نتحدث عن طريقة تحضير البيتزا الصحية للرجيم في هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة ومميزة مثل طريقة عمل البيتزا بالخضار المشوي للرجيم، وطريقة عمل البيتزا بالخضار بسعرات حرارية أقل، ثم الخاتمة سر نجاح عجينة البيتزا. تابع السطور التالية.
طريقة عمل البيتزا الصحية للرجيم
مكونات
– مكونات خلطة البيتزا:
– الدجاج : كوب (مكعبات)
– لحم رومي مدخن : كوب
– جبنة الموزاريلا : كوب (مبشورة)
الطماطم : كوب (مجففة)
– خضار مشكلة: كوب (باذنجان، كوسة، فلفل مشوي)
– جبنة الحلومي : كوب (مفروم)
– زيتون أسود : كوب (شرائح / أو أخضر حسب الرغبة)
– أوراق الريحان : كوب (طازجة)
– الزعتر الأخضر : كوب (مجفف)
– الفطر : كوب (طازج ومقطع)
– الجبن الأصفر : كوب (مبشور)
– العسل : ملعقة صغيرة (أبيض)
– الدقيق : نصف كيلو (أسمر)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الخميرة : ملعقة كبيرة
– الشوفان : كوب (مطحون ناعماً)
– الملح : رشة
– ماء دافئ: كوب ونصف
– القمح : ربع كوب
– بذور الكتان : ربع كوب
– صلصة البيتزا: حسب الحاجة
طريقة التحضير
1- أحضري وعاء خلط عميق.
2- نخلط الماء الدافئ مع العسل والخميرة ونحركهم جيداً ثم نترك الخميرة لمدة 15 دقيقة للتأكد من أن الخميرة جيدة وأن العجينة ستتخمر.
3- أضيفي الدقيق والشوفان وبذور الكتان والقمح إلى خليط الدقيق ثم أضيفي الزيت وقليل من الملح واعجنيهم جيداً.
4- نترك العجينة لتتخمر ثم نفرد العجينة لتصبح رقيقة ثم نضيف صلصة البيتزا ثم نشكل الوجه حسب الرغبة.
5- أدخلي البيتزا المجهزة إلى الفرن واتركيها حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون.
طريقة عمل البيتزا بالخضار المشوية للرجيم
مكونات
الخضار المشوية:
– الكوسة : 2 قطعة (مقطعة طولياً، رفيعة، ومشوية)
– فلفل أصفر حلو : 1 حبة (مقطع ومشوي)
– فلفل أحمر حلو : 1 حبة (مفروم ومشوي)
– فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مفروم ومشوي)
لصوص البيتزا:
-جبنة الكريم : 100 جرام (النوع المفضل لديك)
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة
– الملح : رشة
– فلفل أسود : رشة
– حليب : ربع كوب (سائل)
– الريحان : 2 ملعقة كبيرة (مفروم وطازج)
– النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– زيت الزيتون : قليل (لدهن صينية الفرن)
-جبنة موزريلا: شرائح
طريقة التحضير
1- قطعي الفلفل الحلو الملون والكوسة واشوي الخضار على الشواية مع رشة من الزيت النباتي.
2- افردي العجينة باستخدام النشابة ورشة من الدقيق.
3- قومي بعمل ثقوب في العجينة بعد فردها باستخدام الشوكة.
4- دهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
5- ضعي العجينة الملفوفة في الصينية، ثم أزيلي الزائد باستخدام سكين حاد.
6- لتحضير صلصة البيتزا: اخلطي الجبن الكريمي مع عصير الليمون، رشة ملح، فلفل أسود، حليب سائل، ريحان ونعناع، وزعي الخليط على العجينة، ثم وزعي الخضار المشوية على العجينة.
7- أضيفي شرائح جبنة الموزاريلا فوقها.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 200 و240 لمدة 12 دقيقة.
– قدميها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا الخضار بسعرات حرارية أقل
مكونات
– فلفل أخضر : نصف حبة
– الطماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)
البصل : رأس (صغير)
– الفطر : 4 قطع (طازج)
صلصة الطماطم: نصف كوب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر : نصف ملعقة صغيرة
– جبنة غرويير : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– الدقيق : كوبان (دقيق، مقادير العجينة)
– الخميرة : ملعقة صغيرة (مكونات العجينة)
– الزيت : ملعقة كبيرة (مكونات العجينة)
– الماء : حسب الرغبة (حسب حاجة العجينة وكمية العجينة)
طريقة التحضير
1. يخلط الدقيق مع الخميرة ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الزيت ثم يفرك بكمية كافية من الماء. بعد ذلك نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
2. قطعي جميع الخضار إلى دوائر صغيرة.
3. تُفرد العجينة وتُدهن بصلصة الطماطم الممزوجة بالملح والزعتر.
4. رتبي قطع الطماطم، ثم البصل، والمشروم، والفلفل، وأخيراً الجبن.
5. اخبزي البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
سر نجاح عجينة البيتزا
بداية تحضير البيتزا تبدأ بالمكونات. هناك مكونات أساسية لتحضير البيتزا وهي:
3 و1/4 كوب دقيق، رشة ملح، ملعقة صغيرة سكر، 3/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وإذا توفرت الأعشاب المجففة مثل الريحان أو الزعتر، أضيفي رشة صغيرة من العجينة، وماء دافئ للعجن.
يفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على نتائج أفضل. وفي حالة عدم توفره نستخدم الدقيق متعدد الأغراض
ينخل الدقيق مع قليل من الملح مرة أو مرتين، ثم يخلط معه الأعشاب المجففة والزيت.
– تُذاب الخميرة مع الماء الدافئ والقليل من السكر، وتترك حوالي 10-15 دقيقة لتتفاعل، ثم تُضاف إلى العجينة وتُعجن المكونات جيداً مع إضافة الدافئة تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء.
غطي العجينة واتركيها لتتخمر ما يقرب من ساعة إلى ساعة ونصف حسب درجة حرارة المطبخ، ثم وزعيها في صينية واحدة كبيرة أو صينيتين متوسطتين.
– تدهن الصينية بالزيت، ثم ترش بدقيق السميد (دقيق السميد أو البسبوسة) بكمية كبيرة إلى حد ما، وهو سر تحمير قاع البيتزا وإعطائها لوناً ذهبياً.
ابشري حوالي 4 أو 5 فصوص من الثوم وضعيها في طبق عميق. أضيفي زيت عباد الشمس أو الذرة أو زيت الزيتون معهم واتركي الثوم لينقع في الزيت. ثم نستخدم الزيت فقط لدهن السطح الخارجي للبيتزا قبل وضع الصلصة عليها، كما نقوم بدهن حواف البيتزا.