نتحدث عن طريقة عمل البيتزا بالجمبري في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل البيتزا بالجمبري فاطمة أبو حتّي، وطريقة عمل البيتزا بالجمبري والحبار، وبعد ذلك الاستنتاج، لمحة عامة عن البيتزا. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل بيتزا الجمبري
مكونات العجين
– 3 أكواب دقيق.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
-2 ملعقة صغيرة سكر.
23 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
قليل من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم، وبودرة البصل، والزعتر الناعم.
1 كوب ماء دافئ للعجن.
مقادير الحشوة
-الجمبري.
-فلفل أخضر.
-فلفل ملون.
– زيتون أخضر.
-البصل
– فطر طازج
– ملعقتان ونصف كبيرة من صلصة الطماطم.
– بودرة البصل والثوم.
– زعتر ناعم .
-جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
1- نخلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة ونقلبهم جيداً. نضيف الزيت والخميرة بعد تفعيلها في ربع كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة سكر، ونعجن مع الكمية المتبقية من الماء الدافئ حتى نشعر وكأن وعاء العجن نظيف. نغطيها ونتركها حتى ترتفع.
2- نحضر الحشوة ثم نضع الجمبري على النار مع القليل من الماء المغلي ليغلي الغلوتين ويبيض لونه. نصفيه من الماء، ثم نضيف إليه الزعتر الناعم. في وعاء غير لاصق، على نار عالية، في قليل من الزيت، اقلي الفطر واتركيه جانباً. تحضير شرائح البصل، والزيتون الأخضر، والشرائح. كلا النوعين من الفلفل.
3- نخلط صلصة الطماطم مع ملعقة من مسحوق الثوم، وملعقة من مسحوق البصل، وملعقة صغيرة من الزعتر، ونفرد العجينة على سطح مدهون بقليل من الزيت بالحجم المناسب لصينيتك، ونوزع الطماطم المتبلة. صلصة فوقها.
4- نرش المزيد من الزعتر الناعم، ونوزع طبقة جيدة من الجبن، ونوزع جميع الحشوات دون مبالغة، ونغطيها بالربع المتبقي من جبنة الموتزاريلا، وندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم نفتح الشواية لتنضج. الجبن باللون المطلوب.
طريقة عمل البيتزا بالجمبري فاطمة أبو حتّي
المكونات
– نصف كيلوغرام من الجمبري سواء كان مجمداً أو طازجاً حسب الرغبة.
– كوبان وثلاثة أرباع الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
– ربع كوب زيت نباتي
– كوب واحد من الماء الفاتر.
-ثلاثة أرباع كوب صلصة البيتزا.
– نصف كوب زيتون أسود شرائح.
– حبة فليفلة خضراء حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– كوبان ونصف من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
1- نظف الجمبري جيداً إذا كان طازجاً. أما إذا كان مجمداً فيجب غسله لإزالة الثلج عنه، ثم تركه جانباً لحين الاستخدام.
2- تحضير عجينة البيتزا، من خلال خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة منخفضة لبضع دقائق، حتى تمتزج المكونات تماماً، ويتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3- إذا كانت العجينة جافة من الممكن إضافة كمية قليلة من الماء الفاتر، أما إذا كانت سائلة من الممكن إضافة كمية من الدقيق حسب الحاجة.
4- اتركي العجينة جانباً في وعاء مدهون بالزيت النباتي ومغطى بالنايلون، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5- افردي العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ثم وزعي فوقها صلصة البيتزا بيديك، ثم أضيفي الجمبري، والزيتون، بالإضافة إلى باقي المكونات الأخرى.
6- اتركي العجينة في صينية الخبز لدقائق إضافية حتى ترتاح قبل إدخالها إلى الفرن.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الجمبري وتنضج العجينة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل البيتزا بالجمبري والحبار
مكونات
– عجينة البيتزا
– صلصة البيتزا
– ربع كيلو جمبري مقشر
– ربع كيلو سبيط، مقطع
1- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
– نصف كوب من الفطر المقطع
-ملح
-كمون
-شطة
– بهارات السمك
-زيت
خطوات التحضير
1-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ندهن الصينية بالزيت أو نبطنها بالسميد.
2- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
3- ضعي الجمبري والحبار في المقلاة، وقلبي حتى ينضجا.
4- يتبل بالملح والكمون والبهارات، ويقلب مرة أخرى.
5- يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
6- ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
7- افردي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة 1 سم، مع مراعاة أن تكون بنفس حجم الصينية المستخدمة.
8- ضعي العجينة في الصينية، وادهنيها بالصلصة.
9- ضعي خليط الجمبري وشرائح الفطر في الأعلى.
10- نرش الجبن على الوجه، وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
11- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
12- تقطع وتقدم.
عن البيتزا
البيتزا (بالإيطالية: Pizza) هي أكلة تعود أصولها إلى بلدان شرق البحر الأبيض المتوسط، كاليونان وتركيا، حيث كانوا يطبخون طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع مختلفة من المكونات، مثل اللحوم والخضروات. ثم أخذها منهم الجنود الإيطاليون ونقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم والجبن. ثم تم نقل الموزاريلا عن طريق المهاجرين الإيطاليين إلى أمريكا، وكان بيعها في البداية يقتصر على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعتبر مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية. أصبحت معروفة عالميًا، وتعتبر البيتزا من الوجبات الرئيسية ويمكن تحضيرها أيضًا كفاتح للشهية.
-تاريخها
بدأت البيتزا الإيطالية كوجبة عادية في الأحياء الشعبية تعدها الأمهات لأطفالهن بعد عودتهم من المدرسة. وبعد ذلك افتتح أحدهم محلاً لبيع البيتزا، ومن هناك انتشرت هذه الأكلة في كافة مدن إيطاليا عبر مطاعم متخصصة بها حتى وصلت إلى الدول المجاورة ومن ثم العالم.
– البيتزا اليونانية
وتتميز بمحتوياتها المختلفة نسبياً عن البيتزا الإيطالية، حيث تتكون من جبن الفيتا (الجبن اليوناني) والموزاريلا وغيرها (تتكون من لحم مطبوخ بطريقة معينة تشبه الشاورما مع الخضار وعادة ما تصنع من الدجاج أو اللحم البقري)، السبانخ والزيتون.