طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج

طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج. سنتحدث أيضًا عن بيتزا الدجاج المشوية. وسنذكر أيضًا بيتزا شاورما الدجاج وما هي أهم النصائح لعجينة البيتزا الناجحة. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج

مكونات
-عجين:

زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
الخميرة: ملعقة كبيرة
الدقيق: 3 أكواب
– الملح : ملعقة صغيرة
– السكر : ملعقة صغيرة
-ماء دافئ: كوب
– للدجاج:

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 5 قطع (مقطعة إلى شرائح صغيرة)
– الفلفل الملون : 2 كوب (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
بهارات الفاهيتا: ملعقة كبيرة
– جبنة شيدر : 2 كوب
جبنة مونتيري جاك: 2 كوب
– صلصة البيتزا: حسب الحاجة (يضاف: الكمون والكزبرة وقليل من السكر)
طريقة التحضير

1- يتبل الدجاج ببهارات الفاهيتا والملح والفلفل ويترك جانباً.
2- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الزيت.
3- أضيفي الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
4- أضيفي صلصة البيتزا والدجاج والفلفل الملون والبصل والجبن واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
5- قدمي البيتزا ساخنة.

بيتزا الدجاج بالباربيكيو

مكونات

-حوالي 227 جراماً من عجينة البيتزا المجهزة بدرجة حرارة الغرفة.
– ثلث كوب وملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو الداكنة.
– نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
– الملح والفلفل المطحون الطازج.
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر.
– 2/3 كوب جبن جودة مدخنة مبشورة (حوالي 85 جرام).
– 2/3 كوب جبن موزريلا خالي الدسم مبشور (حوالي 85 جرام).
– 1/2 بصلة حمراء صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– كزبرة طازجة للتزيين.
خطوات تحضير بيتزا الدجاج بالباربيكيو

1- دهن وعاء كبير بزيت الزيتون.
2- شكلي عجينة البيتزا على شكل كرة، ضعيها في الوعاء واقلبها لتغطيها بالزيت.
3- غطي الوعاء بإحكام ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
4- ضعي حجر البيتزا أو صينية الخبز بشكل مقلوب على الرف العلوي وسخني الفرن إلى 218 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5- افردي ورقة من ورق البرشمان وادهنيها بزيت الزيتون. ننقل إليها كرة العجين ونفردها على شكل دائري مقاس 25 سم.
6- دهن العجينة بزيت الزيتون، وتغطيتها بورق الزبدة وتركها حتى تتخمر قليلاً، حوالي 30 دقيقة.
7- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الباربيكيو وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء.
8- ضعي الدجاج في طبق الخبز، وتبليه بالملح والفلفل، ثم دهنيه بخليط صلصة الباربكيو، واخبزيه حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة.
9- نتركها لتبرد ثم نقطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
10- وزعي ربع الكوب المتبقي من صلصة الباربيكيو فوق عجينة البيتزا ثم وزعي فوقها الدجاج، الجودة، الموتزاريلا، والبصل الأحمر.
11- قم بتحميل البيتزا باستخدام مغرفة البيتزا، ثم ضعها على الحجر الساخن أو صينية الخبز؛ اخبزيها حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي (حوالي 20-25 دقيقة).
12- زيّن بالكزبرة.

بيتزا شاورما الدجاج

مكونات

– 4 ملاعق زيت زيتون
-2 ملعقة صغيرة ملح
– 500 جرام عجينة البيتزا
– 6 ملاعق كبيرة بهارات الشاورما
– 1 بصلة حمراء
– 1 صدر دجاج، مقطع إلى شرائح
– 2 فلفل رومي مقطع شرائح
-¼ كوب زيتون شرائح
– 1 كوب صلصة بيتزا
– 150 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
وصفة بيتزا شاورما الدجاج

1- في وعاء، ضعي زيت الزيتون والملح وبهارات الشاورما، وأضيفي شرائح الدجاج وحركيها حتى تمتزج المحتويات معًا.
2- اتركي الخليط جانباً لمدة 3 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
3- بعد مرور ثلاث ساعات، ضعي الدجاج على النار حتى ينضج.
في صينية بالفرن، افردي العجينة ثم وزعيها مع الصلصة.
4-أضيفي خليط الدجاج والبصل والزيتون والفلفل ثم الجبن المبشور.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.

نصائح لعجينة البيتزا الناجحة

1- يجب التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمة، ليس فقط من خلال مراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن أيضًا من خلال اختبار الخميرة من خلال وضع القليل منها مع ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ، وتركها لبضع دقائق. إذا تشكلت فقاعات فهي صالحة، وإذا لم تتكون فقاعات فهذا يعني أن الخميرة غير فعالة. ، حتى لو كان تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزال صالحًا.
2- الخميرة والمكونات المستخدمة في صنع العجينة يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أي ليست باردة.
3- يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف إلى العجينة دافئاً وليس مغلياً.
4- من المهم تغطية العجينة كما هو مطلوب في الوصفة، ووضعها في مكان دافئ بعيداً عن تيار الهواء، حسب المدة المطلوبة في الوصفة.
5- لا ينبغي عجن العجينة كثيراً بعد أن تتخمر للمرة الأولى. فقط اضغط عليه بخفة وشكله كما تريد.
6- إذا كان الجو باردا، ضعي العجينة في الفرن لتتخمر، وضعي بجانبها وعاء من الماء المغلي. لإمدادها بالدفء اللازم للتخمر. 7- تأكدي من أن صينية الفرن التي تستخدمينها لطهي البيتزا ساخنة عند وضعها فيها، فهذه الطريقة ستضمن لك الحصول على قاعدة وحواف مقرمشة.
8- من المهم تجفيف الخضار المستخدمة في تزيين البيتزا من الماء، لأن الماء يذيب العجينة ويفسد طعمها.
9- أضيفي ملعقة من بودرة الكريمة شانتيه أو الحليب البودرة لإضفاء نعومة على العجينة.
10- نشعل الفرن قبل 5 دقائق من إدخال البيتزا فيه. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 180 درجة.
11- يفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضار أو اللحوم، لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى عدم طهي البيتزا في الوقت المحدد.
12- احرصي على خبز البيتزا على درجة حرارة متوسطة، لأن درجات الحرارة المرتفعة تحرق البيتزا من الجانبين ولا تجعلها تنضج بدرجة كافية.