مقابل 8 ملايين دولار.