طريقة عمل بيتزا الزعفران والفانيليا، طريقة عمل بيتزا الدجاج، طريقة عمل بيتزا السلطانية، وما أصل كلمة بيتزا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل بيتزا بالزعفران والفانيليا
مكونات البيتزا
4 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
ملعقة كبيرة من الخميرة
¼ كوب زيت زيتون
1½ كوب ماء
ملعقة من الفانيليا البودرة أو السائلة
صلصة الطماطم
حبة فلفل حلو ملون مقطعة
الفطر
وجبة حسب الرغبة
كيفية صنع البيتزا
نذوب كل من الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى يتفاعلوا معاً بشكل جيد.
– نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والملح مع زيت الزيتون والفانيليا والزعفران، ونضيف إليه خليط الخميرة أيضاً.
– إبدأي بالعجن باليد في الوعاء لمدة 5 دقائق حتى تتماسك عجينة البيتزا وتوقفي عندما تحصلي على عجينة بيتزا ناعمة ومرنة، مع الحرص على عدم الالتصاق.
ضعي عجينة البيتزا في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطيها بالنايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتصبح عجينة البيتزا جاهزة للاستخدام.
– بعد ذلك، وزعي عجينة البيتزا في صينية التحضير وابدئي بتوزيع الحشوة
– ضعي صلصة الطماطم على عجينة البيتزا
– ثم وزعي باقي مكونات الحشوة، وهي الفلفل الملون، والفلفل الأسود، والجبن، والمشروم
أدخلي صينية الخبز إلى الفرن حتى تتحول عجينة البيتزا إلى بيتزا جاهزة للتقديم عندما تتحمر حواف البيتزا
– أخرجي البيتزا من الفرن وقد انتهت طريقة تحضير البيتزا وقدميها ساخنة. تهانينا
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
مكونات عجينة البيتزا الرقيقة
3 أكواب من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
3 ملاعق كبيرة من الزبادي
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة
1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع كوب من الماء الدافئ
مكونات حشوة بيتزا الدجاج
ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
1 حبة فلفل رومي أو فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل
1 طماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
شرائح زيتون
جبنة موزاريلا
ملعقة كبيرة من الزعتر
كيف يعمل
– ضعي صلصة الطماطم، والكاتشب، والزعتر، وبودرة الثوم، والبصل في طبق، وقلّبيهم جيداً حتى تحصلي على صلصة البيتزا.
– نضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء ونحركهم ونتركهم لمدة 5 دقائق
– يُخلط الدقيق والملح والخميرة والبيكنج باودر في وعاء عميق، ثم يُضاف خليط المايونيز والزبادي والخميرة.
– تعجن المكونات جيداً ويضاف الماء بالملعقة إذا لزم الأمر. – استمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة واتركيها لحوالي 45 دقيقة لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
طريقة عمل حشوة الدجاج
– ضعي الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثم ضعي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه
إضافة الملح، والفلفل، وبودرة الثوم، والبصل، والبهارات، وتقليب المكونات، وتغطيتها، وتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
تحضير صينية البيتزا
– قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
تُقسم العجينة إلى كرات حسب حجم صينية الخبز، ثم تُفرد بواسطة النشابة
دهن الصينية بالقليل من الزيت ورشة دقيق، ثم وضع العجينة فيها، ثم عمل بعض الثقوب فيها باستخدام الشوكة.
ضعي طبقة من صلصة البيتزا على العجينة، ثم طبقة من جبنة الموزاريلا، ثم وزّعي حشوة صدور الدجاج على العجينة.
وزعي شرائح البصل والطماطم والفلفل والزيتون على صينية البيتزا ثم ضعي فوقها طبقة من الجبن الموتزاريلا وأدخليها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق.
– أخرجيها من الفرن وقطعيها واستمتعي بالنكهة المميزة للبيتزا مع الدجاج والخضار
طريقة عمل البيتزا بالطاجن
مكونات بيتزا طاجن
ل
كوب من الدقيق
قليل من الملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كوب من الماء، أو اللبن الرائب، أو الزبادي للعجن
لملء
صلصة
فلفل أخضر أو ملون، أو كليهما
بصل زيتون بدون عظم
لحم مفروم، بسطرمة، هوت دوج، بيبروني، تونة، أو بقايا دجاج
ملح وفلفل وريحان وسماق وزعتر للصلصة
نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا، والشيدر، والرومي
طريقة تحضير بيتزا طاجن
– نعجن مكونات العجينة جيداً، ونتركها لتتخمر، ونحضر الصلصة، ونقطع باقي مكونات الحشوة. دهن مقلاة تيفال أو سيراميك كبيرة الحجم بالزبدة، مما يمنع التصاق الطعام بها.
نفرد العجينة في المقلاة، ثم نوزع الصلصة والحشوة. ضعيها على نار هادئة جداً وهي مغطاة. وبمجرد أن تنضج، رشي الجبن عليها، ثم اتركيها لبعض الوقت أو ضعيها في الميكروويف لبضع ثوان.
ما أصل كلمة بيتزا؟
يعود أصل كلمة بيتزا إلى منطقة كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حيث ظهرت في نابولي عام 1889. كما يعتقد بعض المؤرخين أن الخبز المصري هو أصل البيتزا الإيطالية. قام المهاجرون المصريون إلى إيطاليا بصنع البيتزا الجيدة من الخبز المصري. أكل كل من قدماء المصريين والرومان الخبز المسطح مع بعض الإضافات على سطحه، كما تناوله الإغريق أيضًا مع طبقة من الزيت والأعشاب على سطحه بطريقة تشبه طريقة تحضير البيتزا.